Saturs

• Soļi
• 1. metode no 3: omāra izvēle
• 2. metode no 3: sagatavojieties omāra ēšanai
• 3. metode no 3: omāra ēšana
• Ko tev vajag

Kuram gan nepatīk sulīga omāra gaļa, pasniegta ar sviestu un citronu? Šis ir viens no izcilākajiem kulinārijas priekiem pasaulē, taču visa omāra pasniegšana var būt biedējoša. Lasiet tālāk, lai iegūtu informāciju par to, kā sagatavoties omāra ēšanai, un atrodiet katru pēdējo sulīgo kodumu no nagiem, astes, ķermeņa un kājām.

Soļi

1. metode no 3: omāra izvēle

1. 1 Izvēlieties starp omāru ar cietu lobīti un omtu. Ja dodaties uz restorānu, kur varat izvēlēties savu omāru, jums var jautāt, vai vēlaties cietu lobīti vai nesen izmestu omāru.
   • Cieta čaumalas omāri ir pietiekami nogatavojušies, lai, viegli nospiežot, tie varētu atvērties. Tomēr gaļa iekšpusē ir cieta un aromātiska.
   • Nojumes omāriem mēdz būt mīkstākas čaulas, jo tās nesen nometa vecās. Viņu gaļa ir aromātiskāka, tai ir vieglāk nokļūt caur mīksto čaumalu. Tomēr tie parasti ir mazāki, ar mazāk gaļas.
2. 2 Izvēlieties starp vīrieti un sievieti. Ja jums patīk astes gaļa, izvēlieties omāra mātīti, tās astes ir lielākas, jo ir pielāgotas olu pārvadāšanai.
3. 3 Izvēlieties tādu, kas izskatās vesels un dzīvs. Nekavējoties nemeklējiet šorti no metiena vai nepiederošas personas - izvēlieties omāru ar raustāmām antenām, kas pārvietojas pa akvāriju. Tās krāsai jābūt spilgtai (bet ne sarkanai - pēc vārīšanas tā kļūst sarkana), un acīm jāspīd.
   • Izvairieties no omāriem, kas izskatās miegaini un slimi. Omāri ar bojātiem čaumalām un duļķainām acīm var būt slimi. Ja omāra aste ir ietīta zem tā, tad, visticamāk, tas jau ir miris, neņemiet to.

2. metode no 3: sagatavojieties omāra ēšanai

1. 1 Ģērbieties atbilstoši. Gardēžu restorānos bieži tiek pasniegti omāri, taču šajā laikā jūs varat kļūt netīri. Nelieli omāra gabali var nokrist no dakšas, izraisot eļļas pilienu nokrišanu uz krekla. Priekšautiņi ir iekļauti komplektā, bet varbūt jūs nolemjat valkāt kaut ko ne pārāk viegli netīru, katram gadījumam.
2. 2 Gatavojieties lietot rokas. Ir ļoti grūti ēst omāru, nepieskaroties tā daļām. Sagatavojieties ar pirkstiem pieskarties omāra apvalkam, astei, kājām, nagiem un iekšām. Maltītes beigās jums būs zināšanas par omāru anatomiju.
3. 3 Mēs pētām instrumentus. Lai atvieglotu ēšanu, omāru pasniedz ar šādiem rīkiem:
   • Omāru spīļu knaibles, kas ir līdzīgas riekstu knaiblēm. Bez tiem jums būs grūti salauzt čaumalu un iegūt gaļu.
   • Omāra dakša vai lāpstiņa, kas ir niecīga metāla dakša, ko izmanto, lai izvilktu gaļu no šaurām čaumalas daļām.
   • Atkritumu plāksne omāra čaumalām.
   • Roku salvetes bieži tiek atnestas pēc ēšanas, lai jūs varētu noslaucīt omāru sulu no rokām.
4. 4 Ēdiet to ceļā vai pēc tā sagriešanas. Dažiem cilvēkiem patīk omāru ēst pa gabalu, ēdot tikko no čaumalas izņemto gabalu. Citi dod priekšroku vispirms atdalīt visu gaļu no čaumalas un pēc tam ēst, nenovēršot uzmanību. Izvēle ir jūsu ziņā - jebkurā gadījumā abas iespējas vienādi paredz etiķete.

3. metode no 3: omāra ēšana

1. 1 Izgrieziet nagus. Pavelciet katru spīli uz leju un prom no ķermeņa, lai to paceltu. Pagrieziet katras spīles pamatnē tā, lai jums būtu omāra rokas ar piestiprinātām spīlēm.
   • Gaļu ēd ar rokām. Ar omāra dakšiņu paceliet gaļu no rokām. Nav ļoti daudz, bet tas ir tā vērts.
   • Izjauciet mazāko spīļu daļu. Nogrieziet spīli vietā, kur tas atšķiras. Jūs redzēsiet gaļas gabalu mazā naga sadaļā; izmantojiet dakšiņu, lai noņemtu šo gaļu.
   • Nogrieziet lielāko daļu naga. Izmantojiet knaibles, lai nokļūtu pie gaļas, un pēc tam ar dakšiņu izvelciet to. Šī naga gaļa ir pietiekami liela, tāpēc paņemiet nazi, lai to sagrieztu.
   • Noņemiet čaumalas un skrimšļa gabalus norādītajā plāksnē.
2. 2 Noplēsiet omāra kājas. Noņemiet gaļu tāpat kā no spīlēm. Noņemiet čaumalu, lai atklātu gaļu, vai izmantojiet zobu bakstāmais, lai pārvietotu gaļu prom no čaumalas, lai to vēlāk iesūktu.
3. 3 Izgrieziet asti. Atveriet čaumalu uz astes un izvelciet no tā gaļu vienā lielā gabalā. Atskrūvējiet astes "spuras" un noņemiet no tām mazus gaļas gabalus.
4. 4 Veiciet griezumu ķermeņa apakšdaļā. Izvelciet ķermeni no čaumalas un savāciet visus atrastos baltās gaļas gabalus.
5. 5 Ēd tomallis. Šīs ir omāra aknas, no kurām daži izvairās, bet kuras mīl diharda omāra cienītāji. Tā ir pelēkā viela, kas atrodama omāra ķermenī starp iekšējiem orgāniem.
6. 6 Atrodiet koraļļus. Ja jums ir omāra mātīte, tad viņas ķermenī var redzēt sarkanas olas vai ikrus. Tie ir ēdami, bet nav omāra gardākā daļa.

Ko tev vajag

• Omārs
• Omāru knaibles
• Omāra lāpstiņa vai dakša
• Trauki čaumalu un skrimšļu atkritumiem