Saturs

• Soļi
• 1. metode no 9: zaļumu izvēle žāvēšanai
• 2. metode no 9: Vienkārša ātra žāvēšana gatavošanai
• 3. metode no 9: žāvēšana saulē vai ārā
• 4. metode no 9: žāvēšana gaisā telpās
• 5. metode no 9: žāvē cepeškrāsnī
• 6. metode no 9: žāvēšana mikroviļņu krāsnī
• 7. metode no 9: žāvēšana ar desikantu
• 8. metode no 9: žāvē vietā
• 9. metode no 9: žāvēšana ar spiedienu
• Padomi
• Brīdinājumi
• Ko tev vajag

Nav vieglāks veids, kā saglabāt garšaugus amatniecībai un kulinārijas vajadzībām, nekā tos žāvēt. Daudzi augi ļoti labi panes žāvēšanu, un daži tikai daļēji, piemēram, kāti, lapas vai ziedi. Lai zaļumi saglabātu savu garšu, tie ir pienācīgi jāizžāvē, un tam jums jāizvēlas pareizie zaļumi un pareizi jāuzglabā.

Soļi

1. metode no 9: zaļumu izvēle žāvēšanai

1. 1 Žāvēšanai izvēlieties garšaugus. Dažus garšaugus ir vieglāk žāvēt, kas ir saprotams - ēterisko eļļu saturs un lapu tekstūra visur ir atšķirīga. Tomēr jūs varat žāvēt gandrīz jebko - jā, jūs nevarat iztikt bez izmēģinājumiem un kļūdām, bet tomēr. Tikai praksē jūs iemācīsities žāvēt garšaugus un atšķirt tos, kas žāvējot saglabās savu tekstūru un krāsu, un tos, kas pārvērtīsies brūnos putekļos.
   • Visvieglāk izžāvēt garšaugus ar stiprām lapām - salviju, ķimeņu sēklas, rozmarīnu, lavrushka. Lavrushka lapas un rozmarīns, starp citu, parasti saglabā savu krāsu un formu.
   • Zāles ar plānām un platām lapām ir grūtāk žāvēt pelējuma draudu dēļ. Šie augi ietver baziliku, pētersīļus, piparmētru un citus. Lai izvairītos no pelējuma parādīšanās, šādi augi ir ātri jāizžāvē.
2. 2 Žāvējamie zaļumi jānovāc pirms ziedēšanas. Ziedēšanas sākumu ir grūti palaist garām - uz auga parādīsies daudz ziedkopu olnīcu. Labāk ir savākt garšaugus agrā rītā, kad rasa jau ir pazudusi, bet pirms saule sāk cepties pilnā spēkā.
   • Jā, parasti ieteicams savākt garšaugus pirms ziedēšanas, bet neviens neaizliegs eksperimentēt. Dažreiz vislabāk ir novākt garšaugus pēc ziedēšanas. Kopumā viss ir atkarīgs no formas, kādā vēlaties saglabāt augu pēc žāvēšanas, kā arī no tā, kādai garšai un aromātam tai vajadzētu palikt (nemaz nerunājot par ziediem).
3. 3 Sagatavojiet žāvēšanai tūlīt pēc ražas novākšanas. Garšaugi un zaļumi ir labāk saglabāti, ja tos apstrādājat pēc iespējas ātrāk un negaidāt, kamēr tie nokalst, kļūst dzelteni, pelējas, maina garšu, krāsu, tekstūru utt.
4. 4 Ja nepieciešams, nomazgājiet garšaugus. Daži augi vispirms ir jānoskalo, lai atbrīvotos no nezāļu, augsnes utt. Noskalojiet ar vēsu ūdeni, pēc tam noteikti viegli sakratiet zaļumus, lai atbrīvotos no liekā mitruma.
   • Labāk ir atbrīvoties no visām sabojātajām lapām.

2. metode no 9: Vienkārša ātra žāvēšana gatavošanai

Šī metode ir paredzēta sausām un svaigām lapām. Vislabāk to lietot, ja patērē vismaz 30 minūtes pirms žāvētu garšaugu lietošanas.

