Saturs

• 2. metode no 5: svaigu vai saldētu zirņu tvaicēšana
• 3. metode no 5: vāra svaigus vai saldētus zirņus
• 4. metode no 5: konservētu zirņu gatavošana
• 5. metode no 5: vāra žāvētus zirņus
• Padomi
• Brīdinājumi

1 Sagatavojiet zirņus. Šī metode ir piemērota gan saldētiem, gan svaigiem zirņiem. Tomēr tas nav piemērots zaļajiem zirnīšiem pākstīs un cukurzirņos. Sagatavojiet zirņus vienā no šiem veidiem:

• Svaigi zirņi: norauj kātu un velk uz leju, lai noņemtu šķiedru, kas satur lapas kopā. Atveriet pāksti un pabīdiet īkšķi gar iekšpusi, lai noņemtu zirņus.
• Saldēti zirņi: vienkārši atveriet maisiņu un izkaisiet zirņus. Jums nekas cits nav jādara.

2 Ievietojiet 1 glāzi (150 gramus) zirņu mikroviļņu krāsnī drošā šķīvī. Jūs varat pievienot vairāk zirņu, taču šajā gadījumā jums būs nepieciešams atbilstošs ūdens daudzums. Ja saldētie zirņi ir lipīgi, atdaliet tos ar pirkstiem vai karoti.

3 Zirņiem pievieno 1-2 ēdamkarotes ūdens. Jums vajadzēs 2 ēdamkarotes (30 mililitrus) ūdens svaigiem zirņiem vai 1 ēdamkaroti (15 mililitrus) saldētiem zirņiem. Saldēti zirņi gatavošanas laikā nodrošinās papildu mitrumu, tāpēc tiem nepieciešams mazāk ūdens.

4 Pārklājiet plāksni ar plastmasas plēvi. Cieši aptiniet plastmasu ap plāksnes malām, lai novērstu tvaika izplūšanu no apakšas.

5 Pagatavojiet zirņus ar augsts jaudu, līdz tas kļūst drupans un spilgti zaļš. Tas parasti aizņem 2-5 minūtes. Ņemiet vērā, ka mikroviļņu krāsnis atšķiras, un dažas gatavo ēdienu daudz ātrāk nekā citas. Zirņus ieteicams pārbaudīt katru minūti. Parasti Zirņu pagatavošana mikroviļņu krāsnī prasa šādu laiku:

• svaigi zirņi: 5 minūtes;
• saldēti zirņi: 2 minūtes.

6 Iztukšojiet ūdeni. Kad zirņi ir gatavi, uzmanīgi noņemiet plāksni no mikroviļņu krāsns, izmantojot cepeškrāsns dūraiņus. Noņemiet plastmasas iesaiņojumu (no tā var izplūst karsts tvaiks!) Un izlejiet lieko ūdeni. Lai to izdarītu, jūs varat pārsūtīt zirņus caurdurī.

7 Pasniedziet zirņus vai izmantojiet citu ēdienu pagatavošanai. Zirņus var pievienot kastroļiem, makaroniem un salātiem. Jūs varat pasniegt zirņus paši, vienkārši pievienojiet šķipsniņu sāls un sviesta šķēli.

2. metode no 5: svaigu vai saldētu zirņu tvaicēšana

1. 1 Ja nepieciešams, sagatavojiet zirņus tvaicēšanai. Šī metode ir piemērota visu veidu zirņiem (izņemot žāvētus zirņus). Jūs varat tvaicēt saldētus un svaigus zirņus, zaļos zirnīšus pākstīs vai cukurzirņus. Vispirms nomazgājiet zirņus un pēc tam sagatavojiet tos šādi:
   • Svaigi zirņi: norauj kātu un velk uz leju, lai noņemtu šķiedru, kas satur lapas kopā. Atveriet pāksti un pabīdiet īkšķi gar iekšpusi, lai noņemtu zirņus.
   • Saldēti zirņi: vienkārši atveriet maisiņu un izkaisiet zirņus. Jums nekas cits nav jādara.
   • Zirņi pākstīs: ar pirkstiem noņemiet katras pākstis abus galus vai nogrieziet tos ar nazi. Nav nepieciešams noņemt šķiedras starp lapām.
   • Cukura zirņi: Noņemiet kātiņus un izmetiet sasistos un bojātos zirņus.
2. 2 Lielā katliņā ielej ūdeni un uz lielas uguns uzvāra. Ūdenim vajadzētu pārklāt katla dibenu par 3-5 centimetriem.
3. 3 Novietojiet tvaicētāja grozu uz katliņa un pievienojiet zirņus. Pārliecinieties, ka groza apakšdaļa nesaskaras ar ūdeni. Ja grozs pieskaras ūdens virsmai, noteciniet lieko ūdeni.
4. 4 Pārklājiet katlu un tvaicējiet zirņus 1-3 minūtes. Zirņi ir gatavi, kad tie ir mīksti un spilgti zaļi. Dažādu veidu tvaicētu zirņu pagatavošanai nepieciešams šāds laiks:
   • svaigi zirņi: 1-2 minūtes;
   • saldēti zirņi: 2-3 minūtes;
   • zirņi pākstīs: 2-3 minūtes;
   • cukurzirņi: 2-3 minūtes.
5. 5 Izņemiet zirņus no tvaika katla groza un nekavējoties pasniedziet. Jūs varat pagatavot zirņus ar nelielu sāli, pipariem un sviestu. To var pievienot arī citiem ēdieniem (piemēram, kastrolim, spageti ar sieru, makaroniem utt.).

