Saturs

• Lai soli
• Nepieciešamība

Pupiņu asni tiek plaši izmantoti Āzijas virtuvē. Tas ir kraukšķīgs, ar vieglu riekstu garšu un to var pievienot visu veidu ēdieniem. Pupiņu asnus audzē, diedzējot mung pupiņas. Mung pupiņas dīgst ļoti ātri, un pupu kāpostus bieži var ēst pēc dažām dienām.

Lai soli

1. Noskalojiet pupiņas. Labi izskalojiet mung pupiņas, līdz ūdens iztukšojas. Tas nodrošinās, ka jūs atbrīvosities no atlikušajiem toksīniem vai smagajiem metāliem. Jūs varat arī izskalot visas kļūdas!
   • Mung pupiņas sadīgstot kļūst daudz lielākas, tāpēc esiet piesardzīgs, lai nesagatavotu pārāk daudz.
2. Novietojiet pupiņas caurspīdīgā traukā. Izmantojiet tīru, caurspīdīgu trauku. Ja jums ir īpaša dīgtspējīga paplāte, varat arī to izmantot.
3. Pievieno ūdeni. Pārliecinieties, ka pupiņas ir pilnībā iegremdētas. Tagad kopējais apjoms ir 2–3 reizes lielāks.
4. Ļaujiet viņiem iemērkt 6-12 stundas. Pēc 6-12 stundām (parasti apmēram 8 stundas) pupiņas uzbriest. Cik ilgi pupiņām jāmērcē, ir atkarīgs no pupiņām un temperatūras.
5. Pupiņas nokāš un noskalo. Pupiņas labi nokāš, noskalo ar aukstu ūdeni un atkal nokāš.
6. Ielieciet pupiņas burkā. Iemērcētās pupiņas ievieto lielā katlā vai dīgtspējīgā traukā un pārklāj ar marli (nevis ar katla vāku!). Varat arī izmantot īpašu dīgļu maisu.
7. Novietojiet trauku vēsā, sausā un tumšā vietā. Nodrošiniet vietu ar nelielu saules gaismu vai bez tās. Laba vieta ir, piemēram, skapja apakšā, kuru jūs bieži neapmeklējat.
8. Gaidīt to. Tagad pupiņas būs jāizskalo un jāiztukšo ik pēc 12 stundām 2-5 dienas. Tad jūs katru reizi ievietojat tos tumšā vietā. Cik ilgi jūs gaidāt, ir atkarīgs no tā, cik tālu vēlaties pupiņas dīgt.
9. Gatavs! Tiklīdz jūs domājat, ka pupiņu kāposti ir pareizā garumā, tas ir gatavs ēst! Labu apetīti!

Nepieciešamība

• Diedzēšanas paplāte, dīgļu maisiņš vai liela burka ar marli.