Saturs

• Soļi
• 1. metode no 5: gurķu kodināšanas pamati
• 2. metode no 5: vienkāršie gurķi
• 3. metode no 5: Pikanti gurķi
• 4. metode no 5: ķiploki un dilles gurķi
• 5. metode no 5: saldie gurķi

Marinēti gurķi vienmēr ir garšīgi, bet, ja tos gatavosiet paši, jums patiks vēl vairāk. Jūs varat ne tikai izvēlēties, kurus gurķus gatavot, saldus vai pikantus, bet arī izbaudīt pašmāju marinētu gurķu garšu. Ja vēlaties iemācīties marinēt gurķus mājās, rīkojieties šādi.

Soļi

1. metode no 5: gurķu kodināšanas pamati

1. 1 Kad vien iespējams, izmantojiet svaigākos gurķus. Jo svaigāki gurķi, jo tie būs kraukšķīgāki, marinējot. Ja gurķi jau ir nedaudz mīksti, tad pēc marinēšanas tie būs mīksti. Plānojiet ceļojumu uz tirgu vai veikalu tieši pirms kodināšanas procesa.
2. 2 Vienmēr nogrieziet ziedošā gurķa galu. Uz tā ir neliels brūns aplis. Šis uzgalis satur fermentu, kas var padarīt marinējumus mīkstākus un tāpēc piesātinātākus ar šķidrumu.
3. 3 Aprēķiniet griezumu biezumu. Jo plānākas ir gurķu šķēles, jo mazāk kraukšķīgas tās būs marinētas. Ja vēlaties patiešām kraukšķīgus gurķus, vienkārši sagrieziet tos vairākas reizes, cenšoties pēc iespējas saglabāt sākotnējo formu. Ja jūs izmantojat veselus gurķus, tie būs patiešām grūti.
4. 4 Netaupiet uz sāli. No gurķiem ir jāizvelk mitrums, tādējādi saglabājot tos ilgāk. Ja ievērojat diētu, mēģiniet nedaudz samazināt cukuru un citas sastāvdaļas, bet atstājiet sāli mierā, pretējā gadījumā būsiet ļoti vīlies par rezultātu.

2. metode no 5: vienkāršie gurķi

1. 1 Savāc sastāvdaļas. Lūk, kas nepieciešams vienkāršai marinēšanai:
   • 4 vidēji gurķi
   • 4 sīpoli
   • Sāls
   • 2 glāzes cukura
   • 1 glāze etiķa
   • 2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
2. 2 Sasmalciniet četrus vidējos gurķus un 4 sīpolus. Gurķus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Smalki sagrieziet sīpolu.
3. 3 Gurķus un sīpolus ievieto traukā. Novietojiet gurķu slāni un pēc tam sīpolu slāni. Jūs varat ar dakšiņu vienmērīgi sadalīt sīpolus pa gurķiem. Garšojiet ar nedaudz sāli, pēc tam pievienojiet vēl vienu gurķu un sīpolu kārtu un vēlreiz sāli. Turpiniet, līdz beidzas dārzeņi.
   • Tvertnei jābūt vismaz 30,5 x 23 cm un 15,2 cm augstai.Tas palīdzēs gurķiem absorbēt sulas.
4. 4 Liek ledusskapī uz nakti. Aizveriet trauku un ievietojiet ledusskapī nakti, lai noņemtu gurķu mitrumu.
5. 5 Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, katliņā vienkārši sajauc divas tases cukura, vienu tasi baltā etiķa un 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu. Pagatavojiet šo maisījumu uz plīts, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
6. 6 Marinējiet gurķus. Izņemiet gurķus no ledusskapja un iztukšojiet šķidrumu. Pēc tam piepildiet ar karstu marinādi un ievietojiet atpakaļ ledusskapī. Gurķi būs gatavi lietošanai nākamajā dienā. Jūs varat tos uzglabāt ledusskapī vairākas nedēļas.
7. 7 Pasniedz. Jūs varat izmantot marinētus gurķus jau nākamajā dienā kā salātus, likt tos uz sviestmaizes vai pasniegt kā sānu ēdienu pie pamatēdiena.

