Kā pagatavot soda

Video: NaHCO3+H20 = Kā pareizi pagatavot dzeramo sodas ūdeni!

Saturs

Soļi
1. metode no 3: Limonādes saputošana
2. metode no 3: soda uz rauga bāzes
3. metode no 3: klasisko limonādes recepšu apguve
Ko tev vajag

Zinot, kā mājās pagatavot savu limonādi, jūs varat ietaupīt naudu un likvidēt mākslīgās piedevas jūsu bezalkoholiskajā dzērienā. Neatkarīgi no tā, vai tas ir saldā sīrupa sajaukšana ar sodas ūdeni vai soda pagatavošana no nulles, sodas pagatavošana ir daudz vienkāršāka, nekā izklausās. Izmantojot nedaudz vienkāršas sastāvdaļas, varat pagatavot gardus gāzētos dzērienus un atdzesēt tos ledusskapī. Plašāku informāciju skatiet 1. darbībā.

Soļi

1. metode no 3: Limonādes saputošana

1 Sāciet ar biezas soda-sīrupa bāzes sagatavošanu. Vienkāršākais un ātrākais veids, kā pagatavot limonādi, ir sagatavot biezu pamatni un pievienot tai sodas ūdeni. Ja vēlaties sākt no jauna, pārejiet pie nākamās metodes un pagatavojiet savu soda. Sagatavojot sīrupu, jūs ietaupīsit raizēm, un tas būtībā atgādina vecmodīgu limonādi vai mūsdienu limonādi no iegrimes mašīnas. Katliņā apvienojiet šādas sastāvdaļas:
- 1 glāze cukura
- Apmēram 1/2 glāzi ūdens
- 1/2 tase svaigas augļu sulas vai divas ēdamkarotes garšas ekstrakta
2 Katliņā uzvāra maisījumu. Enerģiski samaisiet, lai cukurs izšķīst. Pārliecinieties, ka tas nedeg.Tam vajadzētu labi izkausēt un pārvērsties biezā sīrupā. Sīrupu uzvāra.
3 Sīrupu uzvāra līdz pusei. Nogrieziet uguni uz lēnas uguns un vāriet, līdz puse no maisījuma ir vārīta. Ja tas izskatās diezgan biezs un salds, tas ir labi. Tam vajadzētu būt ļoti saldam un koncentrētam, tāpēc tas ir lieliski piemērots pievienošanai aukstai limonādei.
4 Ielejiet pudelē un uzglabājiet ledusskapī. Ļaujiet sīrupam atdzist un pārnesiet ērtā traukā, pēc tam atdzesējiet. Tas būs izmantojams vairākas nedēļas vai ilgāk.
- Ja jums ir sporta ūdens pudeles, tās ir ideāli piemērotas uzglabāšanai. Jūs varat ieliet porciju sīrupa glāzē sodas ūdens un pārējo sīrupu uzmanīgi uzglabāt pudelē uz ledusskapja durvīm.
5 Pasniedz ar ledu un seltzera ūdeni. Piepildiet glāzi ar sodas ūdeni un nelielā straumē ielejiet soda un sīrupu, kārtīgi maisot ar karoti, līdz tas izšķīst. Ja nepieciešams, mēģiniet pievienot vairāk vai atšķaidīt ar vairāk sodas ūdens. Pasniedz atdzesētu un izbaudi.
- Ja jums ir pieejams karbonators, varat pagatavot savu soda, lai atvieglotu procesu, un dariet to pats. Kaut arī karbonators var maksāt diezgan santīmu, jūs varat sākt gatavot savu soda bez maksas. Ja jūs dzerat daudz, ierīce atmaksāsies pēc iespējas īsākā laikā.

