Saturs

• Soļi
• 1. metode no 4: aromatizēšana ar maltām garšvielām
• 2. metode no 4: aromatizēšana ar zaļumiem vai citrona miziņu
• 3. metode no 4: aromatizēšana ar citām sastāvdaļām
• 4. metode no 4: aromatizēta cukura izmantošana
• Padomi
• Ko tev vajag

Iedomājieties cepumu, kas pārkaisīts ar zemeņu vaniļas cukuru. Iedomājieties cukuru ar bazilika garšu uz glāžu malām. Spēlējiet savu ienaidnieku ar kajēnas piparu cukuru. Tāpēc ir pienācis laiks sākt.

Soļi

1. metode no 4: aromatizēšana ar maltām garšvielām

1. 1 Izvēlieties cukuru. Baltajam cukuram parasti ir mazāk sarežģīts aromāts nekā citiem veidiem, tāpēc tas ir labs pamats jaunu garšu pievienošanai. Derēs arī brūnais cukurs vai jēlcukurs, taču augstākas melases satura dēļ esiet gatavi mazāk paredzamai gaumei.
2. 2 Ielejiet 1 glāzi cukura hermētiskā traukā. Ievietojiet cukuru noslēgtā plastmasas maisiņā, pārtikas traukā, burkā vai citā tīrā, hermētiskā traukā. Tā kā garšvielas tiek izmantotas maltā veidā, nav nepieciešams blenderis vai cita ierīce.
   • Ievērojot šos norādījumus, jūs varat padarīt partiju lielāku vai mazāku. Atcerieties attiecīgi palielināt vai samazināt sastāvdaļu daudzumu.
3. 3 Pievienojiet 2 līdz 10 tējkarotes garšvielu. Izmantojiet maltas sausas garšvielas vai sasmalciniet tās pulverī kafijas dzirnaviņās, garšvielu dzirnaviņās vai javai. Dažādām garšvielām ir dažādas īpašības, tāpēc jūtieties brīvi eksperimentēt. 2 tējkarotes piešķirs cukuram vieglu garšu, bet 10 tējkarotes - ļoti spēcīgu.
   • Kanēlis, kardamons, ingvers un muskatrieksts parasti tiek izmantoti desertos, tāpēc tie ir lieliski piemēroti cukura aromatizēšanai. Tie ir labi atsevišķi vai jebkurā kombinācijā.
   • Kajennas pipars ne jau vājprātīgajiem! Tas pievienos garšvielu ēdienam vai kokteilim.
   • Kakao pulveris bez cukura, šķīstošā kafija vai citi aromatizēti pulveri var kalpot arī kā aromatizētājs. Izmantojiet 1/4 tase, jo tiem parasti ir mazāk koncentrēta garša nekā garšvielām.
4. 4 Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Aizveriet hermētisko trauku un sakratiet to, lai apvienotu cukuru un garšvielas. Jūs varat tos samaisīt arī ar dakšiņu vai karoti, bet pirms trauka aizvēršanas pārliecinieties, ka sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalītas.
5. 5 Pirms lietošanas ļaujiet cukuram nostāvēties uz nakti vai ilgāk. Cukurs prasa laiku, lai absorbētu aromātu, kas pēc dažām dienām kļūs stiprāks. Tā kā visas sastāvdaļas ir sausas, šo cukuru var uzglabāt parastajā burkā vai cukura traukā.