1. 1 Izvēlieties garšaugus, lai tos garšotu.
2. 2 Novietojiet tīru tējas dvieli uz tīra galda. Varat arī doties uz izlietni, ja tā ir arī tīra.
   • Jā, vispār pat uz plaukta trauku žāvēšanai - tas ir vēl labāk lielākas gaisa cirkulācijas dēļ.
3. 3 Viegli izskalojiet garšaugus. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams minimāls ūdens daudzums, lai nesabojātu zaļumus. Jūs varat, teiksim, turēt tos zem ūdens vai ievietot caurdurī un turēt zem tekoša ūdens. Tad noteikti viegli sakratiet zaļumus, lai atbrīvotos no liekā mitruma.
4. 4 Izklājiet augus uz dvieļa. Vissvarīgākais - pārliecinieties, ka augi neatrodas viens virs otra. Nepietiek vietas? Paņemiet citu dvieli.
5. 5 Ļaujiet zaļumiem nožūt siltā virtuvē. Pieskaroties, jūs varat noteikt, vai zaļumi ir pietiekami sausi. Ja jā, tad kāda ir recepte?

3. metode no 9: žāvēšana saulē vai ārā

Šī ir vismazāk populārā garšaugu žāvēšanas metode, jo garšaugi izbalē un zaudē savu garšu. Tomēr tas derēs amatniecībai.

1. 1 Nogrieziet garšaugus, kad rasa ir sausa.
2. 2 Savāc tos bulciņā ar elastīgu joslu. Lapām un ziediem jābūt vērstiem uz augšu.
3. 3 Pakariet augus kaut kur gaišā vietā. Atstājiet tos tur nedēļu, bet regulāri pārbaudiet garšaugu stāvokli.
   • Piesieniet garšaugus ciešāk, lai tos nenopūtītu vējš.
4. 4 Žāvējiet garšaugus papīra maisiņā. Piesiet saišķi, sasiet kūli pie pakaramā, ielieciet saišķi papīra maisiņā. Tas arī ir jālabo. Soma ir ne tikai aizsardzība pret pārmērīgu gaismu, bet arī lieliska sēklu slazda (ja, protams, jums tās ir vajadzīgas).
5. 5 Savāc žāvētus augus. Augi tiek uzskatīti par sausiem, kad tie kļūst sausi, trausli un sausi.

4. metode no 9: žāvēšana gaisā telpās

Šī ir populārāka iespēja nekā iepriekšējā, jo tā ļauj labāk saglabāt augu garšu, krāsu un citas īpašības. Šī metode ir piemērota augiem ar maigām lapām. Turklāt metode ir pavisam vienkārša - jums vienkārši jāsagatavo augi žāvēšanai un ... jāatstāj kaut kur.

1. 1 Savāc garšaugus saišķī. Piestipriniet saišķi ar elastīgu joslu pie kātiem. Garšaugiem jābūt ķekariem, ziediem uz leju.
   • Garšaugu žāvēšanas laiki atšķirsies atkarībā no paša auga, tāpēc saišķiet viena veida garšaugus. Ar pieredzi, protams, jūs varat izgatavot dažādas sijas, bet tikai ar pieredzi.
   • Turklāt nebūs lieki izgatavot tāda paša izmēra saišķus, lai žāvēšanas laiks pārāk neatšķirtos - tas būs daudz ērtāk. Tomēr tas ir atkarīgs arī no žāvēto garšaugu veida, kā arī no jūsu vajadzībām.
2. 2 Apsveriet, vai izmantosiet papīra maisiņu. Tas var paātrināt žāvēšanas procesu un novērst sēklu un lapu izkrišanu. No otras puses, žāvējošs zaļumu ķekars bez maisa izskatās kaut kā glītāk.
3. 3 Atrodiet piemērotu pakaramo. Šeit viss ir vienkārši - jūs varat žāvēt augus jebkurā vietā, sākot no mēteļu pakaramā un beidzot ar kāpnēm.
   • Jūs varat arī žāvēt augus uz logu ekrāniem, ja vien tie ir pietiekami tīri un saglabā formu. Izmantojot šo žāvēšanas iespēju, augi jānovieto uz ekrāna tā, lai gaiss tos brīvi pūš. Turklāt garšaugi būs regulāri jāpārvērš.
4. 4 Atstājiet garšaugus nožūt. Protams, ne tiešos saules staros un ne mitrā vietā (atcerieties pelējumu). Žāvēšanas ātrums svārstās no 5 dienām līdz vairākām nedēļām - tas viss ir atkarīgs no šķirnes.
5. 5 Izņemiet žāvētus garšaugus. Augi tiek uzskatīti par sausiem, kad tie kļūst sausi, trausli un sausi.
6. 6 Izmantojiet garšaugus, kā norādīts. Un vēl kaut kas, un ir ļoti daudz veidu, kā izmantot žāvētus augus!