2. metode no 3: soda uz rauga bāzes

1 Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas un aprīkojumu. Sodas pagatavošana, fermentējot, ir daudz vienkāršāka, nekā jūs varētu domāt. Viss, kas jums nepieciešams, ir pietiekami daudz cukura, pudeles, garšas un nedaudz laika. Lai sāktu gatavot savu soda partiju, jums būs nepieciešams:
- Pietiekami daudz pudeļu, lai izdalītu apmēram 4,5 litrus šķidruma... Vecas plastmasas sodas pudeles darbosies labi, ja tās labi nomazgāsit. Daudzi limonādes ražotāji dod priekšroku plastmasas pudelēm, jo, visticamāk, tās nesprāgs, kad parādās sodas burbuļi. Savukārt stikla pudeles tiek uzskatītas par videi draudzīgākām un kalpos ilgāk. Alus pudeles ar skrūvējamu vāciņu ir piemērotas sodai tikai tad, ja gāzēšanas laikā uz tām turas.
- Saldinātājs... Vienkāršs baltais cukurs ir piemērots, lai gan arī citi saldinātāji, piemēram, medus vai agaves nektārs, ir efektīvi, ja vēlaties no šīs formulas izslēgt rafinētu cukuru. Jums būs nepieciešama apmēram puse vai pilna glāze cukura vai līdzvērtīgs daudzums alternatīva saldinātāja, atkarībā no tā, cik salda vēlaties limonādi.
- Raugs... Tirdzniecības raugs, piemēram, šampanieša raugs, parasti tiek pārdots pārtikas preču veikalos, dabīgās pārtikas veikalos un alus darītavās. Tie ir ideāli piemēroti gāzēta dzēriena pagatavošanai. Nelietojiet maizes raugu limonādes pagatavošanai.
- Garšas... Šeit ir daudz iespēju, līdz pat debesīm, kad runa ir par garšas izvēli mājās gatavotai limonādei. Soda ekstrakti un augļu ekstrakti parasti tiek pārdoti mājas alus darītavu veikalos ar alu, ingveru un augļu garšu. Jūs varat viegli izmantot visas izejvielas un sastāvdaļas, lai radītu savu garšu. Vai vēlaties uzzināt, kā pagatavot medu, citronu, ingvera limonādi? Mēs jūs atbalstīsim.
2 Pasterizējiet un mazgājiet pudeles. Izgatavotajai limonādei vajadzētu ļaut brūvēt pudelēs vismaz 24 stundas istabas temperatūrā. Tas nozīmē, ka pirms sākat iznīcināt baktērijas, kas var sabojāt dzērienu, tās ir jāsterilizē un jānomazgā.
- Ja izmantojat plastmasas pudeles, iemērciet tos vismaz 20 minūtes hlorēta balinātāja un ūdens šķīdumā proporcijā: 1 tējkarote balinātāja līdz 4,5 litriem ūdens. Rūpīgi izskalojiet pudeles ar trauku ziepēm, lai noņemtu balinātāja pēdas, kas iznīcinās raugu un sabojās karbonizācijas procesu. Ja jūs nevēlaties izmantot balinātāju, varat vienkārši mazgāt traukus bez hlora.
- Ja izmantojat stikla pudeles, jūs varat izmantot to pašu tīrīšanas metodi kā plastmasas pudelēm vai vienkārši vārīt 5-10 minūtes, lai iznīcinātu baktērijas.
3 Pagatavojiet aromatizētu sīrupu. Galvenais veids, kā pagatavot limonādi, ir pagatavot šķidrumu ar saldu garšu, pēc tam pievienot aktīvo raugu un atstāt pudelē rūgt. Garšas kombinācija atšķirsies atkarībā no tā, kādu limonādi vēlaties pagatavot, bet bāzes proporcijai jābūt aptuveni 2 glāzēm saldinātāja uz katriem 4,5 l ūdens un 2 ēdamk. ēdamkarotes ekstrakta. Šī būs jūsu limonādes nekustīgā bāze.