2. metode no 4: aromatizēšana ar zaļumiem vai citrona miziņu

1. 1 Izvēlieties smaržu. Izmantojot šo metodi, var pievienot jebkuru lapu garšaugu vai citrona miziņu. Šeit ir dažas idejas (pamatojoties uz 1 glāzi cukura):
   • Rozmarīns, kaltēti rožu pumpuri un kaltēta kulinārijas lavanda ir labi aromatizētāji. Lavandai ir īpaši spēcīga smarža. Pievienojiet apmēram 3 ēdamkarotes 1 glāzei cukura.
   • Piparmētra labi piemērots cepšanai un kokteiļu pagatavošanai. Izmēģiniet 1/2 tase vaļēju (ne sablīvētu) piparmētru lapu.
   • Baziliks - neparastāks aromāts saldumiem, kurus var savienot pārī ar laimu. Pievienojiet apmēram 1,5 ēdamk. (22 ml).
   • Citrona, laima, apelsīna miziņa vai citi citrusaugļi var arī pievienot cukuram aromātu. Izmantojiet tikai mizas krāsaino daļu. Lai iegūtu mērenu garšu, izmantojiet divu augļu mizu; spēcīgākam - vairāk.
2. 2 Nosusiniet mitras sastāvdaļas, pēc tam ļaujiet atdzist. Svaigas citrusaugļu lapas un miziņa pirms pievienošanas jāizžāvē, lai cukurs nesaliptu. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt:
   • Sastāvdaļas vienā kārtā uz papīra dvieļiem un mikroviļņu krāsnī ievieto 30 sekundes. Pārbaudiet tos pēc katra mēģinājuma un izņemiet tos no krāsns, kad tie ir kraukšķīgi.
   • Ieslēdziet cepeškrāsni zemākajā iestatījumā, novietojiet garšaugus uz cepešpannas un sildiet 20 minūtes vai līdz izžūst. Nav ieteicams iestatīt augstāku temperatūru, jo garšaugi var sadedzināt.
   • Atstājiet garšaugus nožūt vieglā caurvējā 8-24 stundas. Tieša saules gaisma var samazināt smaku.
3. 3 Sastāvdaļas samaļ. Cukurs kļūs piesātināts ar aromātu daudz ātrāk, ja pārējās sastāvdaļas sasmalcinās garšvielu javai vai kafijas dzirnaviņās. Tas arī veicinās gala produkta vienmērīgāku krāsu un tekstūru.
   • Jūs varat mēģināt izmantot virtuves kombainu, taču tas var nepārvērst sastāvdaļas pulverī.
   • Ja izmantojat žāvētu lavandu, pirms cukura lietošanas varat atstāt ziedus neskartus un izsijāt cukuru. No lavandas ziediem var pagatavot vēl pāris cukura partijas, jo tās joprojām saglabās spēcīgu smaržu.
4. 4 Sastāvdaļas sajauc ar 1 glāzi cukura. Baltais granulētais cukurs ir mazāk pakļauts salipšanai, tāpēc vislabāk to lietot kopā ar mitrām sastāvdaļām. Tomēr nekautrējieties eksperimentēt ar citām jūsu izvēlētajām iespējām.
5. 5 Uzglabājiet cukuru hermētiskā traukā. Cukurs jāievada uz nakti, un, lai iegūtu spēcīgāku aromātu, pat vairākas dienas.Uzglabājiet to sausā, hermētiskā traukā, lai pasargātu no mitruma un mikroorganismiem.
   • Lietojiet citrusaugļu mizas cukuru divas nedēļas.

3. metode no 4: aromatizēšana ar citām sastāvdaļām

1. 1 Izmantojiet garšas ekstraktus. Mandeļu, vaniļas vai augļu ekstrakti ir vienkāršs veids, kā aromatizēt cukuru. Tā kā ekstrakti ir ļoti koncentrēti, vispirms pievienojiet 2-4 pilienus 1 glāzei cukura. Labi samaisiet ar karoti, līdz krāsa ir viendabīga, un ar karoti sadaliet mitros gabaliņus.
2. 2 Pievienojiet vaniļas pāksti. Pārgrieziet pāksti gareniski un izgrebiet pēc iespējas vairāk lipīgu sēklu. Sajauciet tos ar 2-4 glāzēm cukura, atkarībā no tā, cik stipra garša vēlaties. Ievietojiet pāksti cukurā un uzglabājiet hermētiskā traukā. Pirms lietošanas pagaidiet vismaz 48 stundas, līdz cukurs piesātinās.
3. 3 Aromatizējiet cukuru ar spirtu (rūgtu). Jūs pat par to nedomājāt, vai ne? Kokteiļos izmantotajām tinktūrām un liķieriem ir raksturīgs spēcīgs aromāts, tāpēc sāciet ar 2-3 tējkarotēm uz vienu tasi cukura un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk.
4. 4 Sasmalciniet liofilizētos augļus. Saldētus žāvētus augļus var samalt garšvielu javā vai kafijas dzirnaviņās un pēc tam manuāli sajaukt ar cukuru. Tie pievieno vairāk krāsas cukuram nekā citas garšas.

