Saturs

• Soļi
• 1. metode no 2: Tauriņu šūšana uz muguras
• 2. metode no 2: tauriņu griešana no iekšpuses
• Brīdinājumi
• Ko tev vajag

Garneļu sagriešana tauriņa formā pirms grilēšanas vai grauzdēšanas palīdzēs to pagatavot vienmērīgāk un piešķirs ēdienam skaistu izskatu. Garneles parasti sagriež, nogriežot mīkstumu gar muguru. Garneles ir iespējams arī sagriezt gar vēderu - šis process ir darbietilpīgāks, bet rezultāts ir neticams. Par abām garneļu griešanas metodēm skatiet 1. darbību.

Soļi

1. metode no 2: Tauriņu šūšana uz muguras

1. 1 Nomazgājiet garneles. Pirms griešanas procesa nomazgājiet visas garneles, smiltis vai citus gružus. Novietojiet garneles, kuras vēl nav sagrieztas, ledus traukā, lai tās būtu svaigas.
2. 2 Garneles nomizo. Lai gan nemizotas garneles var viegli pagatavot, tauriņa formas garneles pirms vārīšanas parasti tiek iepriekš nomizotas. Garneļu mizošana atver mīkstumu, kas atvieglo griešanu un rada tauriņa formu. Asti var atstāt vietā vai noņemt, atkarībā no tā, kā vēlaties, lai jūsu garneles izskatās. Lai nomizotu garneles:
   • Noplēš galvu (ja jūsu garneles tika pārdotas ar galvām).
   • Izvelciet kājas.
   • Pavelciet bīdāmo apvalku ar pirkstiem pie pašas galvas, pēc tam atdaliet to no ķermeņa.
   • Atstājiet asti vai noraujiet to.
3. 3 Noņemiet gremošanas traktu. Tās ir melnas, pelēkas vai brūnas svītras gar garneles iekšpusi. Pirms sagriežat tauriņa formas garneles, šī iekšējā daļa ir jānoņem. Novietojiet nazi garneles galvā un veiciet glītu griezumu garneles garumā, lai izstieptu gremošanas traktu. Izvelciet to no garnelēm un nosusiniet uz papīra dvieļa.
   • Ja iekšpuse sabrūk, novietojiet garneles zem tekoša ūdens un turiet dažas sekundes, lai tās nomazgātu.
   • Jūs varat arī izmantot garneļu mizotāju, lai izvilktu zarnas no mazām garnelēm.
4. 4 Ar nazi nogrieziet muguru gar līkni. Lai sagrieztu tauriņa formas garneles, jums vienkārši jāpadara griezums, kas jau ir tur, vēl dziļāks. Ievietojiet naža galu griezumā pie garneles galvas, pēc tam nogrieziet gar muguru līdz astei. Negrieziet garneles līdz galam - vienkārši nogrieziet pietiekami dziļi, lai ķermenis sadalītos divās savienotās tauriņa formas daļās.
5. 5 Noņemiet nervu pavedienu. Apgrieziet garneles otrādi, lai pārbaudītu, vai tām ir redzama nervu vēna, kas iet gar līkuma iekšpusi. Ja redzat tumšu līniju, iespējams, vēlēsities to izvilkt. Nervu vēna ir ēdama, taču tā var ietekmēt gatavās maltītes izskatu. Lai to noņemtu, viegli palaidiet nazi gar nervu pavedienu, atveriet mīkstumu un izvelciet to. Izvelciet nervu no garnelēm un izmetiet to.
   • Šo soli varat izlaist, ja jūs mizojat un cepat garneles vai ja jūs nekautrējas šis redzamais pavediens.
   • Nervu pavedienu noņemšana ir nedaudz grūtāka nekā iekšējo vēnu tīrīšana. Uzmanieties, lai garneles nesagrieztu.
6. 6 Noskalojiet garneles un turiet aukstumā. Ātri izskalojiet zem vēsa krāna ūdens, pēc tam novietojiet tos uz ledus, lai temperatūra būtu vēsa, kamēr nokaujat pārējās garneles.

2. metode no 2: tauriņu griešana no iekšpuses

1. 1 Noskalojiet garneles. Nomazgājiet visas garneles un novietojiet tās uz ledus, lai tās būtu svaigas, kamēr tās sagriežat pa vienai.
2. 2 Garneles nomizo. Tauriņu garneles ir jānomizo līdz miesniekam, bet jūs varat atstāt asti vietā, lai būtu vieglāk turēt garneles ēšanas laikā un pievienot ēdienam vizuālu iespaidu. neliela vizuālā nojauta ēdienam. Garneļu mizošanai,
   • Noplēš galvu (ja jūsu garneles tika pārdotas ar galvām).
   • Satveriet kājas un noraujiet tās.
   • Ielieciet pirkstus zem ādas pie galvas, pēc tam atdaliet to no ķermeņa.
   • Atstājiet asti vai noraujiet to.
3. 3 Noņemiet gremošanas traktu. Pat ja jūs tagad griežat garneles gar tās iekšējo līkni, jums joprojām ir jānoņem gremošanas trakts, lai garneles pēc vārīšanas izskatītos svaigas un garšīgas. Novietojiet nazi gar gremošanas traktu garneles galvas tuvumā, pēc tam viegli nospiediet to un noņemiet gaļas gabalu, lai atklātu iekšpusi. Izņemiet tos un nolieciet malā. Noskalojiet garneles, lai izskalotu visus mazos nevēlamos atlikumus.
   • Jūs varat arī izmantot garneļu mizotāju, lai izvilktu zarnas no mazām garnelēm.
   • Negrieziet pārāk dziļi - sagrieziet tik daudz, lai izvilktu iekšpusi.
4. 4 Noņemiet nervu pavedienu. Novietojiet nazi garneļu apakšā, netālu no galvas, tikai nervu sākumā. Izgrieziet mīkstumu gar garneles dibenu un pavelciet auklu. Izvelciet pavedienu no garnelēm un izmetiet to.
5. 5 Veiciet griezumu gar iekšējo līkumu. Paņemiet nazi un veiciet dziļu griezumu gar iekšējo līkni tā, lai ķermenis būtu sadalīts divās daļās, kas ir piestiprinātas kopā. Uzmanieties, lai garneles negrieztu cauri.
6. 6 Noskalojiet garneles un turiet aukstumā. Noskalojiet tos zem tekoša ūdens un pēc tam ievietojiet tos ledus bļodā, lai tie būtu svaigi līdz brīdim, kad pabeidzat visas garneles.
7. 7 Gatavs.

Brīdinājumi

• Esiet piesardzīgs, lietojot tīrīšanas nazi.

Ko tev vajag

• Siets, lai izskalotu un notecinātu garneles
• Tīrīšanas nazis
• Virtuves dēlis