Saturs

• Resursi
• Soļi
• Padoms
• Ko tev vajag

Sālī marinētas bietes ir viegli pagatavojams ēdiens ar saldskābu garšu, kuru vasaras laikā iecienījuši daudzi cilvēki. Tradicionālās marinētās bietes tiek vārītas, nomizotas un raudzētas ledusskapī apmēram nedēļu. Norūdītās "marinētās" bietes var pagatavot un ēst dienas laikā. Lai bietes ilgu laiku būtu iemērcamas sālī, jūs varat aizvērt burku. Lūk, kā paņemt biešu burciņu sālī un pagatavot burku:

Resursi

Bietes sālītas tradicionāli

• 1,5 kg veselu svaigu biešu
• 2 tases ābolu sidra etiķa
• 2 tases ūdens
• 2 glāzes granulēta cukura
• 3 ķiploku daiviņas, sagrieztas uz pusēm

Biešu sāls iemērc tūlīt

• 4-5 bietes
• 1/4 tase ābolu sidra etiķa
• 1 tējkarote cukura
• 1 tējkarote olīveļļas
• 1/2 tējkarotes kaltētu sinepju
• Sāls un pipari

Soļi

1. metode no 3: tradicionālā biešu sāls

1. 

   
   
   Nomazgājiet un sagrieziet bietes. Svaigas bietes no ārpuses bieži nokļūst netīrumos, tāpēc, ja nepieciešams, izmantojiet dārzeņu skrubi, lai skrubētu prom. Tad ielieciet bietes uz griešanas dēļa un ar asu nazi nogrieziet biešu lapas un kātiņus.
   • Bietes izvēlieties stingras un nesasitušas. Bietes ir maigas pēc pieskāriena, vai nevienmērīga krāsa nebūs pietiekami svaiga, lai iegūtu sāli. Izvēlieties kvalitatīvas, svaigas bietes.
   • Ja bietēm joprojām ir lapas uz galiem, jūs varat paturēt lapas garšīgiem spinātiem. Amarants, kas sagriezts gabaliņos un apcepts ar sviestu vai olīveļļu, ir ļoti garšīgs ēdiens.

2. 

   
   
   Vāra bietes. Bietes pirms sālīšanas ir jāvāra. Visizplatītākais vārīšanas veids ir vārīšanās. Vispirms ievietojiet bietes vidēja lieluma ūdens katlā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un zemāku siltumu. Pārklājiet un vāriet 25-30 minūtes.
   • Vai arī jūs varat pagatavot bietes citā veidā, cepot. Grilētām bietēm būs nedaudz atšķirīga tekstūra un garša. Vienkārši ietiniet bietes folijā un cepiet 180 ° C temperatūrā 1 stundu, lai bietes pilnībā nogatavotos.

3. 

   
   
   Ļaujiet bietēm notecēt, pēc tam nomizojiet. Bietēm pēc pieskāriena jābūt mīkstām, un miza ar rokām viegli atdalīsies. Pirms mizošanas ļaujiet bietēm nedaudz atdzist.

4. 

   Nogrieziet bietes. Sagrieztas bietes ir populāra sāls izvēle, taču jūs varat tās sagriezt arī kubiņos vai šķēlēs pēc garšas. Paturiet prātā, ka veselu biešu pagatavošana prasa ilgāku laiku, salīdzinot ar sagrieztām bietēm. Kad esat pabeidzis, ievietojiet bietes lielā vai divās burkās.
   • Vislabāk ir izmantot stikla burku, lai saglabātu marinētas bietes, jo glāze nereaģē ar sālījumu.
   • Nelietojiet metāla vai plastmasas burkas, jo tās var reaģēt ar dārzeņu sālījumu un sabojāt bietes.

5. 

   Pagatavojiet dārzeņu sālījumu. Nelielā katliņā ielieciet etiķi, ūdeni, cukuru un ķiplokus. Uzvāriet un samaisiet, pēc tam samaziniet uguni, lai sautētu. Maisījumu karsē apmēram 5 minūtes, pēc tam izslēdz uguni un ļauj tai pilnībā atdzist.

