Kā uzglabāt vārītas olas

Video: Kā uzglabāt olas, pareizi izvārīt to atdzesēt un iztīrīt?

Saturs

Soļi
1. metode no 3: uzglabāšana ledusskapī
2. metode no 3: olu sasaldēšana
3. metode no 3: olu kodināšana
Ko tev vajag

Cieti vārītas olas ir vienkāršs, garšīgs un barojošs ēdiens. Olas ir labs olbaltumvielu un citu uzturvielu avots, un cieti vārītas olas var būt vienkārša uzkoda vai vieglas brokastis. Ir svarīgi zināt, kā pareizi uzglabāt olas, lai tās paliktu svaigas un nesabojātos. Atdzesēšana, sasaldēšana un kodināšana pagarinās olu glabāšanas laiku, neapdraudot to garšu.

Soļi

1. metode no 3: uzglabāšana ledusskapī

1 Svaigi vārītas olas iemērc aukstā ūdenī. Kad olas ir atdzisušas, nosusiniet tās ar papīra dvieli un ievietojiet ledusskapī. Tas novērsīs baktēriju un citu mikrobu augšanu uz olām.
2 Ievietojiet olas ledusskapī divu stundu laikā pēc vārīšanas. Ja iespējams, atdzesējiet olas, tiklīdz tās atdziest.
- Ja olas netiek nekavējoties atdzesētas, tad tās vairs nevar ēst, neapdraudot veselību. Pie mērenas temperatūras olas kļūst neaizsargātas pret Salmonella ģints baktērijām. Izmetiet olas, ja tās ir bijušas istabas temperatūrā divas stundas vai ilgāk.
- Glabājiet olas ledusskapī, līdz pienācis laiks pasniegt. Ja olas tiek atstātas ārpus ledusskapja ilgāk par divām stundām, tās būs jāizmet.
3 Ledusskapī cieši vārītas olas ar čaumalām. Čaumalas neļaus olām sabojāties. Ja uz olām joprojām ir čaumalas, ievietojiet tās olu kastītē vai hermētiskā traukā. Glabājiet olas ledusskapja plauktā.
- Neglabājiet cieti vārītas olas ledusskapja durvīs. Nepārtraukta durvju atvēršana un aizvēršana izraisīs temperatūras izmaiņas, kas ātrāk sabojās olas.
- Sargājiet olas no pārtikas produktiem ar spēcīgu smaku. Olas absorbē blakus esošo pārtikas produktu garšu un garšu. Glabājiet pārtikas produktus, piemēram, ķiplokus vai sieru, tālu no olām, lai tiem būtu vienāda garša.
4 Cieti vārītas olas bez čaumalām uzglabājiet ledusskapī auksta ūdens bļodā. Cieti vārītas olas bez čaumalām var izžūt. Ievietojiet olas bļodā ar aukstu ūdeni, lai tās vienmēr būtu zemā temperatūrā.
- Mainiet ūdeni katru dienu. Mainot ūdeni katru dienu, olas saglabāsies svaigas un neļaus baktērijām augt ūdenī un uz olām.
- Olas bez čaumalām var ievietot arī hermētiskā traukā. Neaizpildiet to ar ūdeni, vienkārši novietojiet mitrus papīra dvieļus virs olām. Tas saglabās tos svaigus un neizžūs. Mainiet papīra dvieļus katru dienu.
5 Nedēļas laikā izmantojiet cieti vārītas olas. Neatkarīgi no čaumalas vai nē, cieti vārītas olas paliek svaigas ne ilgāk kā 5-7 dienas. Ja jūs tos uzglabājat ilgāk, tie sāks pūt un vairs netiks ēst.
- Vārītas olas pazūd daudz ātrāk nekā neapstrādātas olas. Acīmredzamākā pazīme, ka trūkst cieti vārītu olu, ir sapuvusi sēra smaka. Ja olas joprojām ir čaumalā, jūs nesmaržosit, kamēr nesaplēsīsiet čaumalu.
- Pelēks vai zaļš dzeltenums ne vienmēr norāda uz trūkstošu olu. Parasti dzeltenuma krāsa norāda, cik ilgi ola vārās. Ja olas ir vārītas ļoti ilgu laiku, dzeltenumi var kļūt pelēcīgi vai zaļi.