3. metode no 5: vāra svaigus vai saldētus zirņus

1. 1 Ja nepieciešams, sagatavojiet zirņus vārīšanai. Gandrīz visu veidu zirņus (izņemot žāvētus) var pagatavot šādā veidā, ieskaitot saldētus un svaigus zirņus, zaļos zirnīšus pākstīs un cukurzirņus. Vispirms nomazgājiet zirņus, pēc tam rīkojieties šādi:
   • Saldēti zirņi: vienkārši atveriet maisu un izņemiet zirņus. Tomēr daži uzskata, ka saldēti zirņi vārot zaudē savu garšu un tekstūru.
   • Svaigi zirņi: norauj kātu un velk uz leju, lai noņemtu šķiedru, kas satur lapas kopā. Atveriet pāksti un pabīdiet īkšķi gar iekšpusi, lai noņemtu zirņus.
   • Zirņi pākstīs: ar pirkstiem noņemiet katras pākstis abus galus vai nogrieziet tos ar nazi. Nav nepieciešams noņemt šķiedras starp lapām.
   • Cukura zirņi: Noņemiet kātiņus un izmetiet sasistos un bojātos zirņus.
2. 2 Ielejiet ūdeni lielā katliņā un uzvāra. Jums būs nepieciešami apmēram 2 litri ūdens uz katriem 700–900 gramiem svaigu vai 300 gramu saldētu zirņu.
   • Nepievienojiet sāli, pretējā gadījumā zirņi kļūs stingri. Jūs varat pievienot šķipsniņu cukura, lai akcentētu zirņu dabisko saldumu.
3. 3 Ievietojiet zirņus katliņā un vāriet 1-3 minūtes bez vāka. Pēc aptuveni vienas minūtes mēģiniet pārbaudīt, vai zirņi ir gatavi, un attiecīgi pielāgojiet gatavošanas laiku. Pabeidzot, zirņi kļūs spilgti zaļi un mīksti. Dažādu veidu zirņu pagatavošanai nepieciešams šāds laiks:
   • svaigi zirņi: 2-3 minūtes;
   • saldēti zirņi: 3-4 minūtes;
   • zirņi pākstīs: 1-2 minūtes;
   • cukurzirņi: 1-2 minūtes.
4. 4 Kad zirņi ir vārīti, jūs varat iztukšot ūdeni, pārnest tos uz lielu pannu un vārīt uz lielas uguns 1 minūti. Lai gan jūs varat iztikt bez tā, tas izžāvē zirņus, un sviests un citas mērces tiem labāk pielīp. Šī metode nav obligāta, bet ļoti ieteicama.
5. 5 Nekavējoties pasniedziet zirņus vai izmantojiet tos citiem ēdieniem. Izlejiet ūdeni, ja vēl neesat to izdarījis: ielieciet zirņus caurdurī un sakratiet. Pirms pasniegšanas zirņiem vienkārši pievienojiet sāli, piparus un sviestu.

4. metode no 5: konservētu zirņu gatavošana

1. 1 Atveriet konservētos zirņus un izlejiet mērci. Sildot, zirņi atbrīvos papildu šķidrumu. Atstājot mērci, zirņi var kļūt pārāk mīksti.
2. 2 Pārvietojiet zirņus vidējā katliņā un, ja vēlaties, pievienojiet sezonu. Jūs varat pievienot nedaudz sviesta, šķipsniņu sāls un piparus. Jūs varat arī izspiest citrona sulu.
3. 3 Sildiet zirņus zemā vai vidējā siltumā. Zirņu konservi ir gatavi, vienkārši uzsildiet tos. Sildiet zirņus līdz vajadzīgajai temperatūrai, bet nepārkarsējiet tos! 1-2 minūtes būs pietiekami.
4. 4 Pasniedziet gatavus zirņus vai pievienojiet tos citiem ēdieniem. Zirņu konservi ir lielisks garnīrs un lieliski papildina mērces un zupas!

