Saturs

• Soļi
• 1. daļa no 3: Kopējā sastāvdaļu samazināšanas procedūra
• 2. daļa no 3: Sarežģītas sastāvdaļas
• 3. daļa no 3: Papildu faktori
• Ko tev vajag

Daudzi mājas pavāri vairāk nekā vienu reizi bija sarūgtināti, kad atrada lielisku recepti, bet sastāvdaļu daudzums bija divreiz lielāks nekā nepieciešams. Sastāvdaļu daudzumu daudzās receptēs var samazināt uz pusi, neuztraucoties par daudz neapēstu ēdienu.

Soļi

1. daļa no 3: Kopējā sastāvdaļu samazināšanas procedūra

1. 1 Uzmanīgi izlasiet recepti. Kā vienmēr, jums rūpīgi jāizlasa sastāvdaļu saraksts un visi ēdiena gatavošanas norādījumi. Tad jūs precīzi zināt, kuras sastāvdaļas jāsamazina un kuras sastāvdaļas nav tik svarīgas. Jūs arī zināt, kad jāsamazina sastāvdaļu daudzums un vai šī sastāvdaļa būs nepieciešama turpmākajā ēdiena gatavošanā.
2. 2 Sadaliet visas sastāvdaļas uz pusēm. Uzmanīgi ievērojiet recepti un pārgrieziet visas sastāvdaļas uz pusēm. Izmantojiet pusi no veseliem pārtikas produktiem un izmēriet pusi no tiem pārtikas produktiem, ko mēra gramos.
   • Attiecībā uz veseliem pārtikas produktiem tie vienkārši jāsamazina uz pusēm vai uz pusi. Piemēram, ja receptē jāizmanto divi āboli, tad jāizmanto viens ābols. Ja receptē ir jāizmanto viens ābols, tad ābols ir jāsamazina uz pusēm un jāizmanto tikai puse no tā.
   • Šie produkti, kuru daudzumu mēra gramos, jāmēra un jāizmanto uz pusi. Piemēram, ja receptē norādīts 450 grami maltas gaļas, tad jāizmanto 225 grami.
   • Samazinot pārtikas daudzumu, ievērojiet šo tabulu:
     • 2 tējkarotes (30 ml), nevis 1/4 tase (60 ml)
     • 2 ēdamkarotes un 2 tējkarotes (40 ml) 1/3 tase (80 ml) vietā
     • 1/4 tase (60 ml), nevis 1/2 tase (125 ml)
     • 1/3 tase (80 ml), nevis 2/3 tase (160 ml)
     • 6 ēdamkarotes (90 ml) 3/4 glāzes (185 ml) vietā
     • 1 un 1/2 tējkarotes (7,5 ml) 1 ēdamkarotes (15 ml) vietā
     • 1/2 tējkarotes (2,5 ml) 1 tējkarotes (5 ml) vietā
     • 1/4 tējkarotes (1,25 ml) ½ tējkarotes (2,5 ml) vietā
     • 1/8 tējkarotes (0,625 ml) 1/4 tējkarotes (1,25 ml) vietā
     • 1 šķipsna 1/8 tējkarotes (0,625 ml) vietā
3. 3 Esiet piesardzīgs ar garšvielām. Rūpīgi izmēriet nepieciešamo garšvielu daudzumu. Tā vietā, lai apkaisītu pusi no nepieciešamā garšvielu daudzuma, mēģiniet ieliet tikai nedaudz mazāk par pusi no nepieciešamā daudzuma. Labāk ir sālīt zemāk nekā pārsālīt.
4. 4 Iepriekš padomājiet, kuras sastāvdaļas vēlaties nomainīt. Ja jums nav sastāvdaļu no saraksta, jums tas jāaizstāj ar citu sastāvdaļu ar līdzīgām īpašībām. Padomājiet par to, cik daudz citu sastāvdaļu jums varētu būt nepieciešams, un pēc tam sagrieziet tās uz pusēm.
5. 5 Ērtības labad pārrakstiet visu recepti. Jums var būt vieglāk pārrakstīt recepti no jauna, ieskaitot sastāvdaļu sarakstu un instrukcijas. Ir vieglāk izmantot pārrakstītu receptes versiju, nekā mēģināt atcerēties, ko mainījāt.
   • ”Pārrakstot recepti, pievērsiet uzmanību visu receptē minēto sastāvdaļu daudzumam. Piemēram, sākotnējā receptē teikts, ka jums var būt vajadzīgas 2 tējkarotes (10 ml) sāls, puse sāls var būt nepieciešama gatavošanas sākumā, bet otra puse - gatavošanas beigās. Parasti receptē teikts, ka jāizmanto 1 tējkarote sāls (5 ml), un beigās jāizmanto pārējais sāls. Pārrakstot recepti, norādiet, ka jāizmanto ½ tējkarotes (2,5 ml). ”
   • Pievērsiet uzmanību arī gatavošanas laikam. Uzmanīgi izlasiet šī raksta sadaļu "Papildu faktori".

