Saturs

• 2. metode no 2: steiku cepšana un mērces pagatavošana
• Padomi
• Brīdinājumi

1 Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Eļļai pilnībā jāaptver pannas apakšdaļa.

2 Ja vēlaties, viegli sakuliet gaļu. Ar āmuru sakuļ gaļu, līdz gabali ir gandrīz dubultojušies.

3 Sagatavojiet četras "stacijas". Novietojiet sasmalcināšanas dēli, uz kura garšosiet gaļu, vienu bļodu ar miltiem, vienu bļodu ar olu maisījumu un trauku gatavā steika novietošanai, piemēram, bļodu vai šķīvi.

• Lai pagatavotu olu maisījumu, vidējā traukā apvienojiet visas sausās sastāvdaļas: cepamo pulveri, soda, piparus un sāli. Sausām sastāvdaļām pievienojiet paniņas, olu un karstu mērci.

4 Garšojiet steikus no abām pusēm un pārklājiet ar mīklu. Lai to izdarītu, iemērciet gaļu miltos, pēc tam iemērciet olu maisījumā, pēc tam atkal miltos un novietojiet uz virsmas gataviem steikiem. Atkārtojiet ar pārējiem steikiem. Ļaujiet viņiem sēdēt 10-15 minūtes.

• Otrreiz pārklājot steikus ar miltiem, pārliecinieties, vai tie ir pilnībā pārklāti un vienmērīgi pārklāti. Lai iegūtu labu garoza, jums vairākas reizes jāapritina gaļa miltos.

2. metode no 2: steiku cepšana un mērces pagatavošana

1. 1 Tiklīdz eļļa sāk vārīties, ielieciet tajā steikus un apcepiet 3-5 minūtes no katras puses. Gatavie steiki jāpārklāj ar zeltaini brūnu garozu. Ņemiet vērā, ka plānāku steiku pagatavošana prasīs mazāk laika. Ievietojiet tos siltā krāsnī, kamēr veicat tālāk norādītās darbības.
2. 2 Sajauc vienādās daļās sviestu un miltus. Dariet to zemā temperatūrā, lai novērstu miltu sadedzināšanu.
3. 3 Pakāpeniski pievienojiet pienu, sāli un piparus, bieži maisot. Maisiet, līdz maisījums sāk sēdēt karotes aizmugurē. Tas prasīs apmēram 4-7 minūtes. Tagad jums ir mērce!
4. 4 Gatavs! Pasniedziet ar kartupeļu biezeni un dārzeņiem vai jebkuru citu garnīru pēc jūsu izvēles.

Padomi

• Šai receptei varat izmantot jebkuru fileju, bet, ja tas nav kuba steiks, jums gaļu vajadzēs sagriezt gabalos, kas nav biezāki par 0,6 cm.
• Ja esat aizmirsis noteikt laiku (vai uzticaties tikai savām acīm), cepiet steikus, līdz katra puse ir zeltaini brūna.

Brīdinājumi

• Karsta eļļa var izraisīt apdegumus. Esiet piesardzīgs, lai ēdiena gatavošanas laikā neļautu bērniem atrasties virtuvē.