Saturs

• Sastāvdaļas
• Balzamiko etiķa aizstājējs
• Plūškoka balzamiko etiķis
• Soļi
• 1. metode no 3: virtuves sastāvdaļu izmantošana
• 2. metode no 3: Balzamiko etiķa aizstājējs
• 3. metode no 3: plūškoka balzama etiķis
• Ko tev vajag
• Balzamiko etiķa aizstājējs
• Plūškoka balzamiko etiķis

Balzamiko etiķim ir unikāla garša, taču to ne vienmēr ir viegli atrast. Ja pie rokas nav balzamiko etiķa, varat mēģināt atrast alternatīvu. Šajā rakstā tiks parādīti vairāki aizstājēji, kuru garša ir vienāda. Jūs varat arī pats sajaukt etiķi līdzīgai garšai.

Sastāvdaļas

Balzamiko etiķa aizstājējs

• 1 daļa melases vai brūno rīsu sīrupa
• 1 daļa citrona sulas
• Daži pilieni sojas mērces

Plūškoka balzamiko etiķis

• 400 g (4 tases) nogatavojušās plūškoka ogas
• 500 ml (2 tases) organiskā sarkanvīna etiķa
• 700 g (3 tases) organiskā niedru cukura

Soļi

1. metode no 3: virtuves sastāvdaļu izmantošana

1. 1 Atcerieties, ka balzamiko etiķis garšo unikāli. Nav pilnīgi identiskas nomaiņas. Jūs varat izvēlēties kaut ko līdzīgu vai sajaukt atbilstošās sastāvdaļas, taču garša joprojām būs atšķirīga. Šajā sadaļā jūs uzzināsit par vairākiem aizstājējiem ar līdzīgu garšu. Izvēlieties sev tīkamāko.
2. 2 Nelielā traukā sajauc 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķa un ½ tējkarotes cukura. Turpiniet maisīt, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Jūs varat arī sildīt maisījumu nelielā katliņā, līdz cukurs ir izkusis. Pirms lietošanas ļaujiet etiķim atdzist.
3. 3 Nelielā traukā sajauc 1 ēdamkaroti sarkanvīna etiķa ar ½ tējkarotes cukura. Turpiniet maisīt, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Jūs varat arī sildīt maisījumu nelielā katliņā, līdz cukurs ir pilnībā izkusis. Pirms lietošanas ļaujiet etiķim atdzist.
4. 4 Vienai daļai cukura izmantojiet piecas etiķa daļas. Derēs jebkurš etiķis. Sildiet abas sastāvdaļas nelielā traukā, lai izšķīdinātu cukuru. Pirms lietošanas ļaujiet etiķim atdzist.
   • Ķīniešu melnais etiķis darbojas labi.
   • Varat arī izmantot augļu etiķi, piemēram, ābolu sidru, granātābolu vai aveņu.
5. 5 Mēģiniet izmantot balzamiko mērci. Tas var saturēt papildu sastāvdaļas, piemēram, eļļas, garšaugus un cukuru, bet tā pamatā būs tas pats aromāts. Ja vēlaties salātus garšot ar balzamiko etiķi, tā vietā varat izmantot balzamiko mērci.
6. 6 Izmēģiniet cita veida etiķi. Jebkurš tumšāks etiķis var radīt balzamiko līdzīgu aromātu. Šeit ir dažas iespējas, ko izmēģināt:
   • brūno rīsu etiķis;
   • Ķīniešu melnais etiķis
   • sarkanvīna etiķis;
   • šerija etiķis;
   • iesala etiķis.

2. metode no 3: Balzamiko etiķa aizstājējs

1. 1 Nelielā traukā samaisiet citrona sulu un melasi vienādās daļās. Ja nevarat atrast melasi, tā vietā var izmantot brūno rīsu sīrupu. Samaisiet tik daudz etiķa, cik nepieciešams. Piemēram, ja jūsu receptē ir teikts 2 tējkarotes balzamiko etiķa, izmantojiet 1 tējkaroti citrona sulas un 1 tējkaroti melases.
2. 2 Pievienojiet dažus pilienus sojas mērces. Samaisiet ar dakšiņu.
3. 3 Ja nepieciešams, veiciet pielāgojumus. Ja maisījums ir pārāk skābs, pievienojiet vairāk melases vai rīsu sīrupa, ja pārāk salds, pievienojiet vairāk citrona sulas.
4. 4 Izmantojiet šo maisījumu balzamiko etiķa vietā.

3. metode no 3: plūškoka balzama etiķis

1. 1 Bļodā samīca 4 tases nogatavojušās plūškoka. Lai to izdarītu, izmantojiet dakšiņu, koka stūmēju vai pat karotes aizmuguri. Jums ir nepieciešams izspiest mīkstumu un sulu no ādas.
2. 2 Ielejiet 500 ml (2 tases) sarkanvīna etiķa virs ogu biezeni. Etiķim vajadzētu pilnībā pārklāt ogas.
3. 3 Pārklājiet bļodu un ļaujiet nostāvēties 5 dienas. Glabājiet trauku vēsā vietā, kur neviens to neaiztiks. Ja istaba ir pārāk silta, ievietojiet trauku ledusskapī.
4. 4 Izkāš maisījumu katliņā caur sietu. Ogas sasmalcina sietā, lai pilnībā izspiestu sulu un etiķi. Izspiediet ogas, kas palikušas sietā.
5. 5 Pievienojiet 700 g (3 tases) cukura un uzkarsējiet maisījumu uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
6. 6 Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Samaziniet uguni, tiklīdz etiķis sāk vārīties. Ja tas nav izdarīts, cukurs var sadedzināt vai karamelizēties.
7. 7 Ielejiet maisījumu tumšā pudelē. Dariet to ar piltuvi. Pudelei jābūt tumšā krāsā, pretējā gadījumā etiķis kļūs slikts.
   • Mēģiniet atrast tumši zilu vai zaļu pudeli.
8. 8 Aizveriet pudeli un uzglabājiet vēsā, sausā vietā. Aizveriet pudeli ar aizbāzni vai plastmasas vāciņu. Etiķis var būt kodīgs citiem materiāliem.

Ko tev vajag

Balzamiko etiķa aizstājējs

• Maisīšanas trauks
• Maisīšanas karote
• Recepte

Plūškoka balzamiko etiķis

• Neliels katliņš
• Siets
• Plāksne
• Piltuve
• Tumša pudele