Ļaujiet kūkai atdzist

Video: Few people cook cakes like this! You will make this cake every day. Simple and delicious

Saturs

Lai soli
1. metode no 2: ļaujiet kūkai atdzist ledusskapī
2. metode no 2: Kūkas atdzesēšana uz dzesēšanas statīva
Padomi
Brīdinājumi
Nepieciešamība

Atkarībā no tā, kāda veida kūku (vai konditorejas izstrādājumu vai pīrāgu) jūs gatavojat, un cik ilgi tas ir nepieciešams ledusskapī, jāņem vērā vairākas lietas. Ja jūs pienācīgi neatdzesējat kūku, jūs varat nonākt ar saplaisājušu vai piesūcinātu kūku. Atdzesēšana ledusskapī ir ātrāka metode, taču jūs varat arī ļaut savai kūkai atdzist uz letes vai krāsnī. Jūs varat ievietot kūku uz režģa, atstāt to formā vai pat atdzesēt otrādi. Izpildiet šīs rokasgrāmatas padomus un instrukcijas, lai kūku ātri un efektīvi atdzesētu atkarībā no kūkas, mīklas vai pīrāga veida.

Lai soli

1. metode no 2: ļaujiet kūkai atdzist ledusskapī

Nosakiet, cik daudz laika jums ir. Atkarībā no kūkas veida to atdzesēt ar šo metodi var tikai stundas laikā. Šeit jāņem vērā dažas lietas:
- Eņģeļu ēdienu kūka, parastā kūka, biskvīta kūka un citas pūkainas kūkas ledusskapī tiek atdzesētas apmēram 1-2 stundas.
- Šī metode var nebūt labākā siera kūkas izvēle, jo straujas temperatūras izmaiņas var sagraut kūkas tekstūru un izraisīt plaisas. Bagātīgām krēmveida kūkām, kas tiek pasniegtas atdzesētas, šī metode var ilgt līdz četrām stundām.
- Ja vēlaties atdzesēt tradicionālos konditorejas izstrādājumus, šī metode aizņems apmēram 2-3 stundas.
Izņemiet kūku no krāsns. Kad kūka ir pilnībā pagatavota, izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus, lai maigi izņemtu kūku no krāsns un novietotu to uz letes. Ļaujiet kūkai nostāvēties 5-10 minūtes. Šeit jāņem vērā dažas lietas:
- Ja esat izcepis siera kūku vai citu krēmveida kūku, ieteicams izslēgt cepeškrāsni un ļaut kūkai apmēram stundu atdzist krāsnī, pirms to ievietot ledusskapī. Ja jums nav laika, varat ievietot kūku ledusskapī, lai gan tas var nedaudz saplaisāt.
- Ja gatavojāt siera kūku, ap kūka malu un pannu palaidiet sviesta nazi, kamēr kūka vēl ir silta - tas neļaus kūkai pielipt pie pannas.
- Jūs varat arī novietot kūku pannu uz koka virsmas, piemēram, uz griešanas dēļa, lai pasargātu savu galda virsmu no karstuma bojājumiem.
Ielieciet savu kūku ledusskapī. Pēc tam, kad kūka ir uz īsu brīdi atdzisusi uz letes, ielieciet kūku veidni ledusskapī vēl uz 5-10 minūtēm. Tas ļauj kūkai vēl atdzist, neizžūstot. Pēc piecām vai 10 minūtēm kūkai vajadzētu būt diezgan foršai. Šeit ir jāņem vērā dažas lietas:
- Ja vēlaties atdzesēt biskvīta kūku vai eņģeļu ēdienu kūku, ieteicams kūciņai ļaut atdzist otrādi. To var izdarīt, apgriežot cepamo pannu otrādi un mēģenes daļu novietojot virs stabilas pudeles kakla. Apgriežot cepamo pannu otrādi un atdzesējot, tas novērš cepšanas pannas sabrukšanu dzesēšanas laikā.
- Ja vēlaties atdzesēt parasto kūku, ieteicams to vispirms noņemt no pannas. Pārāk ilgi atdzesējot kūku pannā, tā var kļūt pārāk mitra un pielipt pie pannas. Tad ielieciet kūku uz restēm un pēc tam ledusskapī.
Aptiniet savu kūku plastmasas iesaiņojumā. Izņemiet kūka veidni no ledusskapja un vismaz divas reizes pārklājiet augšu ar plastmasas apvalku. Cieši pieguļot kūku, kūka paliks mitra, kamēr tā atdziest.
- Ja jūs ņēmāt kūku no pannas vai ievietojāt otrādi, jums tas nav jāiesaiņo.
Ļaujiet jūsu kūka atdzist ledusskapī vēl 1-2 stundas. Ja jūs atdzesējat eņģeļu ēdienu kūku vai parasto kūku, jums var būt nepieciešams to atdzesēt tikai papildu stundu. Ja jūs atdzesējat siera kūku, ļaujiet tai atdzist visas divas stundas.
Atvienojiet kūku no cepešpannas. Izmantojiet asu nazi vai sviesta nazi un palaidiet to pa pannas malām, starp pannas malu un kūku.
- Pārliecinieties, ka nazi turat vertikāli, lai nejauši nenogrieztu kūka pusi.
Izņemiet kūku no cepešpannas. Novietojiet lielu plāksni virs kūka formas. Cieši turiet šķīvi un cepamo pannu kopā un pagrieziet tos otrādi. Viegli sakratiet pannu, lai kūka no pannas pārietu uz šķīvja.
- Ja jūsu kūka ir īpaši smalka, dažas reizes viegli uzsitiet pannas apakšā, līdz jūtat, ka kūka atbrīvojas.
- Tagad, kad kūka ir atdzisusi, jūs varat to izrotāt un izrotāt pēc vēlēšanās!

