Kā pagatavot kolrābjus

Video: Kohlrabi Fritters Recipe | How to cook KOHLRABI in less than 30 minutes

Saturs

Sastāvdaļas
Cepšana
Ēdienu gatavošana ar tvaiku
Grilēšana
Vienveidīga grauzdēšana
Dzēšana
Cepšana (piemēram, Fritters)
Soļi
1. metode no 6: cepta
2. metode no 6: vārīšana ar tvaiku
3. metode no 6: Grilēšana
4. metode no 6: grilējiet vienmērīgi
5. metode no 6
6. metode no 6: Cepšana (piemēram, pankūkas)
Ko tev vajag
Cepšanai
Ēdienu gatavošanai ar tvaiku
Grilēšanai
Vienmērīgai cepšanai
Dzēšanai
Ceptai (piemēram, pankūkām)

Kolrābjus var ēst neapstrādātus, bet sīpolus vēlams pagatavot pirms ēšanas. Tās garšu bieži salīdzina ar brokoļiem vai kāpostiem. Ja jūs interesē kolrābju pagatavošana pati, šeit ir daži dažādi veidi, kā to izdarīt.

Sastāvdaļas

Cepšana

Par 4 porcijām

4 mizoti kolrābju sīpoli
1 ēdamk (15 ml) olīveļļas
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
Sāls un malti melnie pipari pēc garšas
1/3 tase (80 ml) sasmalcināta Parmezāna siera

Ēdienu gatavošana ar tvaiku

Par 4 porcijām

4 mizoti kolrābju sīpoli
1 ēdamk (15 ml) olīveļļas
Sāls pēc garšas
Ūdens

Grilēšana

Par 4 porcijām

4 mizoti kolrābju sīpoli
1 ēdamk (15 ml) olīveļļas
Sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Vienveidīga grauzdēšana

Par 4 porcijām

4 mizoti kolrābju sīpoli
1 ēdamk (15 ml) olīveļļas
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
Sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Dzēšana

Par 4 porcijām

4 kolrābju sīpoli, sasmalcināti, bet nemizoti
1 glāze (250 ml) vistas vai dārzeņu buljona
4 ēdamkarotes (60 ml) kubiņos sagrieztu, nesālītu sviestu
1,5 tējk (7,5 ml) svaigas timiāna lapas
Sāls un malti melnie pipari pēc garšas

Cepšana (piemēram, Fritters)

Pamatojoties uz 2 porcijām

2 mizoti kolrābju sīpoli
1 ola
2 ēdamk (30 ml) miltu
Dārzeņu eļļa

Soļi

1. metode no 6: cepta

1 Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem pēc Celsija. Sagatavojiet cepešpannu, ieeļļojot to ar nelipīgu aerosolu.
- Cepšanas lapu var izklāta ar nelīpošu alumīnija foliju, nevis smidzināšanas pudeli, lai tā būtu kārtīga.
2 Kolrābjus sagriež gabaliņos. Izgrieziet biezus kolrābju gabalus, kuru biezums ir 6,35 mm, un pārgrieziet uz pusēm.
- Lai to izdarītu, jums vajadzīgas tikai sīpoli, nevis lapas. Izmantojiet asu nazi, lai būtu vieglāk izgriezt čaumalu. Gludāks nazis slīd labāk un tāpēc ir bīstamāks.
3 Sajauc garšvielas. Lielā bļodā samaisiet olīveļļu, malto ķiploku, sāli un piparus.
- Ja pie rokas nav svaigu ķiploku, varat aizstāt 1/4 tējk. (2/3 ml) ķiploku pulvera.
4 Eļļojiet kolrābjus. Ar karoti iemērciet olīveļļas maisījumā, lai pārklātu katru gabalu.
- Ķiplokiem nav jāturas pie katra gabala, bet tie ir vienmērīgi jāizkliedē. Sasmalciniet visus lielos ķiploku gabaliņus ar karoti, ko izmantojāt maisījuma maisīšanai, lai ķiploku garša nesakoncentrētos vienā vietā.
5 Ievieto kolrābjus sagatavotā cepešpannā. Vienā plānā kārtā izklājiet kolrābju gabaliņus.
- Kolrābji jāizklāj vienā kārtā. Ja jūs izklājat vairākus slāņus, daži gabali gatavojas ātrāk nekā citi.
6 Cep līdz brūnai. Tas prasīs apmēram 15-20 minūtes.
- Laiku pa laikam samaisiet gabaliņus, izmantojot lāpstiņu, līdz tie ir vienmērīgi pagatavoti.
7 Pārkaisa ar sieru. Pirms nosūtīšanas atpakaļ cepeškrāsnī, pārkaisa parmezāna sieru uz pusgataviem kolrābjiem. Ļaujiet sieram sēdēt cepeškrāsnī 5 minūtes vai līdz labi pagatavots.
- Izņemiet no krāsns, tiklīdz redzat parmezāna brūnu.
- Ja beigās rīvēto rīku vietā izmantojat smalki sagrieztu parmezānu, tad pirms trauka izņemšanas ļaujiet tai labi izkausēt.
8 Pasniedz karstu. Kad siers ir izkusis un vārīts, izņemiet trauku no krāsns. Jūs varat to izmantot uzreiz.