4. metode no 4: aromatizēta cukura izmantošana

1. 1 Pievienojiet dzērieniem cukuru. Pievienojiet karstajam pienam vaniļas cukuru vai kakao cukuru. Ledus tējā vai mojito izmantojiet piparmētru vai citrusu cukuru. Kokteiļa dekorēšanai var izmantot gandrīz jebkuru aromatizētu cukuru. Stikla malu berzē ar citrona šķēli, tad pārkaisa ar cukuru.
2. 2 Desertos izmantojiet cukuru. Desertos tiek izmantotas daudzas garšvielas un ekstrakti, ko izmanto cukura aromatizēšanai. Ceptajiem izstrādājumiem aizstājiet aromatizētu cukuru vai apkaisa smalkmaizītes, rīsu pudiņu vai parfē. Lai pievienotu skābumu, izmantojiet citrusu cukuru.
3. 3 Izveidojiet cukura kubiciņus vai citas formas. To var izdarīt, pievienojot apmēram 1 tējkaroti ūdens granulētajam cukuram par katru 1/2 tase cukura. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens, bet dariet to ļoti nelielos daudzumos, rūpīgi maisot, līdz iegūstat nedaudz mitru cukura drupatu. Ievietojiet cukuru ledus kubiņu paplātē, ja vēlaties izgatavot tradicionālos kubiņus, vai cirtainās silikona veidnēs, ja vēlaties oriģinālāku formu, un labi nospiediet. Ļaujiet cukuram istabas temperatūrā sacietēt 1-8 stundas, pēc tam pārnesiet hermētiskā traukā.
   • Ja jums nav veidņu, ielieciet cukuru uz cepešpannas, kas izklāta ar vaska papīru. Sagrieziet to kvadrātā (vai jebkurā citā formā) un pēc tam ļaujiet nožūt.
   • Jūs varat apvienot šo soli ar aromatizētāju, aizstājot pusi ūdens ar ekstraktu vai kokteiļu tinktūru.
4. 4 Pagatavojiet ledenes. Pēc pāris dienām, kad cukurs ir piesātināts ar garšu, pārvērš to karameles krāsā. Piesieniet auklu pie zīmuļa un novietojiet to uz tīras stikla burkas. Uzkarsē aromatizēto cukuru katliņā ar karstu ūdeni, lai pagatavotu vienkāršu sīrupu, un tad ielej to burkā. Ja izmantojāt aromatizētāju bez pulvera, pirms lietošanas izsijājiet cukuru.
5. 5 Pagatavojiet konfektes. To var izdarīt pat bez īpašas mašīnas, lai gan tas ir sarežģīts process. Ja esat lietojis mitru garšu, dodiet cukuru vismaz divas nedēļas pirms lietošanas, lai pagatavotu konfektes. Turklāt cukurs ir jāizsijā, lai atbrīvotos no lielajām sastāvdaļām.

Padomi

• Padariet cukuru vēl unikālāku, pievienojot dažus pilienus pārtikas krāsvielas.
• Marķējiet cukura kannu ar sastāvdaļām un ražošanas datumu.
• Pārbaudiet pietiekami bieži, lai redzētu, vai aromatizētais cukurs ir kļuvis slikts.

Ko tev vajag

• Maisīšanas trauks
• Garšvielu java, kafijas dzirnaviņas, virtuves kombains, virtuves kombains vai blenderis
• Mikroviļņu krāsns vai krāsns (pēc izvēles)
• Karote vai noslaucīt