5. metode no 5: vāra žāvētus zirņus

1. 1 Kārtojiet žāvētos zirņus un noņemiet gružus un oļus. Tas ir noderīgi pat tad, ja esat iegādājies fasētus zirņus.
2. 2 Nomazgājiet zirņus. Ielejiet zirņus caurdurī un novietojiet zem auksta tekoša ūdens. Zirņus maisa ar rokām, līdz tekošais ūdens ir dzidrs. Pēc tam izslēdziet krānu un sakratiet zirņu caurduri, lai iztukšotu lieko ūdeni.
3. 3 Zirņus iemērc ūdenī. Šajā gadījumā ūdenim vajadzētu būt 2-3 reizes vairāk nekā zirņiem. Ātrākais veids, kā mērcēt zirņus, ir ielikt tos katlā ar ūdeni un uz vidējas uguns uzvārīt. Ļaujiet ūdenim vārīties atklātā katliņā 2 minūtes, pēc tam pārklājiet un noņemiet no karstuma. Atstājiet zirņus katlā ar ūdeni 1½ līdz 2 stundas. To darot, nepievienojiet sāli.
   • Sadalītos zirņus nevajag mērcēt.
4. 4 Pēc zirņu mērcēšanas noteciniet ūdeni un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Tas palīdzēs atbrīvoties no nesagremojamiem cukuriem, kas var izraisīt gāzi.Izlejiet mērcēšanai izmantoto ūdeni.
5. 5 Lielā katliņā ielej svaigu ūdeni un pievieno zirņus. Nepievienojiet sāli. Ūdens daudzums ir atkarīgs no zirņu veida. Šeit ir daži pamatnoteikumi:
   • Katrai mērkausiņai (225 grami) šķelto zirņu vajadzēs 3 tases (700 mililitrus) ūdens.
   • jums vajadzēs 4 tases (950 mililitrus) ūdens katrai mērglāzei (225 grami) veseliem zirņiem.
6. 6 Ievietojiet zirņu katlu uz lielas uguns un uzvāra ūdeni. Vārot zirņus, uz ūdens virsmas var veidoties putas. Noņemiet putas ar karoti ar rievām.
7. 7 Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājiet katlu un vāriet zirņus 1 stundu. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un vāriet zirņus vienu stundu. Laiku pa laikam samaisiet, lai nepieļautu pielipšanu pie katla.
8. 8 Izmantojiet gatavus zirņus saskaņā ar recepti. To var pievienot zupai, mērcei vai citam ēdienam.

Padomi

• Ja jums patīk mīkstāki zirņi, varat tos pagatavot 2-3 minūtes ilgāk. Tas attiecas uz vārīšanu ūdenī un tvaicēšanu.
• Ja jūs negrasāties nekavējoties pasniegt zirņus, tūlīt pēc notecināšanas iemērciet tos ledus vannā, lai tie paliktu spilgti zaļi. Pēc tam zirņus pirms pasniegšanas uzsildiet.
• Ja zirņus pārvārījāt, neizmetiet tos. Biezeni un pievienojiet to zupai!
• Pasniedziet zirņus ar saraustītu gaļu, piemēram, bekonu, pancetta, prosciutto, kūpinātu šķiņķi.
• Pasniedziet zirņus ar citu gaļu: vistu, pīli, jēru. Turklāt zirņi labi sader ar tādām jūras veltēm kā mencas, lasis, ķemmīšgliemenes.
• Ar zirņiem labi sader šādi augi: baziliks, maurloki, dilles, piparmētra, estragons.
• Zirņi labi sader ar dārzeņiem, piemēram, sparģeļiem, burkāniem, kukurūzu, pupiņām, jaunajiem kartupeļiem, sīpoliem un zaļajiem sīpoliem.
• Zirņi ir lielisks garnīrs. Turklāt to var pievienot risotiem, makaroniem, salātiem un citiem ēdieniem.
• Saldētie zirņi ir gatavi. Jūs varat to vienkārši atkausēt un mazgāt, pēc tam pievienot vēlamajam ēdienam vai salātiem!
• Zirņu konservi jau ir pagatavoti. Jūs varat vienkārši iztukšot lieko šķidrumu un pievienot to vēlamajam ēdienam!

Brīdinājumi

• Uzmanies, lai zirņi nepārvārītos. Pārgatavoti zirņi zaudēs spilgtu krāsu un garšu.