Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• 1. daļa no 2: Gaļas izvēle
• 2. daļa no 2: Burrito savākšana
• Padomi
• Ko tev vajag

Lai gan burrito izcelsme joprojām ir neskaidra, ir skaidrs, ka burritos ir vilinoši našķi. Aromātu līdzsvars veido perfektu burrito: nedaudz smagākas sastāvdaļas, piemēram, gaļu, rīsus un pupiņas, līdzsvaro ar vieglām piedevām, piemēram, rīsiem un zaļumiem, kas papildinātas ar pikantu krējumu un sulīgu gvakamolu. Burrito var labi izskatīties rokā, bet vēl labāk tas "jutīsies" vēderā.

Sastāvdaļas

• Liela miltu tortilla
• Pupiņas (tradicionāli grauzdētas vai melnās pupiņas)
• Meksikas rīsi
• Gaļa pēc jūsu izvēles (sīkāku informāciju skatīt 1. daļā)
• Rīvēts siers
• Čili radžas vai citi konservēti, sasmalcināti zaļie čili (pēc izvēles)
• Tomāts, sagriezts šķēlītēs
• Zaļie sīpoli, sasmalcināti vai grilēti parastie sīpoli
• Skābais krējums
• Pico de Gallo vai cita salsa
• Gvakamole
• Salātu lapas, sasmalcinātas

Soļi

1. daļa no 2: Gaļas izvēle

Tradicionāli burrito galvenā sastāvdaļa ir gaļa. Gaļas tradīcijas skaistums ir tas, ka ir daudz garšīgu iespēju, no kurām izvēlēties. Attiecībā uz veģetāro iespēju jūs varat pilnībā izlaist gaļu un aizstāt to ar tofu vai portobello sēnēm. Jūs varat arī atteikties no tradicionālās meksikāņu gaļas un izmantot amerikanizētu maltu liellopu gaļu.

1. 1 Mēģiniet gatavot carne asada. Carne asada ir viens no populārākajiem burrito piedevām. Carne asada ir marinēta steika mala, kas parasti tiek grilēta uz lielas uguns un nedaudz apdegusi. Tas tiek uzskatīts par vienu no dārgākajiem gaļas izcirtņiem, taču uz grila tas ir diezgan iecietīgs. Tāpat kā lielākā daļa meksikāņu gaļas, tā ir pieejama carniceria.
2. 2 Mēģiniet burrito pievienot vistu. Lai gan vistas gaļa Meksikā nav izplatīta burrito gaļas sastāvdaļa, Amerikā tās popularitāte pieaug. Vistas gaļa ir ļoti universāla. Šeit ir tikai trīs veidi, kā to sagatavot burrito:
   • Vārītas un sasmalcinātas. Sasmalcināta vistas gaļa ir vairāk meksikāņu ēdiena gatavošanas stils.
   • Cepta vista. Visbiežāk tumšā vistas gaļa tiek cepta un cepta, sagriezta mazos gabaliņos, pievienojot nedaudz eļļas un meksikāņu garšvielas.
   • Vistas kurmis. Melnais mols ir ideāls sulīgas vistas aizstājējs. Izmēģiniet to, ja nekad neesat izmēģinājis šī ēdiena variāciju, kuru dievina 99% meksikāņu.
3. 3 Izmēģiniet burritos ar pildījumu carnitas. Carnitas ir meksikāņu nosaukums lēni sautētai cūkgaļai.Gaļu vispirms lēnām sautē, lai sadalītos kolagēni un pagatavotu gaļu, pēc tam to apbrūnina, lai iegūtu kraukšķīgu tekstūru.
4. 4 Sagatavot al mācītājs. "Al pastor" nozīmē "ganu stils", un tas parasti ir saistīts ar meksikāņu Libānas shawarma interpretāciju. Mūsdienās tas ir populārs cūkgaļas gatavošanas veids un ir garšīgs. Izmēģiniet šo gaļu burrito. Dariet to!
5. 5 Pamēģini chorizo. Chorizo ​​ir pikanta cūkgaļas desa čaumalā. Grauzdējot, tam nav neticama aromāta. To bieži izmanto brokastu burritos, bet arī parastajos burritos.
6. 6 Pamēģini barbacoa. Barbacoa ir nosaukums, no kura angļu vārds "barbecue". Mūsdienu Meksikā barbacoa attiecas uz gaļu (parasti jēru), kas lēni vārīta uz atklātas uguns.
7. 7 Eksperimentējiet ar citu, eksotiskāku gaļu. Daudzi biruto cienītāji nezina eksperimentālo gaļu, taču tie ir labs pārtraukums starp alu un vistu. Iet uz vietējo carniceria un jautājiet miesniekam sekojošo:
   • Lengua - liellopa mēle
   • Kabeza - liellopa gaļa
   • Tripa - zarnas
8. 8 Pagatavojiet maltas liellopa gaļas taco. Maltā liellopa gaļa ar tako aromātu ir ļoti cienījams burrito pildījums. Ja nevēlaties trakot, pirmo reizi izmēģinot meksikāņu stilu, izmēģiniet šo recepti.

