Saturs

• Sastāvdaļas
• 1. metode: maltas liellopa gaļas Tacos
• 2. metode: vistas Tacos
• 3. metode: Tacos ar steiku
• 4. metode: cūkgaļas Tacos
• Soļi
• 1. metode no 4: maltas liellopa gaļas Tacos
• 2. metode no 4: Vistas Tacos
• 3. metode no 4: steiku Tacos
• 4. metode no 4: Cūkgaļas Tacos
• Padomi
• Ko tev vajag
• Papildu raksti

Tacos ir tradicionāls meksikāņu ēdiens, tāpēc gardu gaļas taco gatavošana ir viens no kulinārijas pamatiem. Lai gan maltās liellopu gaļas tako ir visizplatītākie, ļoti populāri ir arī vistas, steika un cūkgaļas tako. Šajā rakstā ir tas, kas jums jāzina par šo dažādu taco gatavošanu.

Sastāvdaļas

4 - 6 porcijām

1. metode: maltas liellopa gaļas Tacos

• 1 ēdamk. karote (15 ml) augu eļļas
• 1 mazs sīpols, smalki sagriezts
• 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
• 2 ēdamk. ēdamkarotes (30 ml) čili pulvera
• 1 tējk (5 ml) ķimenes
• 1/2 tējk (2,5 ml) žāvētu oregano
• 1/4 tējk (1,25 ml) Kajennas pipari
• Sāls, pēc garšas
• 450 g maltas liellopa gaļas
• 1/2 tase (125 ml) tomātu mērces
• 1/2 tase (125 ml) vistas buljona
• 2 tējk (10 ml) ābolu sidra etiķis
• 1 tējk (5 ml) gaiši brūnā cukura

2. metode: vistas Tacos

• 450 g vistas krūtiņas
• 5 tējk (25 ml) paprikas
• 1 ēdamk. l. (15 ml) čili pulvera
• 2 tējk (10 ml) cukura
• 2 tējk (10 ml) ķiploku pulvera
• 2 tējk (10 ml) sāls
• 1 tējk (5 ml) sīpolu pulvera
• 1 tējk (5 ml) malti melnie pipari
• 1 tējk (5 ml) ķimenes
• 1/2 tējk (2,5 ml) žāvētu oregano
• 4 tases (1 L) + 4 ēdamk. l. (125 ml) ūdens
• 1 ēdamk (15 ml) kukurūzas ciete

3. metode: Tacos ar steiku

• 450 g liesa vai cita plāni sagriezta steika
• 1 ēdamk (15 ml) augu eļļas vai cūkgaļas tauku
• 1/2 tējk (2,5 ml) ķimenes
• 1/4 tējk (1,25 ml) ķiploku pulvera
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas

4. metode: cūkgaļas Tacos

• 450 g cūkgaļas bez kauliem, sasmalcināta
• 1/2 tējk (2,5 ml) sāls
• 1/2 tējk (2,5 ml) sīpolu pulvera
• 1/2 tējk (2,5 ml) paprikas
• 1/2 tējk (2,5 ml) čili pulvera
• 1/2 tējk (2,5 ml) ķiploku pulvera
• 1/2 tējk (2,5 ml) malti melnie pipari
• 2 ēdamk. l. (30 ml) augu eļļas
• 2 ēdamk. l. (30 ml) laima sulas

