Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• 1. daļa no 2: Gaļas gatavošana
• 2. daļa no 2: Brieža gaļas gatavošana
• Padomi
• Ko tev vajag

Brieža gaļa pieder liesas gaļas kategorijai ar ļoti bagātīgu garšu. Lai gan tas var kļūt dārgs, tā ir lieliska pusdienu sastāvdaļa. Šeit ir vienkāršs veids, kā pagatavot brieža gaļas steiku. Izbaudi!

Sastāvdaļas

• Brieža steiks (1,25 cm biezs)
• Šalotes
• Ķiploki
• Aveņu etiķis (viena ēdamkarote)
• Olīveļļa (viena ēdamkarote)
• Sāls
• Pipari

Soļi

1. daļa no 2: Gaļas gatavošana

1. 1 Rūpīgi izvēlieties gaļu. Jums vajadzētu izvēlēties vislabākās kvalitātes brieža gaļu. Tāpat kā cita gaļa, brieža gaļas galīgā garša ir atkarīga no izejmateriāla. Uzdodiet pārdevējiem jautājumus un izvēlieties dabīgāko gaļu.
   • Mēģiniet atrast 1,25 cm biezu gaļu neatkarīgi no tā lieluma.
2. 2 Sagatavojiet marinādi. Marināde ir būtiska, gatavojot gaļu. Meklējiet garšvielas pēc valsts un reģiona, kur tās tiek ražotas.
   • Piemēram, lai gaļai pievienotu tradicionālu garšu, izmantojiet pa ēdamkarotei ļoti labas kvalitātes šalotes, ķiploku un aveņu etiķa un kvalitatīvas olīveļļas.
   • Sasmalciniet šalotes un ķiplokus pēc iespējas mazāk. Ielieciet šīs sastāvdaļas olīveļļas un aveņu etiķa maisījumā un pievienojiet sāli un piparus.
3. 3 Gaļu pārlej ar marinādi. Berzējiet maisījumu gaļā, lai gan tas nav nepieciešams!
4. 4 Marinējiet gaļu. Ļaujiet gaļai "mērcēties" stundu.

2. daļa no 2: Brieža gaļas gatavošana

1. 1 Gatavojiet gaļu ar asinīm! Lielākā daļa cilvēku baidās ēst sarkanīgu gaļu. Bet nebaidieties no sarkanām sulām. Patiesībā tas ir ļoti garšīgs.
2. 2 Uzkarsē pannu vai dzelzs grilu. Pagaidiet, līdz veidojas tvaiks. !
3. 3 Ievietojiet steiku karstā pannā vai grilā un nospiediet ar dakšiņu. Cepot gaļu, vajadzētu parādīties melnām līnijām.
   • Atcerieties, ja jūsu marināde ir pietiekami eļļaina, steiks nelīp pie pannas.
4. 4 Pagatavojiet steiku mazāk nekā minūti, pēc tam pagrieziet to uz mitru pusi. Pēc tam noņemiet to no uguns.
5. 5 Ļaujiet gaļai nostāvēties pannā 8 minūtes. Pretējā gadījumā gaļa atgādinās gumijas zoli. Tas ir ļoti svarīgi, tāpēc neizlaidiet šo punktu.
   • Ja brūnināšana ir veiksmīga, tad, sagriežot gaļu, brūnināšanai jābūt 1 mm biezai. Starp grauzdētajiem slāņiem gaļai jābūt tumši sarkanai krāsai.
6. 6 Izbaudi! Jūs varat pagatavot salātus vai vārīt kartupeļus kā sānu ēdienu ar gaļu.

Padomi

• Brieža gaļu var pagatavot dažādos veidos. Bet daži no tiem pasliktina gaļas garšu. Izvēloties marinādi, jums vajadzētu uzsvērt sastāvdaļas īpašības, nevis tikai maskēt dabisko garšu.
• Ja jums patīk vidēji grauzdēti steiki, vienkārši palieliniet gatavošanas laiku katrā pusē līdz maksimums 5 minūtēm.

Ko tev vajag

• Cepamā panna vai grils
• Dakša
• Marinādes bļoda