Saturs

• 2. metode no 3: Pad Thai veidošana
• 3. metode no 3: Pad Thai pabeigšana

1 Grauzdē zemesriekstus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem (° C). Zemesriekstus vienā kārtā liek uz cepamā papīra. Sāls. Cepiet zemesriekstus 15 minūtes, līdz tie sāk izdalīt aromātu un ir zeltaini brūni.

2 Sasmalciniet dārzeņus. Nomazgājiet un nosusiniet zaļos sīpolus, novietojiet uz dēļa un sasmalciniet. Sasmalciniet dažas ķiploku šķēles.

3 Mērcējiet nūdeles. Piepildiet katlu ar karstu ūdeni un ievietojiet tajā nūdeles. Atstājiet dažas minūtes iemērkt un mīkstināt. Kad nūdeles ir mīkstas, noteciniet ūdeni un novietojiet nūdeles pannu malā.

4 Sagatavojiet mērci. Samaisiet tamarinda pastu ar 3/4 tase verdoša ūdens. Pēc piecām minūtēm makaronus izkāš caur sietu un liek katliņā. Pievienojiet zivju mērci, cukuru, rīsu vīna etiķi un noslauciet sastāvdaļas. Nolieciet katlu malā.

5 Apcep tofu. Sagrieziet tofu lentēs. Uz vidējas uguns uzkarsē tējkaroti riekstu sviesta vokpannā vai čugunā. Pēc tam pannā ievietojiet tofu sloksnes un grauzdējiet tās vienā pusē, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Tad apgriez un apcep arī otru pusi. Ielieciet tofu katliņā un nolieciet malā.

2. metode no 3: Pad Thai veidošana

1. 1 Apcep sīpolu un ķiploku. Pannā ielej vēl vienu tējkaroti riekstu sviesta. Paceliet siltumu. Pievienojiet pusi zaļo sīpolu un sautējiet 30 sekundes. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet vēl 10 sekundes.
2. 2 Sagatavojiet olas. Sadaliet olas pannā un nekavējoties samaisiet. Olas jācep ne ilgāk kā 30 sekundes, pēc tam var pievienot pārējās sastāvdaļas.
3. 3 Pievienojiet nūdeles un mērci. Ievietojiet nūdeles pannā un ar knaiblēm samaisiet ar pārējām sastāvdaļām. Pārlejiet ar mērci nūdeles un turpiniet maisīt. Vāra maisījumu apmēram 30 sekundes.
4. 4 Pievienojiet kāpostu un pupiņu pākstis. Rūpīgi samaisiet tos ar visām sastāvdaļām.
5. 5 Pievienojiet garneles un pusi zemesriekstu. Turpiniet maisīt sastāvdaļas, līdz viss ir pietiekami silts. Visam procesam vajadzētu ilgt ne vairāk kā 2 minūtes.

3. metode no 3: Pad Thai pabeigšana

1. 1 Pārvietojiet thai spilventiņu uz pasniegšanas trauku. Viegli iztukšojiet wok vai gludekli šķīvī vai lielā bļodā.
2. 2 Dekorē ar thai spilventiņu. Apkaisiet atlikušos sīpolus un zemesriekstus uz gatavotā taizemes spilventiņa, izveidojot nelielu kaudzi centrā. Pēc garšas pārkaisa ar maltiem sarkanajiem pipariem.
3. 3 Pasniedz thai spilventiņu. Šis krāsains ēdiens tiek pasniegts sasildīts lielās bļodās vai bļodās, dekorēts ar laima šķēli.
4. 4 Gatavs.