Saturs

• Soļi

Sulīgi okera un rūsas toņi, viskozs un zīdains, ideāls espresso ir populārs kā reliģija baristu un kafijas cienītāju vidū gandrīz katrā ASV kafejnīcā. Bet kādai vajadzētu būt ideālai kafijas tasei un kā to dzert?

Soļi

1. 1 Šajā rakstā espresso tika pagatavots ar augstspiediena karstu ūdeni (92-95 grādi pēc Celsija) caur maltām kafijas pupiņām, iegūstot 21-42 gramus šķidruma. Šo apņēmību var apstrīdēt daudzi baristi. Ikviens bauda espresso atšķirīgi. Kafijas pupiņu vecums, kvalitāte un izcelsme, pievienotais daudzums, spiediens, ūdens temperatūra un daudzi citi faktori spēcīgi ietekmē galaproduktu.
2. 2 Ideālā gadījumā espresso izrādīsies dziļi brūns ar nelielu traipu vai vara vai tumša zelta šļakatām. Augšējo slāni sauc par “crema” - ātri iztvaikojošu kafijas eļļu un daļiņu maisījumu. Jo biezāks un bagātāks ir krēms, jo labāk espresso garšos. Espresso pamatne ir tumša, gandrīz melnā krāsā un sīrupveida zem "crema" slāņa.
3. 3 Dzeriet ātri! Espresso sāks atslābt piecpadsmit sekunžu laikā pēc ekstrakcijas. Ielejiet to nelielā turku kafijas tasītē vai tasītē un sasmalciniet, lai espresso iegūtu aukslējas aizmugurē. Gaidiet efektu. Espresso piedāvā dažas no pārsteidzošākajām garšas pieredzēm pasaulē. Pareizi pagatavojot, tas nekad nav rūgts. Malkot, nogaršot un eksperimentēt ar tādām piedevām kā garšvielas, augļi, koks un dūmi. Katra porcija ir nedaudz atšķirīga. Pārrunājiet savas jūtas ar savu baristu, lai uzzinātu, ko viņš vai viņa ir ieguvis no kafijas tases.
4. 4 Jūs varat apsveikt!!! Jūs esat pievienojies pasaules espresso kopienai.