Soļi

1. metode no 4: maltas liellopa gaļas Tacos

1. 1 Sildiet dziļu pannu ar eļļu. Ielejiet eļļu vidēji dziļā pannā un uzkarsējiet pannu uz vidējas un augstas uguns dažas minūtes.
   • Kad eļļa sāk spīdēt un brīvi slīd gar pannas dibenu, pārejiet pie nākamās darbības.
2. 2 Apcep sīpolus. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus karstā eļļā un sautējiet, līdz tie ir mīksti. Tas prasīs aptuveni 5 minūtes.
   • Ja jums nav svaigu sasmalcinātu sīpolu, izmantojiet žāvētus sīpolus vai sīpolu pulveri. Pievienojiet to, kad pievienojat pārējās garšvielas. Izmantot 1 ēdamk. žāvētu sīpolu vai 1 tējk. sīpolu pulveris.
3. 3 Pievienojiet ķiplokus un garšvielas. Samaisiet ķiplokus, čili pulveri, ķimenes, oregano un Kajēnas piparus ar sīpolu. Pievienojiet arī 1 tējk. sāls. Pagatavojiet 30 sekundes vai līdz maisījums ir aromātisks.
   • Ķiploku daiviņu vietā varat izmantot 1,5 tējk. žāvētu sasmalcinātu ķiploku vai ½ tējk. ķiploku pulveris.
   • Pēc garšas pievieno čili pulveri. Daudzums ir atkarīgs no tā, cik pikantu vēlaties pildījumu.
4. 4 Apcep malto gaļu. Pannā pievienojiet malto gaļu un pagatavojiet, līdz tā vairs nav sārta. Tas prasīs apmēram 5 minūtes.
   • Cepšanas laikā ar koka lāpstiņu vai karoti sasmalciniet lielus maltas gaļas gabalus. Tādējādi maltā gaļa tiks pagatavota vienmērīgi.
   • Lai iegūtu veselīgāku ēdiena versiju, maltas liellopu gaļas vietā izmantojiet maltu tītaru.
5. 5 Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Pannā pievienojiet tomātu mērci, vistas buljonu, etiķi un brūno cukuru. Maisiet un vāriet, līdz maisījums sabiezē. Tas prasīs apmēram 10 minūtes.
   • Ja iespējams, pievienojiet buljonu ar zemu cepamā soda daudzumu.
   • Pārliecinieties, ka sastāvdaļas ir labi sajauktas. Gatavošanas laikā tās nepārtraukti jāmaisa.
   • Ja vēlaties, pievienojiet vairāk sāls.

2. metode no 4: Vistas Tacos

1. 1 Sajauc garšvielas. Mazā bļodā apvienojiet papriku, čili pulveri, cukuru, ķiploku pulveri, sāli, sīpolu pulveri, melnos piparus, ķimenes un oregano. Labi samaisiet, lai iegūtu viendabīgu maisījumu.
   • Izmantojiet tīru balto cukuru. Varat arī izmantot brūno cukuru.
   • Mainiet paprikas un čili pulvera daudzumu, lai mainītu pildījuma asumu.
2. 2 Pagatavojiet vistu ūdenī un lielāko daļu garšvielu. Ielieciet vistu dziļā pannā, ielejiet 1 litru ūdens un 4 ēdamk. l. garšvielu maisījumi. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu, līdz vārīšanās temperatūra ir zema.
   • Pārklājiet pannu ar vāku un pagatavojiet 30 minūtes, laiku pa laikam maisot.
   • Pēc 30 minūtēm vistas gaļa būs mīksta un pilnībā izcepusies.
   • Dziļas pannas vietā varat izmantot arī broileru vai kastroli. Vienkārši pārliecinieties, vai ir pietiekams tilpums visam ēdienam.
3. 3 Ļaujiet vistas gaļai atdzist. Izņemiet no šķidruma un ļaujiet atdzist uz atsevišķas plāksnes.
   • Neizlejiet šķidrumu.
4. 4 Samaziniet šķidruma daudzumu. Kamēr vista atdziest, uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Uzturēt vārīšanās temperatūru.
   • Nepārklājiet pannu ar šķidrumu.
   • Kamēr šķidrums vārās, lielākā daļa no tā iztvaiko, padarot maisījumu biezāku un koncentrētāku.
5. 5 Sadaliet vistu šķiedrās. Kad vistas gaļa ir pietiekami vēsa, lai pieskartos rokām, izmantojiet divas dakšiņas, lai šķiedru sagrieztu.
   • Jūs varat arī sadalīt vistu šķiedrās ar rokām, bet tad process būs daudz netīrāks.
   • Varat arī izmantot nazi, lai vistu sagrieztu kubiņos vai sloksnēs.
6. 6 Ievietojiet vistu atpakaļ šķidrumā. Pārgrieziet sagrieztu vistu uz šķidrumu.
   • Labi samaisiet, lai mērcētu vistu garšvielu maisījumā.
7. 7 Bieziniet šķidrumu. Atlikušās 4 ēd.k. l. ūdeni, atlikušo garšvielu maisījumu un cieti nelielā bļodā, lai pagatavotu pastu. Pievienojiet pastu šķidrumam un vāriet, līdz maisījums sabiezē.
   • Pēc cietes maisījuma pievienošanas ļaujiet šķidrumam vārīties.
   • Nepārtraukti maisot, līdz šķidrums sabiezē.
   • Noņem no uguns un pasniedz.

