Kā uzglabāt mellenes

Video: How to make Korean Yellow Pickled Radish for Gimbap ; Danmuji ( 단무지 )

Saturs

Soļi
1. metode no 3: melleņu sagatavošana uzglabāšanai
2. metode no 3: melleņu uzglabāšana ledusskapī
3. metode no 3: melleņu uzglabāšana saldētavā
Padomi
Brīdinājumi
Ko tev vajag
Kas nepieciešams melleņu uzglabāšanai ledusskapī
Kas nepieciešams melleņu uzglabāšanai saldētavā
Papildu raksti

Mellenes ir garda vasaras oga, ko vislabāk ēst neapstrādātā veidā, pievienot jogurtam vai salātiem un pīrāgu pildījumiem. Diemžēl, ja mellenes tiek uzglabātas nepareizi, tās ātri pasliktināsies, kļūs mīkstas vai pat sapelējušas. Šis raksts parādīs, kā pareizi uzglabāt mellenes ledusskapī un saldētavā.

Soļi

1. metode no 3: melleņu sagatavošana uzglabāšanai

1 Iet caur mellenēm un noņemiet sapuvušās ogas, atstājot tikai tīras. Izmetiet ogas, kurām ir balta pelējums. Pelējums galvenokārt veidojas ap melleņu kātu. Izmetiet arī ogas, kas kļuvušas pārāk mīkstas un letarģiskas. Šādas ogas jau ir pārgatavojušās, kas nozīmē, ka tās pasliktināsies pārāk ātri. Šķirojot sliktos no labajiem, jūs varat novērst pelējuma izplatīšanos.
2 Noņemiet kātiņus. Visbiežāk kātiņi nokrīt paši, bet, ja pamanāt ogas ar kātiem, noņemiet tās. Ja jūs ēdat ogas ar kātiem, nekas slikts nenotiks, bet tie var atstāt rūgtu garšu mutē.
3 Noskalojiet mellenes ar etiķa un ūdens 1: 3 maisījumu (vienai etiķa daļai ņem 3 daļas ūdens). Ogas ieteicams mazgāt tieši pirms lietošanas, bet skalošana etiķa šķīdumā ir atļauta. Melleņu iepriekšēja mazgāšana var izraisīt ātru pelējuma augšanu. Etiķa šķīdums iznīcinās sēnīšu sporas un novērsīs pelējuma ātru augšanu. Ievietojiet ogas sietiņā vai caurdurī, iemērciet tās bļodā ar etiķa šķīdumu. Sakratiet sietu vai caurduri, pēc tam noņemiet to no šķīduma. Noskalojiet ogas ar vēsu ūdeni, lai noņemtu etiķa garšu un smaržu.
4 Mellenes labi nosusina. Pat neliels mitruma piliens, kas palicis uz ogām, ātri sapūs, tāpēc mellenēm pirms to uzglabāšanas jābūt pilnīgi sausām. Ir vairāki ogu žāvēšanas veidi:
- Salātu žāvētāju izklāj ar papīra dvieļiem, mellenes ievieto žāvētāja iekšpusē. Pagrieziet žāvētāju dažas sekundes, lai absorbētu visu mitrumu dvieļos.
- Novietojiet mellenes uz paplātes un izžāvējiet gaisā. Lai paātrinātu procesu, izmantojiet ventilatoru.

2. metode no 3: melleņu uzglabāšana ledusskapī

1 Atrodiet grozam līdzīgu trauku un labi nomazgājiet. Jūs varat izmantot šķēlumu vai perforētu keramikas trauku, vai arī varat izmantot plastmasas trauku, kurā tika pārdotas mellenes. Traukā jābūt maziem caurumiem, lai ogas būtu labi vēdinātas.
- Nelietojiet metāla traukus. Mellenes reaģēs ar metālu, mainīs krāsu, un uz ogām un bļodas var palikt traipi.
2 Salieciet papīra dvieli četrās daļās un novietojiet to groza apakšā. Ja jūs izmantojat lielu trauku, piemēram, bļodu, izmantojiet dažas papīra dvieļu loksnes, tās nav nepieciešams satīt.
3 Novietojiet mellenes uz papīra dvieļa. Papīra dvielis absorbēs lieko mitrumu un novērsīs pelējumu.
4 Mellenes ievieto ledusskapī. Nenovietojiet melleņu trauku aukstākajā ledusskapja daļā, pretējā gadījumā ogas sabojās lielais aukstums. Labākā vieta melleņu uzglabāšanai ir vidējā vai apakšējā plauktā. Neglabājiet mellenes augļu atvilktnē. Lielākajai daļai šo kastīšu ir augsts mitrums un nepietiekama ventilācija, kas var izraisīt pelējuma augšanu. Mellenes var uzglabāt ledusskapī piecas līdz desmit dienas.
- Ledusskapja aukstākā daļa ir augšējais plaukts.

3. metode no 3: melleņu uzglabāšana saldētavā

1 Sakārtojiet mellenes vienā slānī uz sekla paplātes. Pirmkārt, jums būs jāiesaldē katra oga atsevišķi. Šī metode palīdzēs novērst ogu salipšanu un pārvēršanos vienā saldētā kaudzē. Jūs varat izmantot pannu, cepšanas trauku vai cepešpannu. Ja izmantojat metāla piederumus, apakšā novietojiet pergamenta papīru, lai aizsargātu mellenes no pieskaršanās metāla virsmai.
2 Ievietojiet paplāti saldētavā un pagaidiet, līdz katra mellene sasalst. Tas var ilgt 2 līdz 3 stundas.
3 Pārvietojiet saldētās mellenes uz Ziploc maisiņu, kas paredzēts sasaldēšanai saldētavā. Pārnes ogas no paplātes uz maisu. Uzmanieties, lai ogas neizkaisītu. Maisiņā varat ievietot saujas melleņu vai noliekt paplāti virs maisa, lai tajā ielej ogas.
4 Aizveriet Ziploc maisiņu un ievietojiet to saldētavā. Šādā veidā mellenes var uzglabāt līdz 1 gadam.
- Ja plānojat saldētās mellenes izmantot ceptajos izstrādājumos, vispirms tās nav jāatkausē, vienkārši izskalojiet tās ar aukstu ūdeni. Pagaidiet, līdz ūdens ir dzidrs, lai cepšanas laikā izvairītos no pārmērīgas sulas.

Padomi

Pirms melleņu ievietošanas vienā slānī uz sekla trauka pirms ievietošanas ledusskapī. Tas palīdzēs ilgāk saglabāt mellenes. Ja mellenes tiek uzglabātas kaudzē, pelējums ātri izplatīsies no vienas ogas uz nākamo.

Brīdinājumi

Nemazgājiet mellenes pirms to uzglabāšanas. Pagaidiet, līdz esat gatavs to ēst. Melleņu iepriekšēja mazgāšana izraisīs strauju sabrukšanu un pelējuma veidošanos.