5. metode no 9: žāvē cepeškrāsnī

Zaļumus var žāvēt cepeškrāsnī. Šie zaļumi ir piemēroti kulinārijas un medicīniskiem nolūkiem.

1. 1 Iestatiet cepeškrāsni uz zemāko temperatūru. Atstājiet durvis atvērtas.
2. 2 Sakārtojiet garšaugus uz cepešpannas.
3. 3 Ievietojiet lapu krāsns zemākajā līmenī. Bieži pagrieziet garšaugus. Kad tie ir nedaudz trausli, izņemiet lapu no krāsns.
4. 4 Koka krāsnīs zāli var žāvēt uz pašas krāsns. Kopumā atšķirību vairs nav.

6. metode no 9: žāvēšana mikroviļņu krāsnī

Ja jums ir nepieciešams ātri sagatavot zaļumus izmantošanai amatniecībā, nav labākas metodes, kā atrast. Tajā pašā laikā šī metode nē piemērots garšaugu izmantošanai kulinārijas un ārstniecības nolūkos. Paturiet prātā, ka žāvēšanas laiki atšķiras atkarībā no augu šķirnes, un žāvēšana mikroviļņu krāsnī, diemžēl, var būt ļoti nomākta pieredze.

1. 1 Tvertnes apakšā ievietojiet plānu silikagela kārtu, kuru ievietojat mikroviļņu krāsnī.
2. 2 Virsū vienmērīgi izklājiet garšaugus. Ap katru augu jābūt pietiekami daudz brīvas vietas.
3. 3 Sāciet žāvēšanu. Pie mazas jaudas, teiksim pusi no atkausēšanai nepieciešamās jaudas, 2 minūtes žāvējiet garšaugus, pēc tam ļaujiet tiem nostāvēties vēl 10 minūtes. Pārbaudiet, vai garšaugi ir pietiekami sausi. Ja jā - labi, ja nē - žāvējiet vēl minūti.
   • Ja divas minūtes ir pārāk ilgs laiks, tad 30 sekundes nosusiniet jaunu augu partiju. Kopumā eksperimentējiet.
   • Garšaugi, kas labi izžūst un nedaudz izžūst (piemēram, ķimenes), mikroviļņu krāsnī aizņem mazāk laika nekā garšaugi, kas arī neizžūst gaisā (baziliks).
4. 4 Šādi žāvētus augus izmantojiet tikai amatniecībai. Izmantojot silikagelu, jums vienkārši nav izvēles.

7. metode no 9: žāvēšana ar desikantu

Vēl viens labs veids, kā sagatavot zaļumus izmantošanai amatniecībā. Atkal šī metode nē piemērots garšaugu izmantošanai kulinārijas un ārstniecības nolūkos.

1. 1 Izvēlieties žāvēšanas līdzekli. Jau pēc nosaukuma ir skaidrs, kāpēc šī viela ir nepieciešama. Tātad garšaugiem ir piemēroti milti, smiltis, violeta sakne, boraks, silikagels un pat kaķu pakaiši.
   • Silikagela popularitāte ir izskaidrojama ar to, ka tas ir viegls un nebojā augus, un to nav grūti iegādāties. Tomēr, strādājot ar silikagelu, ir vērts nēsāt masku, lai atkal neieelpotu tās tvaikus.
2. 2 Savāc garšaugus. Tas ir vēlams, ja uz tiem nav palicis mitrums.
3. 3 Novietojiet 1,25 cm uz stikla vai plastmasas trauka dibena. žāvējošs līdzeklis.
4. 4 Uzlieciet garšaugu žāvēšanas līdzekli. Šajā gadījumā augiem nevajadzētu pieskarties viens otram. Lapas un ziedlapiņas, kas aug tuvu viena otrai, būs jāatdala, lai žāvēšanas līdzeklis pilnībā, nevis daļēji izžūtu augu.
   • Ja jums ir svarīga lapu vai ziedlapu forma, vēlreiz rūpīgi pārbaudiet, vai forma nav mainījusies. Ja tas ir mainījies, izlabojiet visu.
   • Jūs, protams, varat pārklāt augus ar žāvējošu līdzekli, taču šeit mums jāatceras, ka, jo lielāks svars nospiež uz žāvētiem augiem, jo ​​lielāka iespēja, ka tie salūzīs.
5. 5 Kad augi ir sausi, iznīciniet desikantu. Augi izžūs vairākas dienas. Žāvēšanas līdzeklis no augiem izvilks visu mitrumu, padarot tos ne tikai sausus, bet arī trauslus. Ir nepieciešams atbrīvoties no žāvēšanas līdzekļa, lai nesabojātu augus. Derēs maza otiņa vai kas tamlīdzīgs - galvenais ir rūpīgi strādāt.
   • Nepāržāvējiet augus, pretējā gadījumā tie ir raibi un burtiski iet uz putekļiem.
6. 6 Šādi žāvētus augus izmantojiet tikai amatniecībai. Izmantojot žāvēšanas līdzekli, jums vienkārši nav izvēles.