3. metode no 5: Pikanti gurķi

1. 1 Savāc sastāvdaļas. Lūk, kas nepieciešams pikantai marinēšanai:
   • 1/2 kg vidēji gurķu
   • 3 daiviņas ķiploku
   • ½ tējkarotes melno piparu
   • ½ tējkarotes sinepju sēklu
   • 1 tējkarote svaigas dilles (veselas)
   • 1 žāvēta lauru lapa
   • 2/3 tase organiskā gaiši brūnā cukura
   • 6 1/2 ēdamkarotes balta destilēta etiķa
   • 6 1/2 ēdamkarotes baltvīna etiķa
   • ¾ glāzes ūdens
2. 2 Nomizo 1/2 kg vidēja izmēra gurķu.
3. 3 Sagrieziet gurķus šķēlītēs. Sagrieziet tos plānās šķēlītēs, kuras varat viegli ievietot traukā vai burkā.
4. 4 Ievietojiet gurķus 2 litru traukā vai burkā. Šis izmērs ir lieliski piemērots gurķu kodināšanai.
5. 5 Pievienojiet traukam 3 daiviņas sasmalcinātu ķiploku, ½ tējkarotes melno piparu, ½ tējkarotes sinepju sēklu, 1 tējkaroti svaigu diļļu (veselu) un 1 žāvētu lauru lapu. Izmetiet konteinera saturu un novietojiet visas šīs sastāvdaļas uz gurķiem.
6. 6 Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, vienkārši sajauciet 2/3 tase organiskā gaiši brūnā cukura, 6 1/2 ēdamkarotes baltā destilēta etiķa, 6 1/2 ēdamkarotes baltvīna etiķa un 1/2 tase ūdens. Labi samaisiet, lai sajauktu ūdeni un etiķi un izšķīdinātu cukuru.
7. 7 Maisījumu pārlej gurķiem. Lai vienmērīgi sadalītos, aizveriet trauku un rūpīgi sakratiet.
8. 8 Pārklājiet un atdzesējiet. Atstājiet gurķus ledusskapī vismaz uz 24 stundām, lai iegūtu maksimālu garšu.
9. 9 Pasniedz. Pasniedziet marinētus gurķus kā sānu ēdienu vai pievienojiet tos sviestmaizei. Šos marinējumus varat uzglabāt ledusskapī līdz 3 mēnešiem.

4. metode no 5: ķiploki un dilles gurķi

1. 1 Savāc sastāvdaļas. Lūk, kas nepieciešams gurķu marinēšanai ar ķiplokiem un dillēm:
   • 1,3 kg Kirby gurķu
   • 1 1/2 glāzes ābolu sidra etiķa
   • 1 1/2 glāzes filtrēta ūdens
   • 2 ēdamkarotes marinādes sāls
   • 8 ķiploka daiviņas, mizotas
   • 4 tējkarotes diļļu sēklu
   • 2 tējkarotes melnie pipari
   • 1 tējkarote sarkano čili pārslu
2. 2 Nomazgājiet un nosusiniet 1,3 kg Kirby gurķu. Nogrieziet galus ar ziedkopu un sagrieziet gurķus sloksnēs.
3. 3 Pagatavojiet marinētu gurķi. Katliņā sajauc 1 ½ tasi ābolu sidra etiķa, 1 ½ glāzes filtrēta ūdens un 2 ēdamkarotes sāls. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. 4 Sadaliet 8 ķiploka daiviņas, 4 tējkarotes diļļu sēklu, 2 tējkarotes melno piparu un 1 tējkaroti sarkano čili pārslu divās ceturtdaļas burkās. Ja jums nav viena litra kārbu, izmantojiet četras puslitru kārbas.
5. 5 Ievietojiet sagrieztus gurķus burkās. Jums vajadzētu tos novietot pēc iespējas ciešāk, bet ne sasmalcināt.
6. 6 Ielejiet sālījumu burkās. Starp burkas malu un sālījumu atstājiet atstarpi apmēram 0,6 cm. Jūs varat viegli piesitiet burkai, lai atbrīvotos no gaisa kabatām, jo ​​gaiss var traucēt marinēšanas procesu.
7. 7 Pārklājiet burkas. Uzlieciet burkām vākus, bet neaizveriet tos cieši, jo maisījumam ir jāelpo.
8. 8 Ļaujiet burkām atdzist. Pagaidiet vismaz 10-15 minūtes, līdz burkas nedaudz atdziest.
9. 9 Ledusskapī. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, marinētos gurķus atdzesējiet vismaz nedēļu.
10. 10 Pasniedz. Izmantojiet marinētus gurķus kā uzkodu vai garnīru jebkurai maltītei.

5. metode no 5: saldie gurķi

1. 1 Savāc sastāvdaļas. Lūk, kas jums nepieciešams, lai iegūtu savus saldos marinētos gurķus:
   • 1 kg gurķu
   • 1 glāze ābolu sidra etiķa
   • 1/8 tase sāls
   • 1 glāze baltā cukura
   • 1/4 tējkarotes maltas kurkuma
   • 1/2 tējkarotes sinepju sēklu
   • 2 saldie sīpoli
2. 2 Sagatavojiet sālījumu. Nelielā katliņā uz vidējas uguns apvienojiet 1 glāzi ābolu sidra etiķa, 1/8 tase sāls, 1 glāzi baltā cukura, 1/4 tējkarotes maltas kurkuma un 1/2 tējkarotes sinepju sēklu.
3. 3 Maisījumu uzvāra un vāra uz lēnas uguns vismaz 5 minūtes.
4. 4 Sasmalciniet 1 kg gurķu un 2 saldos sīpolus. Katru gurķi sagriež vismaz 3-4 gabalos, atkarībā no gurķa biezuma. Saldo sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
5. 5 Ievietojiet dārzeņus 1 litra konservēšanas burkā. Novietojiet tos cieši, bet nesasmalciniet. Ja jums nav litra kannas, ņemiet divus puslitrus.
6. 6 Ielejiet dārzeņus traukā ar sālījumu. Uzlieciet burkai vāku un sakratiet, lai sastāvdaļas labi sajauktos.
7. 7 Ledusskapī. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, uzglabājiet maisījumu ledusskapī vismaz 24 stundas.
8. 8 Pasniedz. Izbaudiet saldos marinētos gurķus kā uzkodu vai sānu ēdienu pie pamatēdiena vai sviestmaizes.