Saturs

• Padoms
• Brīdinājums

Pievienojiet 1,5 tases (300 gramus) īsgraudu rīsu vai 1 glāzi (200 gramus) vidēja vai ilgtermiņa graudu rīsu. Ja iespējams, izmantojiet īsgraudu rīsus. Īsgraudu rīsi parasti ir vairāk cieti nekā vidēja vai ilga graudu rīsi, padarot tos elastīgākus.

• Gan jasmīns, gan basmati ir vidēja graudu rīsi.

Samaziniet siltumu, kad ūdens vārās, un uz lēnas uguns vāra rīsus apmēram 10 minūtes. Šajā solī jūs varat pārklāt podu.

Kad rīsi ir absorbējuši visu ūdeni, izslēdziet siltumu. Rīsos vajadzētu redzēt dažus gaisa caurumus.

Vāra 2 tases (450 ml) ūdens lielā katlā.

Pievienojiet 1/2 glāzi (300 gramus) īsgraudu rīsu vai 1 glāzi (200 gramus) vidēja graudu rīsu. Ja iespējams, izmantojiet īsgraudu rīsus. Īsgraudu rīsi parasti ir vairāk cieti nekā vidēja vai ilga graudu rīsi, padarot tos elastīgākus.

• Gan jasmīna rīsi, gan basmati rīsi ir vidēja graudu rīsi.

Nelielā katliņā pievienojiet 4 ēdamkarotes rīsu etiķa, 2 ēdamkarotes cukura un 1 tējkaroti sāls. Visas sastāvdaļas maisa ar karoti. Šī būs suši rīsu garšviela. Tas arī padara rīsus elastīgākus.

Uz vidējas uguns uzkarsē suši rīsu garšvielas. Maisiet garšvielu ar dakšiņu vai nelielu putojamo slotiņu, līdz cukurs ir izšķīdis.

Rīsos ielej garšvielu ūdeni. Dariet to, kamēr rīsi vēl ir karsti. Garšviela nav jāizlieto, ja vēlaties, lai rīsi garšo vieglāk.

Rīsus un garšvielas labi samaisa ar rīsu lāpstiņu. Jūs varat izmantot izkliedētāju, taču pārliecinieties, ka tas nav metāls.

• Sajauciet rīsus ventilatora priekšā vai lūdziet kādu papīra ventilatoru virs bļodas. Tas palīdzēs rīsiem ātrāk atdzist.

Pievienojiet 1,5 tases (300 gramus) īsgraudu rīsu vai 1 glāzi (200 gramus) vidēja graudu rīsu. Lai iegūtu labākos rezultātus, jums vajadzētu izmantot īsgraudu rīsus. Īsgraudu rīsi pēc savas būtības ir cieti saturošāki nekā vidēja vai garāka graudu rīsi, kā rezultātā gals ir garšīgāks.

• Populāras vidēja izmēra rīsu šķirnes ir jasmīna rīsi un basmati rīsi.

Pārklāj katlu un vāra uz lēnas uguns 15 līdz 20 minūtes. Pagrieziet plīti vidēji zemā siltumā. Noteikti uzmanīgi vērojiet podu, lai ūdens nepārvārītos.

Citā katlā pievienojiet 1,5 tases (340 ml) kokosriekstu piena, 1 glāzi (225 gramus) baltā cukura un 1/2 tējkarotes sāls. Sastāvdaļas labi samaisa ar karoti. Jūs izmantosiet šo maisījumu, lai izveidotu lipīgus rīsus.

• Lai ietaupītu laiku, tas jādara rīsu gatavošanas laikā.

Vāra kokosriekstu piena maisījumu vidējā siltumā. Laiku pa laikam maisa maisījumu. Tas novērsīs maisījuma sadedzināšanu.

Kad rīsi ir pagatavoti, sajauciet kokosriekstu piena maisījumu ar rīsiem. Kad rīsi ir gatavi, noņemiet katlu no plīts un atveriet vāku. Rīsos ielej kokosriekstu piena maisījumu un labi samaisa ar dakšas vai mīklas maisījumu.

Nelielā katliņā pievienojiet 1/2 glāzi (115 ml) kokosriekstu piena, 1 ēdamkaroti baltā cukura, 1/4 tējkarotes sāls un 1 ēdamkaroti miltu. Visas sastāvdaļas maisa ar karoti. Šī būs mērce, ko pasniedz ar lipīgiem rīsiem. Ja jums nav miltu, varat tos aizstāt ar kukurūzas cieti vai kukurūzas cieti.

Mērci uzvāra. Noteikti laiku pa laikam samaisiet mērci, lai tā nesaliptu un nedegtu.

Mango un lipīgus rīsus pārkaisa ar mērci. Ja vēlaties, varat pārkaisīt nedaudz sezama sēklas virs mērces.

• Atcerieties, ka, tā kā jūs neizmantojat lipīgus rīsus, ēdiena tekstūra nebūs tāda pati kā tradicionālā.

reklāma

Padoms

• Rīsus vajadzētu mērcēt ūdenī apmēram 30 minūtes līdz 4 stundas. Tas palīdzēs gatavot ātrāk.
• Īsi graudu rīsi nav tas pats, kas lipīgi rīsi; tomēr šāda veida rīsi satur vairāk cietes nekā parasti rīsi. Tas nozīmē, ka, salīdzinot ar citiem rīsu veidiem (piemēram, vidēja vai ilga graudu rīsi), īsu graudu rīsi vārīti parasti ir elastīgāki.
• Lipīgie rīsi un suši rīsi ir divi dažādi veidi. Lipīgos rīsus Vjetnamā bieži izmanto, lai pagatavotu daudz pikantu un saldu ēdienu. Suši rīsus izmanto tikai suši ruļļos. Tā kā abi rīsu veidi vārīti ir lipīgi, šajā rakstā ir ieviesta metode abu veidu pagatavošanai.
• Ja vēlaties receptē izmantot lipīgus rīsus, bet tos nevarat atrast, jums jāiet uz rīsu veikalu tirgū vai rīsu stendu lielveikalā. Ne visos pārtikas veikalos ir lipīgi rīsi.
• Viens triks, ko daudzi pavāri izmanto ūdens mērīšanai, ir pirkstu novietošana uz rīsu virsmas. Ja ūdens līmenis ir tieši zem pirmā pirksta pirksta, jums vajadzētu būt labi hidratētam.
• Ārvalstīs lipīgos rīsus reģistrē kā "saldos rīsus" vai "lipīgos rīsus".

Brīdinājums

• Ņemiet vērā, ka nav citas sastāvdaļas, kas pilnībā aizstātu lipīgus rīsus vai suši. Jūs varat gatavot parastos rīsus maigi vai elastīgi, bet galaproduktam trūkst lipīgo rīsu garšas un struktūras.