8. metode no 9: žāvē vietā

Daži augi bez problēmām izžūst tieši tur, kur tos vajadzētu žāvēt - amatniecībā vai mākslinieciskā kompozīcijā.

1. 1 Izvēlieties piemērotus garšaugus. Ne visus garšaugus var žāvēt šādā veidā. Šai metodei labi der rozmarīns, pelašķi un dilles.
2. 2 Novietojiet svaigus garšaugus vietās, kur tiem jābūt sausiem. Piemēram, vāzē vai pušķī vai kur vien sirds kāro.
3. 3 Vieta, kur augus žāvē, nedrīkst būt mitra. Regulāri pārbaudiet augus, vai uz lapām nav mitruma vai pat pelējuma. Viss sapelējis ir jāizmet.

9. metode no 9: žāvēšana ar spiedienu

1. 1 Meklējiet tiešsaistē ceļvežus par to, kur tieši ir labākais augu šādā veidā žāvēšanas veids. Spiedē žāvētus augus var izmantot dekoratīviem nolūkiem.
2. 2 Gatavs!

Padomi

• Žāvēšanai vislabāk piemēroti lavanda un rozmarīns (tie labi izskatās gadiem), lauri, apiņi, maigi pelēka oregano un rozā majorāns.
• Zāles sēklas vislabāk žāvē gaisā, ļaujot tām brīvi plūst papīra maisiņa apakšā. Glabājiet sēklas hermētiskā traukā.
• Garšaugu sasaldēšana ir vēl viena žāvēšanas metode. Šī opcija ir paredzēta garšaugu izmantošanai ēdiena gatavošanā.
• Vienkāršākais garšaugu žāvēšanas rāmis ir izgatavots no koka rāmja ar nelielām sijām ar regulāriem starplaikiem. Aizmugurējā siena jāpiestiprina pie rāmja. Šis rāmis labi izskatīsies pie sienas. Zāles, attiecīgi, ir jāuzkar uz kāpnēm. Labi izskatīsies rozmarīns, ķimenes, oregano, salvija, majorāns un ziedkopas.
• Salauzti un malti žāvēti augi jāuzglabā hermētiskos traukos prom no tiešiem saules stariem. Lai pilnībā izbaudītu žāvētu augu garšu un aromātu, tie jāizmanto pārtikai sešu mēnešu laikā no žāvēšanas brīža.

Brīdinājumi

• Silikagels ir indīgs.Glabājiet to bērniem un mājdzīvniekiem nepieejamā vietā, neieelpojiet tvaikus (nēsājiet masku) un neēdiet ar to žāvētus garšaugus.
• Daudzi augi pēc žāvēšanas kļūst brūni un zaudē formu. Garšaugu žāvēšana ir gandrīz māksla, kuras ceļš ir izmēģinājumu un kļūdu metode. Paturiet prātā, ka jums bieži būs jāizvēlas - vai saglabāt auga aromātu, vai tā garšu vai izskatu.
• Ir daudz ērtāk savākt zāli ķekaros ar gumijas joslām - gumijas lentes ir blīvākas un uzticamākas.
• Mitrās zāles kļūs sapelējušas, bet sapelējušie augi ir jāizmet.
• Nežāvējiet zaļumus mitrās vietās, piemēram, vannas istabā vai virtuvē. Protams, ja jūsu virtuve vienmēr ir silta un sausa, tad tur varat izžāvēt zaļumus.
• Augsta temperatūra ir kaitīga augiem, tāpēc nepārkarsējiet tos.

Ko tev vajag

• Garšaugi
• Žāvēšanas iekārtas
• Papīra maisiņš (ja nepieciešams)
• Hermētiski uzglabāšanas konteineri