Kā pagatavot mango nogatavojušos

Video: Mango ripening. The best and simple way to ripe mango. #Shorts

Saturs

Soļi
1. daļa no 4: Mango nogatavināšana
2. daļa no 4: Gatavības noteikšana
3. daļa no 4: Kā uzglabāt mango
4. daļa no 4: Dažādas mango šķirnes
Padomi
Brīdinājumi
Ko tev vajag

Mango dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, un tas ir daudzpusīgs auglis, ko pašlaik audzē tropu apgabalos, piemēram, Dienvidamerikā, Meksikā un Karību jūras reģionā. Mango var ēst paši vai izmantot salsās, salātos, augļu kokteiļos un dažādos citos ēdienos. Mango ir bagāts ar šķiedrvielām, kāliju, beta-karotīnu, kā arī A un C vitamīniem. Mangos esošie fermenti uzlabo gremošanu. Mango krāsai var būt dažādi toņi: zaļa, sarkana vai dzeltena. Lai gan daži cilvēki ēd nenobriedušus mango (pīrāgus), nogatavojušies augļi ir saldāki. Izmantojiet tālāk sniegtos padomus, lai palīdzētu nogatavināt mango.

Soļi

1. daļa no 4: Mango nogatavināšana

1 Ļaujiet mango nogatavoties, ievietojot to papīra maisiņā vai iesaiņojot avīzē. Atstājiet maisu uz virtuves letes visu nakti. Pārliecinieties, ka mango ir maisā istabas temperatūrā. Tādējādi izdalās etilēns, bezkrāsaina un bez smaržas gāze, kas paātrina augļu tālāku nogatavošanos. Noņemiet mango, kad tas ir mīkstāks uz tausti un tam piemīt spēcīga augļu smarža. Tas parasti aizņem dienu vai divas.
- Pēc mango ievietošanas papīra maisiņā neaizveriet to cieši, pretējā gadījumā gaisa trūkuma un liela uzkrāto gāzu daudzuma dēļ uz mango parādīsies pelējums vai pelējums.
- Pievienojiet ābolu, lai mango nogatavotos ātrāk. Ābols palielinās maisā izdalītā etilēna gāzes daudzumu, kas veicina nogatavošanos.
2 Ievietojiet mango katliņā ar neapstrādātiem rīsiem vai kukurūzas kodoliem. Šī metode ir aizgūta no Indijas, kur piedzīvojumu pilnās mātes ievieto mango rīsu maisiņā, lai paātrinātu augļu nogatavošanās procesu. Meksikā viņi izmanto to pašu metodi, bet rīsu vietā mango maisiņā ievieto kukurūzas kodolus. Sastāvdaļas ir atšķirīgas, bet process un rezultāts ir vienādi; tā vietā, lai gaidītu trīs dienas, kad mango nogatavosies pats, šī metode ļauj iegūt nogatavojušos augļus dienā, maksimāli divās.
- Princips ir tāds pats kā papīra maisiņā. Rīsi un kukurūza ražo etilēnu, un tāpēc mango nogatavojas ātrāk.
- Patiesībā šī metode ir tik efektīva, ka jūs pat riskējat iegūt pārgatavojušos augļus. Pārbaudiet augļus ik pēc 6 līdz 12 stundām, lai mango nebūtu pārgatavojies. Ja neaizmirstat par mango, kas atrodas rīsu katlā, jūs iegūsit lieliskus nogatavojušos augļus.
3 Ievietojiet mango traukā un ļaujiet tam sēdēt istabas temperatūrā. Lai izmantotu šo metodi, jums ir nepieciešams tikai laiks un pacietība.Mango, tāpat kā citu augļu, nogatavošanās prasa vairākas dienas. Tomēr tas ir dabiskākais veids. Ēdiet mango, kad augļi ir mīksti uz pieskārienu un tiem piemīt spēcīga raksturīga smarža.