2. metode no 6: vārīšana ar tvaiku

1 Kolrābjus sagriež mazos gabaliņos. Kolrābjus sagriež 2,5 cm biezos un 2,5 cm platos gabaliņos.
- Izmantojiet asu, zobu nazi, lai vieglāk izgrieztu biezās sīpolu čaumalas. Gludāks nazis slīd labāk un tāpēc ir bīstamāks.
2 Sasmalcinātus kolrābjus liek katliņā. Piepildiet katliņu ar 1,25 cm ūdeni un pievienojiet šķipsniņu sāls.
- Nelejiet pārāk daudz ūdens. Ja izmantojat daudz ūdens, kolrābji tiks vārīti, nevis tvaicēti. Zems ūdens līmenis radīs tikai tvaika efektu.
3 Vārīts ūdens. Pārklājiet katlu ar vāku un uzkarsējiet ūdeni uz lielas uguns.
- Lai novērstu tvaika izplūšanu, ir nepieciešams vāks. Lai ātrāk vārītos, nepieciešama augsta temperatūra.
4 Samaziniet siltumu un tvaiku. Samaziniet temperatūru un ļaujiet kolrābjiem vārīties apmēram 5-7 minūtes vai līdz tie kļūst mīksti; pārbaudiet gatavību ar dakšiņu.
- Ņemiet vērā, ka kolrābju lapas var arī tvaicēt. Gatavojiet lapas tāpat kā spinātus, gatavojot tās apmēram 5 minūtes.
- Kad tas ir izdarīts, kolrābjus nosusina, izlejot katla saturu caur caurduri.
5 Inings. Gatavus kolrābjus var lietot karstu vai nē.

3. metode no 6: Grilēšana

1 Uzkarsē grilu. Jūsu grilam jābūt iepriekš uzkarsētam līdz vidējai temperatūrai.
- Izmantojot gāzes grilu, ieslēdziet visas sildvirsmas, lai sasniegtu vidēju temperatūru.
- Izmantojot BBQ grilu, ielejiet iekšā daudz ogļu. Pagaidiet, līdz uguns izdeg un ogles ir pārklātas ar baltiem pelniem.
2 Sasmalciniet kolrābjus. Kolrābju sīpolus sagriež plānās šķēlītēs un pēc tam katru šķēlīti sīkos gabaliņos. Ievietojiet kolrābjus lielā, dziļā bļodā.
- Lai to izdarītu, jums vajadzīgas tikai sīpoli, nevis lapas. Izmantojiet asu, zobu nazi, lai vieglāk izgrieztu sīpola čaumalu. Gludāks nazis slīdēs labāk un līdz ar to būs bīstamāks.
3 Marinējiet kolrābjus. Kolrābju gabaliņus apkaisa ar olīveļļu un pievieno šķipsniņu sāls un piparus. Rūpīgi samaisiet, lai visi gabali būtu vienmērīgi pārklāti ar marinādi.
- Ja vēlaties, varat pievienot arī citas garšvielas. Piemēram, ķiploki, sīpoli un zaļie sīpoli pēc garšas ir apvienoti ar kolrābjiem.
4 Aptiniet kolrābjus alumīnija folijā. Uzlieciet kolrābju matēto pusi uz folijas. Aptiniet kolrābjus folijas maisiņā vai sasieniet.
- Maisiņam jābūt labi noslēgtam, lai saglabātu temperatūru iekšpusē. Turklāt aizveriet maisu uz augšu, lai kolrābju gabali neizkristu.
5 Pagatavošana 10-12 minūtēs. Gatavošanas laikā kolrābjus nemaisiet. Gatavam ēdienam jābūt kraukšķīgam un viegli caurdurtam ar dakšiņu.
6 Izbaudi. Kolrābji tagad ir gatavi ēšanai.