- Ja aromatizēšanai izmantojat ekstraktus, pazeminiet dzēriena temperatūru līdz karstai, bet ne vārīšanās temperatūrai, apmēram 38-43 grādiem pēc Celsija, un izšķīdiniet cukuru šķidrumā. Pievienojiet 2 ēdamkarotes aromāta un ļaujiet maisījumam dažas minūtes atdzist, līdz temperatūra pazeminās.
- Ja aromatizēšanai izmantojat izejvielas, vienkārši uzvāra 4,5 l ūdens lielā katliņā. Pēc tam, intensīvi maisot, pievieno cukuru, lai izšķīst. Atstājiet uz uguns dažas minūtes, nepārtraukti maisot, lai ievilktos aromāti, pēc tam noņemiet no karstuma un pievienojiet raugu.
4 Pievieno raugu. Jūsu bāze ir gatava aromatizētam dzērienam, bet tagad jums jāpievieno burbuļi. Kad cukurotais šķidrums sakarst līdz aptuveni 38 grādiem pēc Celsija, tas būs pietiekami silts, lai aktivizētu raugu, bet nav pietiekami silts, lai to iznīcinātu. Pievienojiet apmēram 1/4 tējkarotes šampanieša rauga un enerģiski samaisiet, lai aktivizētos.
- Raugs atkarībā no vecuma, spēka un klimata var būt sarežģīts. Kad jūs to darāt pirmo reizi, jūs varat iegūt limonādi, kas ir pārāk gāzēta vai pārāk vāja, atkarībā no tā, cik daudz jūs lietojat. Var pietikt ar jebko no 1/4 līdz 1/2 tējkarotes. Labāk kļūdīties negāzētā pusē - jo pēc pārbaudes jūs varat pievienot burbuļus.
- Pārāk gāzēta limonāde var izraisīt pudeļu eksplodēšanu, kas labākajā gadījumā var būt netīra un sliktākajā gadījumā bīstama, it īpaši, ja izmantojat stikla pudeles. Pirmajai partijai pievienojiet nedaudz sodas rauga un eksperimentējiet, lai noskaidrotu, kura deva jums vislabāk atbilst.
5 Ielejiet limonādi pudelēs. Izmantojiet tīru piltuvi un ielejiet rauga limonādi tieši sterilās pudelēs ar vāciņiem. Ļaujiet pudelēm sēdēt istabas temperatūrā vismaz 24 stundas, lai dzēriens pilnībā karbonizētu, un pēc tam atdzesējiet.
- Ja esat izdomājis neapstrādātu limonādi, ieteicams limonādi izkāst caur sietu, lai noņemtu nogulsnes vai cietās daļiņas, kas varētu nonākt pudeles apakšā.
- Ja limonādes pildītās pudeles tiek aizvērtas, kamēr tās vēl ir pārāk siltas, tās var pārsprāgt vai pārsprāgt. Tikai pēc fermentācijas istabas temperatūrā ievietojiet pudeles ledusskapī drošai uzglabāšanai.
6 Izdzeriet pirmo malku ārā. Pēc limonādes ievadīšanas 24 stundas paņemiet pudeli, izejiet ārā un atveriet to. Vāks var nolauzt, tāpēc, atrodoties pagalmā, nevis virtuvē, jūs varat izvairīties no nevajadzīgiem netīrumiem. Kad esat apmierināts ar karbonizācijas pakāpi un garšu, ievietojiet pudeles ledusskapī un izbaudiet tās nākamajā nedēļā.Pēc piecām ledusskapī pavadītām dienām viņi mēdz zaudēt daļu gāzu un kļūt vājāki.
- Ja limonāde nav tik gāzēta, kā vēlaties, varat to atlikt vēl uz vienu vai divām dienām, cerot palielināt karbonizācijas līmeni. Ja tas nedarbojas, katrai pudelei varat pievienot arī otru sīku šķipsniņu rauga, lai mēģinātu vēlreiz. Vai arī vienkārši izbaudiet viegli gāzētu dzērienu un pagatavojiet vēl vienu jaunu partiju!