2. metode no 3: olu sasaldēšana

1 Iesaldējiet tikai cieti vārītu olu dzeltenumus. Tos var izmantot kā sānu ēdienu salātos vai citos ēdienos. Nesasaldējiet visu olu, jo, sasaldējot, olbaltumvielas būs cietas kā gumija. Turklāt, kad ola atkusa, tā var mainīt krāsu.
- Uzrakstiet datumu uz trauka vai saldētavas maisa. Tādā veidā jūs precīzi zināt, cik dienas dzeltenumi atrodas saldētavā. Saldētavas dzeltenumus var uzglabāt līdz trim mēnešiem.
2 Ievietojiet dzeltenumus hermētiskā traukā vai saldētavas maisiņā. Vārītas olas nomizo, atdala dzeltenumus un ievieto hermētiskā traukā.
- Dzeltenumus vajadzētu sasaldēt tūlīt pēc olu vārīšanas. Tas samazinās dzeltenumu piesārņojuma risku.
3 Pirms olu vārīšanas apsveriet dzeltenumu atdalīšanu. Daudziem cilvēkiem ir vieglāk atdalīt dzeltenumus no baltumiem, kamēr olas vēl ir neapstrādātas. Tādā veidā dzeltenumus var sasaldēt un baltumus izmantot citos ēdienos, piemēram, šokolādes putās.
- Ja izvēlaties vārīt tikai dzeltenumus, ievietojiet tos katliņā, pēc tam pievienojiet tik daudz ūdens, lai tie pārklātu visus dzeltenumus. Ātri uzvāra ūdeni. Noņemiet pannu no uguns, pārklājiet to ar vāku un pagaidiet 11-12 minūtes. Izņemiet dzeltenumus ar karoti ar šķēlumiem un izlejiet visu ūdeni, pirms ievietojat tos hermētiskā traukā vai saldētavas maisiņā.
4 Dzeltenumus var uzglabāt saldētavā līdz trim mēnešiem. Izmetiet dzeltenumus, ja tie smaržo slikti, jo, visticamāk, to trūkst.

3. metode no 3: olu kodināšana

1 Sterilizējiet burkas krāsnī. Olas ir vieglāk marinēt stikla burkās ar vāku. Tos var iegādāties tiešsaistē vai virtuves piederumu sadaļā. Šo burku vāki ir cieši noslēgti un neļauj baktērijām iekļūt. Noteikti sterilizējiet burkas, lai novērstu infekcijas risku.
- Nomazgājiet burkas karstā, ziepjūdenī, pēc tam rūpīgi izskalojiet. Novietojiet tos uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī 20-40 minūtes 140 ° C temperatūrā.
- Kad esat izņēmis burkas no cepeškrāsns, pievienojiet olas un sālījumu.
2 Vāra un nomizo olas. Ievietojiet olas katliņā un pievienojiet aukstu ūdeni. Virs olām jābūt apmēram 2,5 cm ūdens. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņemiet pannu no uguns un pārklājiet. Atstājiet olas ūdenī 14 minūtes. Ja olas ir ļoti lielas, ļaujiet tām sēdēt 17 minūtes.
- Kad olas ir gatavas, noskalojiet tās zem krāna, lai tās atdziest. Pēc tam mizojiet tos no čaumalas.
3 Sagatavojiet sālījumu. Lai iegūtu labākos rezultātus, pēc iespējas ātrāk pievienojiet sālījumu.
- Tipiskā marinēšanas recepte ietver pusotru tasi (360 ml) ūdens, pusotru tasi (360 ml) destilēta baltā etiķa, 1 saspiestu ķiploka daiviņu, 1 ēdamkaroti (15 ml) kodināšanas garšvielas un 1 lauru lapu.
- Lai pagatavotu sālījumu, vidējā katliņā apvienojiet ūdeni, etiķi un kodināšanas garšvielas un maisījumu uzvāra. Tad pievienojiet lauru lapu un ķiplokus. Samaziniet siltumu un vāra sālījumu uz lēnas uguns 10 minūtes.
4 Ielieciet olas sterilizētā burkā, pārklājiet tās ar sālījumu un cieši aizskrūvējiet vāku. Pēc tam burkas nekavējoties ievieto ledusskapī. Pirms olas var ēst ledusskapī 1-2 nedēļas, pirms tās var ēst.
- Viena litra burkā ir apmēram 12 vidējas olas.