Kā pagatavot tētus

Video: Ko pagatavot no CŪKAS GALVAS? Cūkas galvas recepte. Vārīšanas cūkas galva

Saturs

Sastāvdaļas
Tētis
Dekorē
Mērce
Soļi
1. daļa no 3: Tētu gatavošana
2. daļa no 3: Garnīra pagatavošana
3. daļa no 3: Mērces pagatavošana
Padomi
Brīdinājumi
Papildu raksti

Pap ir tradicionāls Dienvidāfrikas ēdiens. Pareizi pagatavots ēdiens garšo lieliski un atstāj sāta un gandarījuma sajūtu uz ilgu laiku. Parasti tētis tiek pasniegts ar tomātu mērci vai pikantiem Āfrikas dārzeņu čakalakas salātiem. Šis ēdiens nojauc visus rasu un kultūras šķēršļus. Papa kādreiz bija galvenais ēdiens daudziem afrikāņiem, bet 19. gadsimtā baltie kolonisti pieņēma recepti ar nelielām izmaiņām.Tas ir diezgan vienkāršs ēdiens, ko var pagatavot ļoti ātri.

Sastāvdaļas

Tētis

2 - 2 1/2 tases ūdens
1 tējkarote sāls
2-3 glāzes kukurūzas miltu
Neliels sviesta daudzums

Dekorē

2 sīpoli
2 ēdamkarotes olīveļļas
20-30 pusītes mazu rozā tomātu
1/2 tase sausa baltvīna
2 tējkarotes Worcester mērces
3 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļumu
2 tējkarotes brūnā cukura
1 tējkarote sāls
Neliels daudzums maltu piparu.

Mērce

1 ābols
1 galva salda sīpola
Dažas ķiploka daiviņas
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 ēdamkarote cukura
Neliela kārba tomātu mērces
2 ēdamkarotes sojas mērces
Šķipsniņa sāls un pipari.

Soļi

1. daļa no 3: Tētu gatavošana

1 Paņemiet alumīnija trauku. Novietojiet to uz plīts. Pagrieziet plīti uz vidējas uguns. Pirms turpināt tieši šī ēdiena gatavošanas procesu, uzkarsējiet pannu.
- Ja gatavojat uz gāzes plīts, ieslēdziet to uz vidējas uguns. Gāzes plīts uzsilst daudz ātrāk nekā elektriskā.
- Varat arī izmantot katliņu, kas izgatavots no cita materiāla, piemēram, vara vai tērauda. Tomēr alumīnijs labi vada siltumu, tāpēc ēdiens šajās pannās tiek pagatavots ļoti ātri.
2 Katliņā ielej ūdeni. Jūs varat izmantot krāna ūdeni vai attīrītu ūdeni. Katliņā ielej apmēram 2–2 1/2 glāzes ūdens (500–600 ml). Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet vienu tējkaroti sāls.
- Pārliecinieties, ka ūdens neizvārās. Ja izmantojat mazstāvu kastroli, samaziniet uguni vai, ja nepieciešams, ielejiet nedaudz ūdens no katla izlietnē.
3 Pievienojiet ūdenim kukurūzas miltus. Jums vajadzēs 2-3 tases kukurūzas miltu. Pievienojiet kukurūzas miltus verdošam ūdenim. Pārklājiet katlu ar vāku. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai.
- Ja gatavojat uz gāzes plīts, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai.
- Ja jums nav kukurūzas miltu, izmantojiet rīsus vai citus graudaugus.
4 Iemaisa kukurūzas miltus. Pēc kukurūzas miltu pievienošanas ūdenim uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra piecas minūtes, pārklājot. Pēc tam noņemiet vāku. Labi samaisiet kukurūzas miltus, lai siltums vienmērīgi sadalītos visā traukā. Lai uzlabotu ēdiena garšu, varat pievienot nedaudz sviesta. Uzlieciet katlam vāku un samaziniet siltumu līdz minimumam.
- Ja jums nav sviesta, varat izmantot margarīnu.
- Jūsu ēdiens nedrīkst būt pārāk biezs vai šķidrs. Paņemiet kukurūzas miltus karotē un nolieciet to virs katla. Ja milti lēnām pil no karotes, tā ir laba konsistence.
5 Pagatavojiet trauku vēl pusstundu. Vienu vai divas reizes noņemiet vāku, lai traucētu trauku. Pēc tam pēc iespējas ātrāk pārklājiet katlu ar vāku. Šī ēdiena pagatavošana var aizņemt mazāk nekā pusstundu. Pārliecinieties, ka jūsu tētis neapdeg.
- Ja nepieciešams, nedaudz atveriet vāku. Tomēr panna nedrīkst būt atvērta ilgi, ne vairāk kā vienu minūti. Pēc tam atkal uzliek katlam vāku.
- Šajā posmā varat pievienot arī sviestu, ja ēdiens ir pārāk šķidrs.
6 Izslēdziet plīti. Noņemiet pannu no uguns un novietojiet to drošā vietā, lai atdziest. Pirms pasniegšanas atstājiet vāku. Pasniedz ar gaļu un dārzeņiem. Neaizmirstiet ievietot lielu karoti.
- Pasniedzot noteikti novietojiet statīvu zem pannas, jo tas būs pārāk karsts.
- Labāk ir nedaudz pagaidīt, līdz ēdiens ievilksies. Iespējams, jūs vēlaties, lai tētis būtu sulīgs. Ja noņemat vāku tūlīt pēc vārīšanas, iespējams, ka nevarēsiet iegūt vēlamo rezultātu, jo tētis izžūs.