3. metode no 3: klasisko limonādes recepšu apguve

1 Izmēģiniet vecmodīgo sakņu alu. Sakarā ar to, ka sarsaparilas mizu savulaik aizliegusi FDA, tirdzniecībā pieejamais alus tiek gatavots ar alus saknes ekstraktu. To var iegādāties datortehnikas veikalā par USD 3–5. Tas ir pietiekami, lai pagatavotu vairākas partijas sava mājās gatavota sakņu alus. Materiāli atmaksāsies ilgtermiņā. Zatarain ir populārs un lēts zīmols, kas ir plaši pieejams, taču varat eksperimentēt ar dažādām šķirnēm, lai atrastu sev tīkamāko.
- Pirms rauga pievienošanas pievienojiet divas ēdamkarotes alus saknes ekstrakta pēc saldinātāja un ūdens vārīšanas. Mēģiniet gatavā produktā melases aromātam izmantot brūno cukuru, nevis balto.
- Izmēģiniet dažādas limonādes saknes ar neparastām augu piezīmēm. Jūs varat iegādāties lakricas saknes ekstraktu, kas radīs gardu un pārsteidzošu dzērienu, īpaši sajaucot ar nelielu citrona miziņu.
2 Pagatavojiet augļu limonādi no augļu sulas vai ekstrakta. Apelsīns, vīnogas, laims, zemenes, citrons, papaija: tās ir augļu sodas sastāvdaļas. Pievienojiet dažas karotes jebkura augļu ekstrakta, un jūs varat izveidot neticamu augļu vasaras limonādi.
- Tā vietā, lai izmantotu ekstraktu, izmantojiet vīnogu sulu kā limonādes pamatu un aizstājiet to ar ūdeni, lai pagatavotu īstu vīnogu limonādi. No veikala jūs nesaņemsiet to pašu purpursarkano amatniecības dzērienu.
- Ja vēlaties pagatavot citronu bāzes limonādi, dažas stundas pirms fermentācijas un aktīvā rauga pievienošanas apelsīnu, citronu vai citronu mizas ielejiet cukurā ar ūdeni. Miziņa dzērienam piešķirs visspēcīgāko garšu.
- Mēģiniet pievienot dažus pilienus pārtikas krāsvielas, ja vēlaties, lai garša atbilstu izskatam.
3 Mēģiniet izdomāt kolas formulu. Coca -Cola aromātus ir gandrīz neiespējami identificēt un atjaunot - tāpēc jūs nekļūstat par limonādes pārdevēju numur viens. Izmantojot pareizo ēdamo ēterisko eļļu un limonādes kombināciju, jūs varat tuvināties slavenākās kolas klasiskās garšas atjaunošanai. Eksperimentējiet ar dažādām kombinācijām, lai radītu pēc iespējas tuvāku garšu. Sāciet, apvienojot vienādu daudzumu šādu pārsteidzošu smaržu, lai tuvotos oriģinālam:
- apelsīns
- laims
- citronu
- muskatrieksts
- koriandrs
- lavanda
4 Pagatavojiet saldu ingvera alu. Tas ir tikai klasisks, vēss, nomierinošs un atsvaidzinošs dzēriens. Izgatavots no neapstrādāta ingvera un saldināts ar medu, ingvera alus ir labāks par jebkuru tirgū pieejamo limonādi. Tas ir ideāli piemērots pievienošanai kokteiļiem vai ledus dzērieniem. Lai pagatavotu savu ingvera alu:
- Lielā katliņā samaisa 4,5 litrus ūdens, glāzi medus un divu mazu citronu sulu un uzvāra. Katliņā ierīvē vismaz divus vidēja pirksta lieluma mizota ingvera gabaliņus (apmēram 2 cm) un ļauj vismaz stundu atdzist. Kad temperatūra pazeminās, pirms pildīšanas pudelēs varat pievienot raugu un izkāst ingvera gabaliņus caur sietiņu. Ļaujiet dzērienam nostāvēties vismaz 48 stundas pirms ledusskapja ievietošanas, pēc tam ledusskapī dažas dienas, lai iegūtu labākos rezultātus.