2. daļa no 3: Sarežģītas sastāvdaļas

1. 1 Sadaliet olu. Olu uzskata par vienu no visgrūtāk sagriežamajām pusēm. Tomēr, ja jums ir nepieciešams salauzt nepāra skaitu olu, sadaliet olu glāzē, sajauciet dzeltenumu un baltumu un izmantojiet pusi olas savam ēdienam.
   • Pirms izmērīt pusi olu, izmēriet to ar ēdamkarotēm, lai jūs zināt, cik mililitru pilna ola satur. Pēc tam izmēriet pusi no satura.
   • Tipiska liela ola ir 3 ēdamkarotes (45 ml), tāpēc paturiet to prātā, samazinot recepti uz pusi.
   • Veselu olu vietā varat izmantot arī olu aizstājēju vai šķelto olu iepakojumu. Izpildiet norādījumus uz iepakojuma, lai pareizi identificētu un izmērītu pusi olas.
2. 2 Jums ir nepieciešams sasmalcināt garšvielas. Ja recepte prasa grūti sagriežamu garšvielu, piemēram, ogu, jums jāuzņem viss garšvielas daudzums, jāsasmalcina java un jāizmēra vajadzīgais daudzums.
   • Ja vēlaties, varat iegādāties iepriekš samaltas garšvielas, nevis paši tās sasmalcināt. Lai noteiktu nepieciešamo garšvielu daudzumu, varat izmantot pavārgrāmatu.Šeit ir daži ēdiena gatavošanā visbiežāk izmantoto garšvielu piemēri:
     • 1 anīsa zvaigzne ir vienāda ar pusi tējkarotes zemes anīsa
     • 9 cm kanēļa standziņa ir vienāda ar 1 tējkaroti (5 ml) maltā kanēļa, pusei receptes izmantojiet ½ tējkarotes (2,5 ml)
     • 3 veselas krustnagliņas ir vienādas ar ¼ tējkarotes (1,25 ml) maltas krustnagliņas, izmantojiet 1/8 tējkarotes (0,625 ml) pusei receptes
     • 1 ķiploku galva atbilst 1/8 tējkarotes (0,625 ml) maltu ķiploku, izmantojiet šķipsniņu pusei receptes
     • 3 cm vaniļas pākstis atbilst 1 tējkarotei (5 ml) vaniļas ekstrakta, pusei receptes izmantojiet ½ tējkarotes (2,5 ml)
3. 3 Izmēriet iepakojuma saturu. Ja receptei nepieciešams viss konkrētas sastāvdaļas iepakojums, jums ir jāizmēra iepakojuma satura daudzums. Kad esat izmērījis satura daudzumu, varat izmērīt pusi, lai pagatavotu ēdienu.
   • Daži iepakojumi norāda satura daudzumu. Bet, ja daudzums nav norādīts, varat to izmērīt pats.
   • Nemēģiniet pamanīt pusi maisa ar acīm, it īpaši, ja runa ir par sastāvdaļām, piemēram, raugu.
   • Piemēram, tipisks iepakojums (7,5 g) sausā rauga satur 2 ¼ tējkarotes (11,25 ml), ja jāizmanto puse no iepakojuma, izmantojiet 1,125 tējkarotes vai 1 tējkaroti un šķipsniņu (5,625 ml) rauga.
4. 4 Ja rodas šaubas, izmēriet. Principā jebkura sastāvdaļa, kuru nevar vienkārši pārgriezt uz pusēm, jāsasniedz tādā stāvoklī, lai to varētu izmērīt ar mērkaroti, mērglāzi vai svaru. Izmēriet šīs sastāvdaļas pilnībā un pēc tam izmēriet pusi no receptes.

