Sagatavojiet aknas ar sīpoliem

Video: Recepte: Fiksās aknas ar sīpoliem

Saturs

Sastāvdaļas
Lai soli
Padomi
Brīdinājumi
Nepieciešamība

Liellopu aknas, cūkgaļas aknas un vistas aknas ir barojošas, tajās ir daudz olbaltumvielu, dzelzs un citu uzturvielu, bet salīdzinoši maz kaloriju. Liellopu aknas ir maigākas nekā cūkgaļas aknas, īpaši gaišākas, sarkanās liellopa aknas no jauniem dzīvniekiem. Cūkgaļas aknām ir arī nedaudz spēcīgāka garša, bet vistas aknām ir maiga un maiga garša. Sīpolu apslāpētas aknas ir klasisks veids, kā sagatavot aknas.

Sastāvdaļas

Porcijas: 4

4 glāzes sīpolu, mizoti un plānās šķēlēs
4 ēd.k. sviests vai margarīns
3 ēd.k. zieds
1 tējk. zāļu sāls
1/8 tējk. melnie pipari
1 mārciņa plānās šķēlēs sagrieztas liellopa vai cūkgaļas aknas, noņemtas vēnas un ārējās membrānas vai 1 mārciņa veselu vistu aknu.
3/4 glāzes liellopa gaļas vai dārzeņu buljona (liellopa aknām) vai 3/4 glāzes vistas buljona (cūkgaļas vai vistas aknām)

Lai soli

Pagatavojiet trauku 30 minūtes vai līdz brīdim, kad aknas ir pagatavotas. Aknas tiek veiktas, kad tās centrā vairs nav sārtas vai sarkanas.

Padomi

Lielākajai daļai liellopu vai cūkgaļas aknu, kuras jūs pērkat lielveikalā, membrāna un vēnas jau ir noņemtas, un, iespējams, tās ir iepriekš sagrieztas. Ja tās ir veselas aknas, tad jums ir jānogriež ārējā membrāna (sabiezētā virsma) un vēnas. Virtuves šķēres lieliski darbojas vēnu noņemšanai. Aknas sagriež apmēram puscentimetru šķēlēs. Vistas aknas var sagriezt gabaliņos vai cept veselas.
(Dārzeņu) krājuma vietā var izmantot ūdeni.
Sviesta vai margarīna vietā cepšanai varat izmantot arī cepamo eļļu vai speķi.
Pievienojiet papildu krājumu vai nedaudz ūdens, kad viss mitrums ir iztvaikojis, pirms aknas ir pilnībā pagatavotas.
Pievienojiet čili pulveri mērcei ar papildu garšu.
Sagrieziet aknas 1/2 collu gabalos, lai būtu vieglāk noņemt membrānu.

Brīdinājumi

Pirms lietojat trauku, nomazgājiet plāksni, kurā ir neapstrādātas miltu milti, ar siltu ūdeni un ziepēm.
Lai izvairītos no šļakatām ar karstu sviestu vai margarīnu, ar miltu karoti vai lāpstiņu paceliet katru miltu miltu daļu no plāksnes un uzmanīgi nolaidiet to karstā pannā.