3. metode no 4: steiku Tacos

1. 1 Sezona steikus. Abas steika puses pārkaisa ar sāli, pipariem, ķimenēm un ķiploku pulveri.
   • Steiku tako pagatavošanu var atvieglot, pievienojot tikai piparus un sāli, vai vispār nepievienojot garšvielas. Garšvielas gaļai piešķir īpašu garšu, bet tako steiku var pagatavot arī bez garšvielām.
   • Liekie steiki darbojas labi, bet arī biezi malējie steiki vai steiki bez kauliem ir piemēroti, ja vien tie nav biezāki par 1,25 cm.
   • Ja neesat pārliecināts, cik daudz sāls un pipari jāpievieno, sāciet ar 1 tējk. sāls un ½ tējk. pipari.
2. 2 Pannā sakarsē eļļu. Sildiet eļļu lielā, smagā pannā uz vidēji augstas uguns.
   • Sildiet eļļu dažas minūtes. Tas būs gatavs, kad sāks spīdēt.
   • Lai iegūtu autentisku garšu, augu eļļas vietā izmantojiet cūkgaļas taukus.
3. 3 Sagatavojiet steikus. Ievietojiet steikus vienā slānī pannā un apcepiet 4 līdz 6 minūtes.
   • Ja nevarat visus steikus apcept vienā reizē, uzcepiet pirmo steiku daļu un ievietojiet alumīnija traukā. Tad apcep steiku otro pusi.
4. 4 Ļaujiet gaļai sēdēt. Ļaujiet gaļai nostāvēties 5 minūtes, pirms turpināt gatavot.
   • Kamēr gaļa melo, tā turpina vārīties, un sulas tiek pārdalītas gaļas iekšpusē. Tā rezultātā gaļa būs sulīgāka.
5. 5 Sasmalciniet steikus. Ar asu virtuves nazi sagrieziet steikus sloksnēs pret graudu. Pasniedz, kad gatavs.
   • "Šķiedras" ir muskuļu šķiedras gaļā. Griešana pret graudiem padarīs steiku mīkstāku un graudu cietāku.

4. metode no 4: Cūkgaļas Tacos

1. 1 Sasmalciniet cūkgaļu. Ar asu nazi sagrieziet cūkgaļu gabalos.
   • Cūkgaļu būs vieglāk sasmalcināt, ja tā ir auksta un ar sasalušu centru. Bet lielāko daļu cūkgaļas vajadzētu atkausēt.
2. 2 Marinējiet cūkgaļu. Ielieciet cūkgaļu lielā plastmasas maisiņā un pievienojiet garšvielas, 1 ēdamkarote. l. eļļas un laima sula. Aizveriet maisu, labi sakratiet un atstājiet ledusskapī 30 minūtes.
   • Cūkgaļu var marinēt bez eļļas un laima sulas, bet tikai ar garšvielām, bet eļļas un sulas pievienošana ļaus garšvielu aromātam iekļūt dziļāk gaļā. Skābā laima sula mīkstina gaļu, bet eļļa mitrina un piešķir garšvielu aromātu.
   • Jūs varat arī marinēt stikla traukā, kas pārklāts ar plastmasas vāku.
3. 3 Pannā sakarsē eļļu. Uzkarsē atlikušo 1 ēdamk. l. augu eļļa dziļā pannā uz vidējas uguns.
   • Sildiet eļļu dažas minūtes, līdz tā sāk spīdēt.
   • Augu eļļas vietā varat izmantot arī kukurūzas eļļu un olīveļļu.
4. 4 Pagatavojiet gaļu. Karstajai eļļai pievieno sasmalcinātu cūkgaļu un marinādi un vāra, līdz gaļa ir brūna. Pēc tam samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet, līdz šķidrumi iztvaiko.
   • Tas var ilgt 4 līdz 8 minūtes, atkarībā no cūkgaļas gabalu lieluma.
   • Kad cūkgaļa ir gatava, noņemiet no karstuma. Pasniedz.

Padomi

• Lielāko daļu gaļas taco var pagatavot iepriekš. Pagatavojiet garšvielu gaļu, atdzesējiet, ievietojiet labi noslēgtā traukā un atdzesējiet līdz 3 dienām. Sildiet gaļu pannā uz lēnas uguns, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, lai atjaunotu konsistenci.

Ko tev vajag

• Vidēja vai liela panna
• Koka lāpstiņa vai karote
• Nazis
• 2 dakšas
• Maza bļoda
• Knaibles
• Folija
• Piemērots plastmasas maisiņš

Papildu raksti

Kā saprast, ka vista ir sabojāta Kā noteikt, vai malta liellopu gaļa ir bojāta Kā noteikt bojātu gaļu Kā cept steiku cepeškrāsnī Kā marinēt vistu sālījumā Kā marinēt steiku Kā noņemt kaulus no vistas augšstilbiem Kā pagatavot desas cepeškrāsnī Kā pagatavot uz grila Kā uzglabāt saraustītas Kā pagatavot saldētu vistas krūtiņu Kā pagatavot sienāžus Kā grilēt desiņas Kā mīkstināt vistu