Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 3: omāra izvēle
• 2. metode no 3: sagatavojiet ēst omāru
• 3. metode no 3: Ēd omāru
• Nepieciešamība
• Padomi

Kurš gan nemīl šo sulīgo omāru gaļu, kas pasniegta ar sviestu un citronu? Tas ir viens no kulinārijas priekiem, ko pasaule var piedāvāt, taču tas var būt biedējoši, ja tiek pasniegts tik vesels omārs. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par to, kā sagatavot ēst omāru un kā ēst katru gaļas gabalu no nagiem, astes, ķermeņa un kājām.

Lai soli

1. metode no 3: omāra izvēle

1. Izvēlieties starp cieto čaumalu omāru vai tikko "izlieto". Ja dodaties uz restorānu, kur varat pats izvēlēties omāru, jums var jautāt, vai vēlaties cieto čaulu omāru vai omāru, kas tikko mainījis apvalku.
   • Cietie čaulas omāri ir tik nobrieduši, ka var būt grūti salauzt čaulu. Gaļa tajā ir stingra un aromātiska.
   • Tikko izlietajiem omāriem ir mīkstāks apvalks, jo viņi to vienkārši mainīja. Mīksto čaulu omārus ir vieglāk atvērt. Tomēr tie parasti ir tikpat "pilni" un rezultātā satur mazāk gaļas.
2. Izvēlieties starp sievieti vai vīrieti. Ja jums patīk astes gaļa, izvēlieties omāru mātīti, jo sieviešu astes ir garākas olu pārvadāšanai.
3. Izvēlieties tādu, kas izskatās veselīgs un dzīvīgs. Tagad nav īstais laiks, lai meklētu zemūdens ligzdu. Izvēlieties omāru, kas velk ar taustekļiem un pārvietojas pa akvāriju. Tās krāsai jābūt spilgtai (bet ne sarkanai - tas notiek tikai pēc tam, kad tā ir pagatavota), un acīm jāspīd.
   • Izvairieties no omāriem, kas izskatās bezrūpīgi vai slimi. Omāri ar redzamiem čaumalas bojājumiem vai blāvām acīm var būt inficēti. Omāri, kuriem astes saritinājušās zem ķermeņa, iespējams, jau ir mirušas, tāpēc izvairieties no tiem.

2. metode no 3: sagatavojiet ēst omāru

1. Kleita atbilstoši. Omārus bieži pasniedz augstas klases restorānos, taču to ēšana var būt diezgan nekārtīga. Ēšanas laikā no dakšas var nocelties mazi omāra gabaliņi, un uz drēbēm var rasties sviesta šļakatas. Bieži tiek piedāvātas salvetes, taču var būt prātīgi uzvilkt kaut ko tādu, kas netīriet katram gadījumam.
2. Sagatavojieties izmantot rokas. Ir ļoti grūti ēst omāru, nelietojot rokas. Pieņemsim, ka ar pirkstiem pieskaraties čaulai, kājām, šķērēm un iekšpusei. Maltītes beigās jūs uzzināsiet gandrīz visu par omāra anatomiju.
3. Zināt rīkus. Omāru pasniedz ar šādiem rīkiem, kas tiek izmantoti, lai nedaudz atvieglotu ēšanu:
   • Omāru knaibles, līdzīgas riekstu drupinātājam. Bez šīs lietas jūs nevarētu atvērt omāra cieto apvalku, lai ēst gaļu.
   • Omāru dakša, maza metāla dakša, ar kuras palīdzību jūs varat ēst gaļu no visām omāra čaumalas plaisām.
   • Plātne omāra čaumalas gabaliņiem.
   • Salvetes bieži tiek piegādātas pēc ēšanas, lai jūs varētu notīrīt omāru sulas no pirkstiem.
4. Ēdiet to pakāpeniski vai vispirms izjauciet. Daži cilvēki labprāt ēd omāru pa porcijām, ēdot katras porcijas mīkstumu, kad viņi to atdala no ķermeņa. Citi dod priekšroku visu omāru izjaukt un ieturēt maltīti uzreiz pēc darba pabeigšanas. Izvēle ir tava. Abi veidi ir pieņemami pēc etiķetes.

3. metode no 3: Ēd omāru

1. Izgrieziet šķēres. Pavelciet katru šķēru uz leju un prom no ķermeņa, lai to noņemtu. Pagrieziet katras šķēres pamatni tā, lai paliktu divas "omāra rokas" ar piestiprinātām šķērēm.
   • Ēd nabaga miesu. Izmantojiet omāru dakšiņu, lai ēst gaļu no rokām. Tajā nav daudz, bet tas ir tā vērts.
   • Noņemiet īkšķi no šķērēm, salaužot šķēres locītavā. Jūs redzat gaļu īkšķa zonā. Izmantojiet omāra dakšiņu, lai to izņemtu.
   • Izmantojiet omāra šķēres, lai saplaisātu lielu daļu šķēru, pēc tam gaļas noņemšanai izmantojiet omāra dakšiņu. Gaļas no šķērēm var būt tik daudz, ka jūs to varat sagriezt gabalos ar nazi.
   • Novietojiet čaumalas un skrimšļa gabalus uz attiecīgās plāksnes.
2. Pavelciet omāra kājas. Gaļu ir vienkārši vienkārši izsūkt no kājām. Daži cilvēki neuztraucas, jo omāram ir pat plānākas kājas nekā 34. izmēra modelim, un to skaits ir ievērojami lielāks.
3. Noņemiet asti no ķermeņa. Kreka atveriet asti un izmantojiet omāra dakšiņu. Noņemiet gaļu no astes vienā sadaļā. Pagrieziet astes "spuras" un izvelciet iekšpusē mazos gaļas kodumus. Atrodiet un izmetiet lielo melno vēnu astes gaļā. Tas ir zarnu trakts un tāpēc nav īsti garšīgs.
4. Veiciet griezumus ķermeņa apakšdaļā. Atveriet trauku ap ķermeni un izņemiet visus baltās gaļas gabalus, kurus varat atrast.
5. Ēdiet makaronus. Šīs ir omāra aknas, no kurām daži izvairās, bet to slavē patiesie omāru cienītāji. Tā ir pelēka viela, kas atrodama omāra ķermenī, starp zarnām.
6. Meklējiet koraļļus. Ja jums ir omāru mātīte, organismā var būt sarkanas olas. Tās ir ēdamas, bet ne vislabākās omāra daļas.

Nepieciešamība

• Omārs
• Omāru knaibles
• Lāpstiņa vai omāra dakša
• Plate, lai uzliktu čaumalas un kaulu gabalus

Padomi

• Vienmēr ledusskapī uzglabājiet vārītus omārus uz muguras. Tas saglabās omāru svaigāku un sulīgāku.