2. daļa no 2: Burrito savākšana

Kad jūs izlemjat, kādu gaļu vēlaties izmantot, jūsu rokās gandrīz būs zelta burrito. Jūs varat ievietot tortiljas sastāvdaļas, kā vēlaties - pārklājot vienu sastāvdaļu ar citu -, bet lielākā daļa burrito mīļotāju dod priekšroku to darīt noteiktā veidā. Lūk, kā.

1. 1 Sildiet miltu tortilju virs tvaika vai uz uguns. Miltu kūkas iegūst unikālu elastību un sildot tās nedaudz mīkstina. Ja pie rokas nav tvaika burrito sildītāja, mēģiniet to mikroviļņu krāsnī 20 sekundes.
   • Noteikti izvēlieties pietiekami lielu tortilju. Jūs vienmēr vēlēsities pagatavot lielāku burrito, taču burrito sarullēšana nelielā tortiljā ir grūta un radīs tikai galvassāpes un izlijušas sastāvdaļas.
2. 2 Novietojiet tortilju uz lielas alumīnija folijas loksnes un ievietojiet veselīgu meksikāņu rīsu porciju taisnstūrī tortiljas vidū. Forma nav tik svarīga, ja vien atstājat vietu no visām pusēm, lai ietītu. Ja jūs nevēlaties gatavot meksikāņu rīsus, jūs vienmēr varat izmantot baltos rīsus vai pat brūnos rīsus, lai iegūtu veselīgāku iespēju.
3. 3 Ielieciet dažas pupiņas uz rīsiem. Ja esat izvēlējies melnās pupiņas, ko pievienot burrito, pirms pievienošanas noteciniet lieko šķidrumu. Atkal, porcijas nav fiksētas. Daudzi cilvēki pievieno diezgan daudz, bet jūs varat pievienot tik daudz, cik vēlaties.
4. 4 Pievienojiet gaļas porciju pēc savas izvēles. Gaļa ir izrādes zvaigzne, tāpēc dodiet tai laiku gozēties krāšņumā. Tas pats attiecas uz veģetāro versiju, izmantojot tofu, sēnes utt.
5. 5 Gaļai virsū uzkaisa nelielu daudzumu siera (pēc izvēles). Jūs varat izlaist sieru, ja nevēlaties, bet lielākā daļa burrito fanu to pievieno. Ja jūs pērkat sieru no veikala, mēģiniet atrast "Meksikas siers 4". Ja vēlaties izmantot vienu vai divus siera veidus, rīkojieties šādi:
   • Monterejas džeks
   • Čedara
   • Asadero
   • Queso blanco
6. 6 Pievienojiet zaļo čili un tomātu aptuveni vienādās proporcijās. Neviena no šīm sastāvdaļām nav rupji nepieciešama, taču tās var padarīt labu burrito vēl labāku. Ja plānojat pievienot salsu vai pico de gallo, nepārsniedziet tomātus.
7. 7 Pievienojiet tortiljai nelielu sīpolu daļu. Zaļi vai grilēti sīpoli ir lieliski burrito papildinājumi, taču tie joprojām nedrīkst būt pārāk izteikti.
8. 8 Pievienojiet skābo krējumu, gvakamolu un salsu aptuveni vienādās proporcijās. Garšvielas pievieno garšu, bet arī palīdz novērst burrito pārāk sausu.
9. 9 Pārklāj ar salātu lapām. Kraukšķīgas, sulīgas salātu lapas pievieno garšu. Īpaši, ja burrito saturs ir silts, salātu lapas var nedaudz nokalst. Tāpēc pievienojiet nedaudz vairāk, nekā plānojat.
10. 10 Izrullējiet burrito. Salieciet divas burrito malas uz centru. Ar pirkstiem turot sānu krokas, ar īkšķiem satveriet burrito dibenu un salieciet uz centru. Turiet burrito centrā un vienkārši pagrieziet, līdz augšējā kroka vairs nav redzama.
    • Pabeidziet burrito, viegli iesaiņojot to folijā. Folija saglabās burrito siltu. To var noņemt, ēdot burrito.

Padomi

• Nedaudz salsas padarīs burrito garšu vēl labāku.
• Burrito pagatavošanai ir daudz iespēju, un jūs varat to pagatavot pats. Mēģiniet pagatavot mitru burrito, kad to apgūstat. normāli versija.

Ko tev vajag

• Alumīnija folija
• Krāsns