3. daļa no 3: Papildu faktori

1. 1 Mainiet pannas vai trauka izmēru, kurā gatavojat ēdienu. Tas nav īpaši svarīgi, bet pusi ēdiena jums vajadzēs pagatavot katliņā, kas paredzēts visam ēdienam.
   • Parasti jums būs jāsamazina katla vai pannas izmērs, lai sastāvdaļas būtu pareizā līmenī. Tas ir, ja jums ir jāaizpilda liela cepšanas trauks ar pusi mīklas, lai ceptu kūku, izmantojiet mazāko pusi mīklas pannu.
   • Tas ir svarīgi, ja ēdiens piepildīs visu gatavošanas trauku. Ja izmantojat recepti, lai pagatavotu veselu maltīti, varat izmantot jebkura izmēra virtuves piederumus. Piemēram, ja cepat 12 kūkas, nevis 24, varat izmantot to pašu cepšanas paplāti. Jums būs brīva vieta, taču tas neietekmēs gatavo produktu.
2. 2 Ņemiet vērā gatavošanas temperatūru. Parasti temperatūra vienmēr paliek nemainīga, pat ja jūs gatavojat pusi maltītes. Temperatūrai, kurā jūs gatavojat ēdienu, jums vajadzētu būt indikatīvai.
   • Jums vajadzētu ņemt vērā arī sastāvdaļu temperatūru, ja receptē tā ir teikts. Tāpat kā gatavošanas temperatūru, arī šo temperatūru nedrīkst samazināt uz pusi.
   • Gatavošanas temperatūra jāņem vērā tikai tad, ja cepeškrāsnī vienlaikus gatavojat vairāk nekā vienu ēdienu. Pēc tam paaugstiniet temperatūru par 14 grādiem pēc Celsija.
3. 3 Trauku vajadzētu pagatavot tik daudz, cik uzskatāt par vajadzīgu. Ja pusi ēdiena gatavojat mazākā formā, tad, iespējams, vajadzēs samazināt gatavošanas laiku. Ne vienmēr ir nepieciešams samazināt laiku. Tomēr, kad ir pagājusi puse gatavošanas laika, varat sākt pārbaudīt, vai ēdiens ir gatavs.
   • Puspīrāga, maizes vai braunija pagatavošanai vajadzēs 2/3 vai ¾ no receptē norādītā laika.
   • Gaļas vai dārzeņu pagatavošanai laiks parasti ir īsāks. Vienīgie izņēmumi ir gadījumi, kad gatavojat veselus gaļas gabalus. Piemēram, 1 mārciņas gaļas gabala pagatavošana prasīs mazāk laika nekā 2 mārciņu gabals. Bet divi 115 g hamburgeri pagatavos tikpat daudz kā četri šādi hamburgeri.
4. 4 Jums jāzina izņēmumi. Lai gan pusi receptes var pagatavot ar daudzām receptēm, ir arī sarežģītas receptes. Ja jums šķiet, ka nav iespējams pagatavot pusi no ēdiena pēc receptes, padomājiet par to, iespējams, būs vieglāk atrast citu recepti un neriskēt.
   • Smalkus ēdienus, piemēram, suflē un rauga izstrādājumus, ir grūti daļēji pagatavot. Jūs vienmēr varat izmantot iespēju un mēģināt pagatavot pusi no ēdiena, taču esiet gatavi, ka produkts ne vienmēr izrādīsies tā, kā vēlaties.

Ko tev vajag

• Mērkrūzes
• Mērkarotes
• Virtuves svari
• Zīmulis