Saturs

• Padomi
• Ko tev vajag

1 Ziniet savu krāsni. Labs šefpavārs zina savu krāsni gan lasot krāsns komplektācijā iekļautās instrukcijas, gan pēc pieredzes. Lai gan receptēs ir norādīta konkrēta temperatūra, ir svarīgi zināt, kā darbojas jūsu cepeškrāsns, un kopā ar gatavošanas pieredzi tas palīdzēs noteikt vispiemērotāko gatavošanas temperatūru un laiku. Katru reizi, kad esat pieradis pie jaunas cepeškrāsns, pirms pārejat pie sarežģītākām receptēm, vienmēr sāciet ar pamatiem, precīzi ievērojot receptes un pielāgojot tās pēc vajadzības. Un izlasiet ražotāja norādījumus, ja jums ir piekļuve tiem; tie ir pilni ar noderīgu informāciju!

2 Izprotiet krāsns pozīciju ietekmi. Katram cepeškrāsns līmenim ir atšķirīga ietekme uz ēdiena gatavošanu, un ir labi to zināt, lai iegūtu vislabākos rezultātus:

• Augšējais cepeškrāsns līmenis - šis līmenis ir labākais ātrai un augstas temperatūras gatavošanai
• Vidējs krāsns līmenis - šis līmenis ir piemērots mērenai gatavošanas temperatūrai
• Pazeminiet cepeškrāsns līmeni - šis līmenis ir labākais lēnai un zemā temperatūrā

3 Uzziniet, kā tulkot temperatūras. Ir ļoti noderīgi iegūt vispārēju priekšstatu par cepeškrāsns temperatūru un pēc Celsija vai Fārenheita, lai jūs varētu cept, izmantojot receptes no pavārgrāmatām. Visbiežāk zināmie reklāmguvumi ir:

• 160 ° C - 325 ° F
• 180 ºC - 350 ºF
• 190 oC - 375 oF
• 200 ℃ - 400 ºF

4 Izpētiet temperatūras diapazonus. Ja recepte prasa krāsns izmantošanu noteiktā temperatūras diapazonā, tās ir šādas temperatūras:

• Auksts / lēns - 110 - 140 ºC | 225 - 275 ºF | Gāze 1/4 - 1
• Mēreni silts - 150 - 160 ºC | 300-325 ºF | Gāze 2 - 3
• Mērens / silts - 180 - 190 ºC | 350 - 375 ºF | Gāze 4 - 5
• Mēreni karsts - 190 - 220 ºC | 375 - 425 ºF | Gāze 5 - 6
• Karsts - 220 - 230 ºC | 425 - 450 ºF | Gāze 6-8
• Ļoti karsts - 250 - 260 ºC | 475 - 500 ºF | Gāze 9-10

5 Samaziniet siltumu piespiedu vilkmes krāsnīm. Piespiedu ventilācijas krāsnis vai konvekcijas krāsnis efektīvāk nodrošina siltumu ēdiena gatavošanas laikā. Tas nozīmē, ka ēdiens tiek pagatavots ātrāk un vienmērīgāk nekā parastajā krāsnī - īsāks gatavošanas laiks un zemāka temperatūra, kas nepieciešama, lai taupītu enerģiju un padarītu ēdiena gatavošanu ekonomiskāku. Atliek tikai rūpīgi ievērot krāsns norādījumus, bet kopumā šeit ir pamatnoteikumi piespiedu vilkmes krāsns lietošanai:

• Samaziniet cepamo izstrādājumu gatavošanas temperatūru par 13 ºC / 25 ºF, it īpaši, ja gatavošanas laiks nepārsniedz 15 minūtes, bet pagatavojiet tikpat ilgi, kā ieteikts receptē;
• Cepšanai samaziniet gatavošanas laiku par 25% un pagatavojiet tādā pašā temperatūrā, kā ieteikts receptē.
• Sekojiet līdzi gatavošanas laika un temperatūras izmaiņām savām iecienītākajām receptēm turpmākai izmantošanai, ja jums ir piespiedu vilkmes krāsns.

6 Uzkarsē cepeškrāsni līdz vārīšanai. Vienmēr ir svarīgi uzsildīt cepeškrāsni līdz receptē ieteiktajai temperatūrai, ja vien nav norādīts citādi. Tas nodrošinās, ka krāsns ir pareizajā temperatūrā, kad gatavo ēdienu.

Padomi

• Cepšanas laikā atveriet cepeškrāsns durvis pēc iespējas īsāku laiku un tikai tad, kad tas patiešām ir nepieciešams; tas ietaupa enerģiju, uztur temperatūru un neļauj ceptiem izstrādājumiem nosēsties!
• Regulāri tīriet cepeškrāsni; tas ne tikai nodrošina vieglāku tīrīšanu, bet arī nodrošina, ka siltums tiek novirzīts ēdiena gatavošanai, nevis dedzinošiem elementiem, kas var arī izdalīt nepatīkamu smaku.

Ko tev vajag

• Cepeškrāsns instrukcijas
• Krāsns