2. metode no 2: Kūkas atdzesēšana uz dzesēšanas statīva

Izvēlieties pareizo dzesēšanas plauktu. Pārliecinieties, ka esat izvēlējies dzesēšanas plauktu, pamatojoties uz cepamās kūkas izmēru. Šķiet, ka 25 cm ir lielākā standarta panna (iegarenai un apaļai kūkai), tāpēc pietiek ar plauktu, kura platums ir vismaz 25 cm. Dzesēšanas plaukti ir būtisks rīks jebkuram maizniekam, jo tie ļauj vienmērīgi un ātri atdzesēt kūku. Šeit ir jāņem vērā dažas lietas:
- Izvēlieties plauktu, kas viegli iekļaujas trauku mazgājamajā mašīnā un vietā, kur vēlaties to uzglabāt.
- Dzesēšanas plaukti ļauj gaisam cirkulēt zem kūkas, kas novērš kondensāciju un tādējādi novērš jūsu kūkas dibena pārāk mitru.
Izņemiet kūku no krāsns. Kad kūka ir pilnībā pagatavota, izmantojiet cepeškrāsns cimdus, lai maigi izņemtu kūku no krāsns un ievietotu pannu tieši uz dzesēšanas plaukta.
- Ja jūs atdzesējat siera kūku, varat vienkārši izslēgt krāsni un ļaut kūkai apmēram stundu atdzist krāsnī. Tas ļaus maigajai kūkai lēnām atdzist, kas palīdzēs novērst kūkas plaisāšanu.
Ļaujiet kūkai atpūsties. Šajā brīdī ir ieteicams atsaukties uz saldēšanas laika vadlīniju recepti. Atdzesēšanas laiks var ievērojami atšķirties atkarībā no tā, kāda veida kūka jūs cepat. Pēc īkšķa noteikuma kūka jāļauj atdzist uz plaukta vismaz 10-15 minūtes.
- Kūka veidnei jāatrodas uz statīva, lai nodrošinātu, ka ap kūka formas dibenu ir gaisa plūsma.
Atlaidiet kūku no cepamās formas. Noņemiet kūku pannu no dzesēšanas plaukta un novietojiet to uz letes. Izmantojiet asu nazi vai sviesta nazi un palaidiet to pa pannas malām, starp pannas malu un kūku.
- Turiet nazi vertikāli, lai nejauši nenogrieztu tortes malas. Pāris reizes palaidiet nazi ap malām, lai kūku atbrīvotu no pannas.
Ieeļļojiet dzesēšanas plauktu. Pirms kūka tiek novietota uz dzesēšanas plaukta, viegli ieeļļojiet plauktu (ar eļļu vai vārīšanas aerosolu).
- Tā kā kūka joprojām būs nedaudz silta, viegli ieeļļot režģi, var tikt novērsta kūka pielipšana pie tā.
Novietojiet kūku no formas uz statīva (pēc izvēles). Turiet dzesēšanas plauktu virs cepamās pannas augšdaļas un lēnām apgrieziet cepamo pannu otrādi. Viegli uzsitiet uz cepešpannas dibena, līdz kūka atbrīvojas. Lēnām paceliet pannu, lai kūka pārietu uz dzesēšanas plaukta. Pirms kūkas izņemšanas no pannas ņemiet vērā šādas lietas:
- Atdzesējot siera kūku, nemēģiniet pārcelt kūku uz režģa. Siera kūkas ir ļoti smalkas, un tas var sabojāt jūsu kūku.
- Ja vēlaties atdzesēt parasto kūku, ir prātīgi to noņemt no cepšanas formas agrāk, lai tā nekļūtu pārāk mitra.
- Ja vēlaties atdzesēt eņģeļu ēdienu kūku, varat izlaist režģi un novietot veidni otrādi uz letes. Jūs to darāt, turot cepamo pannu otrādi un caurules daļu novietojot virs stabilas pudeles kakla. Apgriežot cepamo pannu otrādi, lai tas atdziest, kūkai nebūs iespējams sabrukt, kamēr tā atdziest.
- Rīkojoties ar cepamo pannu, neaizmirstiet izmantot krāsns dūraiņus. Tā kā cepšanas panna ir bijusi ļoti karsta, tā paliks pietiekami karsta, lai pirkstus sadedzinātu vēl ilgu laiku pēc izņemšanas no krāsns.
Izņemiet kūku no dzesēšanas statīva. Pēc tam, kad kūka ir ļāvusi pilnībā atdzist 1-2 stundas, jūs varat to ievietot uz šķīvja vai apakštase un izrotāt un izrotāt pēc vēlēšanās.

Padomi

Eņģeļu ēdienu kūkas var atdzesēt otrādi trīs stundas, lai tās būtu pēc iespējas pūkainas.
Lai biezpienmaizīte nesaplaisātu, palaidiet plānu nazi ap kūkas malu, tiklīdz to izņemat no krāsns.
Neļaujiet kūkai cepeškrāsnī pilnībā atdzist. Tomēr karstā kūka ir pārāk smalka, lai to izņemtu tieši no pannas. Lai kūka netiktu samērcēta, kamēr tā atdziest, pēc apmēram 20 minūtēm izņemiet to no pannas, lai vēl vairāk atdzistu.

Brīdinājumi

Izņemot kūku no krāsns, vienmēr izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus vai aizsargcimdus, lai izvairītos no apdegumiem.
Mēģinot izņemt no pannas karstu kūku, tā var sašķelties un sabrukt.
Krāsns temperatūra mainās, tāpēc uzmanīgi sekojiet savai kūkai, lai pārliecinātos, ka tā nedeg.
Ja kūku atdzesē otrādi, vispirms nelaidiet nazi gar pannas malu, pretējā gadījumā kūka var izkrist!