2. daļa no 4: Gatavības noteikšana

1 Smaržojiet mango pie kātiņa. Ja augļiem ir spēcīgs augļu, salds aromāts, visticamāk, tie ir pilnībā nogatavojušies. Tomēr, ja jūs vadāt tikai pēc smaržas, pastāv liela varbūtība izdarīt nepareizu izvēli.
2 Viegli saspiediet mango. Viegli saspiežot mango, jums vajadzētu justies, ka mīkstums nedaudz padodas. Gatavi mango ir tādi paši kā nogatavojušies persiki vai avokado. Ja mango ir stingrs un spītīgs uz tausti, tad tas vēl nav nogatavojies.
3 Nekavējieties pie mizas krāsas. Sarkans bieži norāda uz to, cik ilgi mango ir bijis saulē, nevis par to, cik tas ir nogatavojies. Iepērkoties nepaļaujieties uz mango krāsu - pievērsiet uzmanību augļu smaržai un maigumam. Izpildiet tālāk sniegtos norādījumus.
4 Pievērsiet uzmanību jebkādiem traipiem. Daudzi cilvēki izvairās pirkt mango ar brūniem ādas plankumiem. Šie brūnie plankumi norāda, ka mango sezona tuvojas beigām. Lai gan mango sabojājas diezgan ātri, brūni plankumi ne vienmēr norāda, ka augļi ir pārgatavojušies. Patiesībā tas varētu nozīmēt, ka tajā ir daudz cukura.
- Ja tumšie plankumi uz tausti ir mīksti, nogrieziet augļus un ievērojiet mīkstuma caurspīdīgumu. Tas norāda, ka mango ir bojāts - izmetiet to.
- Izmantojiet veselo saprātu - ja nav daudz plankumu, mango smaržo labi, un āda ir savilkta un spilgti krāsota, tad šādu mango varat iegādāties.

3. daļa no 4: Kā uzglabāt mango

1 Visu mango ievietojiet ledusskapī, kad tas ir nogatavojies. Lai mango uzglabātu ledusskapī, tas nav jāievieto maisiņā vai traukā. Ja mango uzglabājat ledusskapī, augļi nenogatavosies tik ātri. Gatavus mango uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas.
- Neglabājiet nenogatavotus mango ledusskapī. Tāpat kā visus tropiskos augļus, tos nevar atdzesēt, kamēr tie nav nogatavojušies. Zema temperatūra ievērojami palēnina nogatavināšanas procesu. Turklāt nenogatavojušies mango, visticamāk, sabojāsies ledusskapī, pirms tie nogatavojas.
2 Ja vēlaties, nomizojiet un sagrieziet mango šķēlītēs. Ievietojiet sagrieztus nogatavojušos mango hermētiskā traukā. Uzglabājiet trauku ledusskapī vairākas dienas. Glabājiet sagrieztus mango hermētiskā traukā saldētavā līdz sešiem mēnešiem.

4. daļa no 4: Dažādas mango šķirnes

Šķirnes	Izskats	Smarža
Heidens	Viena no populārākajām mango šķirnēm. Tam ir gluda āda un ovāla forma.	Ir bagātīgs salds aromāts.
Van Diks	Populārākā šķirne Eiropā. Šie augļi ir mazāki un augļa galā ir bumbuļi.	Nedaudz pikanta, nav bagāta ar aromātu.
Kents	Liela un smaga šāda veida mango var izaugt līdz 0,5 kg	Ar spēcīgu tropu smaržu.
Ataulfo	Nedaudz iegarena, pēc indijas formas	Salds, gaļīgs, nedaudz skābs; ir bagātīgs eksotisks aromāts.
Tomijs Atkinss	Spilgta miza, pēc formas līdzīga Hayden šķirnei	Nav tik salds kā Haidens, ar vidēju šķiedrvielu.

Padomi

Mango krāsa nav ticams rādītājs, cik tas ir nogatavojies. Nosakiet mango gatavību pēc krāsas un maiguma.
Lodveida mango mīkstums ir mazāk šķiedrains nekā plānāks, plānāks mango mīkstums.