4. metode no 6: grilējiet vienmērīgi

1 Sildiet eļļu. Ielejiet eļļu seklā pannā un uzkarsējiet līdz vidējai temperatūrai 1-2 minūtes.
- Sviestam jābūt gludam un dzidram, bet ne pietiekami karstam, lai uzvārītos.
2 Sagrieziet kolrābju sīpolus kubiciņos. Kolrābjus sagriež mazos gabaliņos. Sagrieziet plānās 1/4 collu šķēlēs, ja ne plānākās, un sagrieziet katru šķēli vēl plānākās sloksnēs.
- Lapas šim nolūkam nedarbosies. Izmantojiet asu zobu nazi, tas labāk izgriež cauri čaulai. Gluds nazis labi sagriež, bet var būt bīstams.
3 Ķiploku vārīšana. Pievienojiet malto ķiploku karstajai eļļai un, nepārtraukti maisot, apcepiet 1 minūti, līdz ķiploki ir viegli brūni un aromātiski.
- Esiet uzmanīgi, gatavojot ķiplokus. Tas ātri sadedzina, un, ja tas sadedzina, tas var sabojāt eļļas garšu.Jums būs jāizmet eļļa un jāsāk no jauna.
4 Cepiet, nepārtraukti maisot, 5-7 minūtes. Ievietojiet kolrābju gabaliņus ķiploku eļļā. Vāra, bieži maisot, līdz kraukšķīgai.
- Neatstājiet kolrābjus uz ilgu laiku, ja tas notiek, tad trauks riskē sadedzināt.
5 Reģistrācija un iesniegšana. Garšojiet kolrābjus ar šķipsniņu sāls un labi samaisiet. Sadaliet kolrābjus atsevišķās bļodās un baudiet.

5. metode no 6

1 Sagrieziet kolrābjus. Izmantojot asu nazi, sagrieziet kolrābjus 1 collu kubiņos.
- Šim nolūkam jums ir vajadzīgas tikai spuldzes. Izmantojiet asu, zobainu nazi, lai labāk izgrieztu biezo apvalku. Gluds nazis labi sagriež, bet var būt bīstams.
2 Apvienojiet kolrābjus un citas sastāvdaļas. Kolrābji, buljons, 2 ēdamkarotes (30 ml) sviesta, timiāns, sāls un pipari, viss lielā pannā. Novietojiet pannu uz vidējas uguns un pārklājiet.
- Pannai jābūt diezgan dziļai un 30,5 cm diametrā.
- Ja jums nav vāka, varat pannu pārklāt ar cepampapīra apli, kas atbilst pannai.
3 Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Gatavošanas laikā samaisiet kolrābjus un vāriet, līdz tie ir mīksti.
- Kolrābjiem jābūt pietiekami mīkstiem, lai tos varētu viegli sadurt ar dakšiņu. Bet jābūt kraukšķīgai garozai.
4 Pievienojiet atlikušo eļļu. Noņemiet pannu no plīts un pievienojiet atlikušās 2 ēdamk. l. eļļas. Pagaidiet, līdz sviests izkūst.
- Pirms pasniegšanas pārliecinieties, vai pannā nav palikusi eļļa. Visai eļļai jābūt traukā.
5 Pasniedz siltu. Kolrābji tagad ir gatavi ēšanai. Pasniedziet to siltu.

6. metode no 6: Cepšana (piemēram, pankūkas)

1 Pannā sakarsē eļļu. Dziļā pannā ielej 6,35 mm cepamo eļļu un dažas minūtes karsē uz vidējas uguns.
- Jums nevajadzēs daudz eļļas, jo jūs pilnībā neiegremdēsiet pankūkas eļļā. Bet eļļai vajadzētu būt tik daudz, lai pārklātu pannas dibenu.
2 Sasmalciniet kolrābjus. Izmantojiet smalcinātāja kasti, lai izveidotu plānas, vienmērīgas svītras.
- Šim nolūkam jums ir vajadzīgas tikai spuldzes.
3 Pievieno olu un miltus. Pārnes kolrābjus pietiekami lielā bļodā un pievieno olu. Labi samaisiet, tad pievienojiet miltus un vēlreiz samaisiet.
- Galarezultātā vajadzētu iegūt biezu biezputru, no kuras var pagatavot pīrāgus.
4 Pagatavojiet kolrābjus nelielās porcijās. Kad eļļa ir pietiekami karsta, ielejiet pannā kolrābju biezputru.
- Uzmanīgi izlīdziniet pankūkas izciļņus ar lāpstiņas aizmuguri, lai izveidotu pīrādziņu, nevis slaidu.
5 Pavārs līdz kraukšķīgai. Pagatavojiet pankūkas 2-4 minūtes, pēc tam apgrieziet ar lāpstiņu un pagatavojiet 2-4 minūtes. citā pusē.
6 Nosusiniet un pasniedziet. Gatavās pankūkas liek uz trauka, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Ļaujiet notecēt 1 līdz 2 minūtes pirms ievietošanas uz pasniegšanas šķīvja.
- Jūs varat žāvēt pankūkas uz brūna papīra, nevis papīra dvieļiem.