2. daļa no 3: Garnīra pagatavošana

1 Sasmalciniet divus sarkanos sīpolus. Ielieciet sīpolu pannā ar divām ēdamkarotēm olīveļļas. Novietojiet pannu uz plīts un ieslēdziet vidēju siltumu.Apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Nepārtraukti maisot, lai vienmērīgi sadalītu siltumu.
- Sarkano sīpolu vietā varat izmantot saldos baltos sīpolus.
- Ja izmantojat gāzes plīti, samaziniet siltumu līdz minimumam. Gāzes krāsnis sakarst daudz ātrāk nekā elektriskās plītis.
2 Sajauciet atlikušās sastāvdaļas. Kamēr sīpoli ir pannā cepti, bļodā apvienojiet atlikušās sastāvdaļas. Apvienojiet 20-30 pusītes mazu rozā tomātu, 1/2 tase sausa baltvīna, 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces, 3 ēdamkarotes sasmalcinātu garšaugu, 2 tējkarotes brūnā cukura, 1 tējkaroti sāls un nedaudz maltu piparu. Iepriekš minētās sastāvdaļas labi samaisa, izmantojot karoti vai roku.
- Uzmanieties, lai tomāti netiktu sasmalcināti. Tiem jūsu traukā jāpaliek neskartiem.
- Izmantojiet pētersīļus, rozmarīnu, baziliku vai timiānu. Sekojiet savām garšas vēlmēm un izmantojiet tos zaļumus, kas jums patīk.
3 Pievienojiet sagatavoto maisījumu sīpolu pannai. Kad sīpoli ir caurspīdīgi, pievienojiet sagatavoto maisījumu. Visas sastāvdaļas sajauc ar karoti. Pārklājiet pannu ar vāku. Samaziniet siltumu līdz minimumam.
- Ja pannas saturs sāk pielipt apakšā, pievienojiet vēl olīveļļu.
4 Turpiniet gatavot sānu ēdienu. Dariet to apmēram vienu stundu. Sastāvdaļas labi samaisa ik pēc 10 minūtēm. Kad esat to izdarījis, ātri uzlieciet pannai vāku. Pēc stundas izslēdziet siltumu.
- Pārliecinieties, ka jūsu ēdiens nedeg. Pievērsiet īpašu uzmanību tomātu stāvoklim. Ja redzat, ka ēdiens ir gatavs, izslēdziet uguni.
5 Noņemiet pannu no plīts. Novietojiet to drošā vietā, lai atdzesētu rotājumu. Karote garnējumu blakus tētiem vai tieši virs tiem. Rotā ar svaigiem garšaugiem, piemēram, pētersīļiem, oregano vai baziliku.

3. daļa no 3: Mērces pagatavošana

1 Sagatavojiet pamata sastāvdaļas, kas vajadzīgas mērces pagatavošanai. Ar asu nazi noņemiet ābolu mizu un sarīvējiet to. Smalki sagrieziet sīpolu un sasmalciniet dažas ķiploka daiviņas. Bļodā apvienojiet ābolus, sīpolus un ķiplokus. Iepriekš minētās sastāvdaļas labi samaisa.
- Pārliecinieties, ka maisījums neiegūst mīkstu konsistenci. Mērcei jābūt biezai. Tomēr uzmanieties, lai to nepārvērstu par kečupu.
2 Pagrieziet plīti uz vidējas uguns. Novietojiet pannu uz plīts virsmas un ielejiet tajā apmēram divas ēdamkarotes olīveļļas. Kad panna ir karsta, pārnesiet tajā iepriekš minētās sastāvdaļas. Labi samaisiet, lai siltums sadalītos vienmērīgāk.
- Ja redzat, ka atkarīgā panna sāk pielipt pie dibena, pievienojiet vēl olīveļļu.
- Ja gatavojat uz gāzes plīts, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai.
3 Pievienojiet papildu sastāvdaļas. Pannā pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura, nelielu kārbu tomātu mērces un 2 ēdamkarotes sojas mērces. Garšojiet ar sāli un pipariem. Atcerieties maisīt, pievienojot sastāvdaļas.
- Izmantojiet biezu tomātu mērci, lai ēdienam piešķirtu vēlamo konsistenci.
- Ja jums nepatīk sojas mērce, tā vietā izmantojiet Vorčesteršīru.
4 Turpiniet gatavot mērci. Samaziniet siltumu līdz minimumam. Turpiniet gatavot ēdienu, nepārtraukti maisot sastāvdaļas. Pēc 10 minūtēm izslēdziet plīti. Novietojiet pannu drošā vietā, lai atdziest.
- Pievienojiet olīveļļu, ja redzat, ka pannas saturs pielīp pie apakšas.
- Ja redzat, ka pannas saturs sāk degt, nekavējoties noņemiet pannu no uguns.
- Ja nepieciešams, nedaudz atveriet vāku. Ļaujiet tvaikam izplūst un pēc tam atkal pārklājiet pannu ar vāku.
5 Pasniedziet mērci. Ielejiet sagatavoto mērci pār tēti vai pasniedziet to blakus savam pamatēdienam. Dekorē ar svaigiem zaļumiem un garšvielām. Jūs varat arī izrotāt ēdienu ar dārzeņiem, piemēram, tomātiem.

Padomi

Pievienojot sastāvdaļas, atcerieties samaisīt, lai siltums vienmērīgāk sadalītos.
Garšīgi pagatavojiet maltīti ar sāli un pipariem.
Pievienojiet dārzeņus un gaļu, lai uzlabotu tētu garšu.
Lai izvairītos no salipšanas, kukurūzas miltus nepārtraukti maisa ar lielu koka karoti.

Brīdinājumi

Pārliecinieties, ka ēdiens nedeg. Nepārtraukti samaisiet, līdz ēdiens ir pilnībā pagatavots.
Esiet uzmanīgi, gatavojot ēdienu uz karstas plīts. Nepieskarieties katlam ar rokām. Izmantojiet potholders.