6. 

   Dārzeņu sālījumu pārlej ar bietēm burkā. Ūdenim vajadzētu būt pietiekamam, lai pilnībā pārklātu bietes. Burkas pārklāj un ievieto ledusskapī.

7. 

   Atstājiet bietes ledusskapī vismaz nedēļu. Laiku pa laikam maisa, lai sālsūdens uzsūc bietes. Marinētas bietes ledusskapī var uzglabāt līdz 3 mēnešiem. reklāma

2. metode no 3: Ēšanai gatavu biešu sāls

1. 

   Nomazgājiet un sagrieziet bietes. Izmantojiet suku, lai notīrītu visus bumbuļos iestrēgušos netīrumus. Novietojiet bietes uz griešanas dēļa un ar nazi nogrieziet sīpola lapu un kātu. Ja vēlaties, paturiet lapas sagatavošanai.

2. 

   Vāra bietes. Bietes ievieto vidējā katliņā un pārklāj ar ūdeni. Bietes vāra 30 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un pagaidiet, kamēr ūdens atdziest. Bietēm jābūt mīkstām, un ādai viegli jānokļūst ar rokām.

3. 

   Nomizo un sagriež bietes. Paņemiet bietes un mizojiet ādu ar rokām, un mizai jābūt viegli noņemamai. Novietojiet bietes uz griešanas dēļa un sagrieziet kubiņos vai šķēlēs ar nazi.

4. 

   Pagatavojiet bietes marinādi. Sajauciet ābolu sidra etiķi, cukuru, olīveļļu un sausas sinepes nelielā traukā. Sajauciet sastāvdaļas kopā un pievienojiet sāli un piparus.

5. 

   Sajauciet bietes ar marinādi. Ielejiet bietes traukā un pārklājiet ar plastmasu vai foliju. Marinē bietes 30 minūtes istabas temperatūrā.

6. 

   Bietes atdzesē. Ja jūs nevēlaties ēst bietes istabas temperatūrā, varat turēt bietes nosegtas un uzglabāt ledusskapī apmēram 1 stundu, lai ēst aukstas.

7. 

   Pabeigt. reklāma

3. metode no 3: aizveriet biešu burku, kas iemērc sāli

1. 

   Sterilizējiet burkas. Jūs varat vārīt burkas 10 minūtes vai ievietot trauku mazgājamā mašīnā karstākajā stāvoklī. Noteikti dezinficējiet gan vāku, gan metāla gredzenu. Pēc dezinfekcijas ievietojiet burku, vāku un metāla gredzenu uz tīra dvieļa.

2. 

   Uzkarsē karsto katlu. Izpildiet produkta norādījumus, lai uzsildītu katlu un sagatavotu to bietes aizvēršanai. Jūs varat izmantot vai nu parasto, vai ātrvārāmo plīti.

3. 

   Vāra un nomizo bietes. Pēc netīrumu notīrīšanas un lapu nogriešanas ievietojiet bietes lielā katlā un pārklājiet ar ūdeni. Vāra bietes 30 minūtes, līdz āda sāk atdalīties. Ļaujiet bietēm atdzist, pēc tam nomizojiet.

4. 

   Bietes sagriež plānos gabaliņos. Jo plānāks ir griezums, jo vairāk bietes varat ievietot burkā, un vairāk garšvielu absorbēs.

5. 

   Pagatavojiet dārzeņu sālījumu. Līdzīgi kā iepriekšminētajā dārzeņu sālījumā, lielā katlā sajauciet etiķi, ūdeni, cukuru un ķiplokus. Tad vāriet, līdz maisījums vārās.

6. 

   Pievienojiet bietes sālsūdenī. Bietes uzmanīgi pievieno dārzeņu sālījuma maisījumam un karsē 5 minūtes. Pirms ielej traukā, pārliecinieties, ka maisījums pilnībā vārās.

7. 

   Krūzē ielejiet bietes un sālsūdeni. Ielejiet sastāvdaļas traukā tā, lai tas būtu 1,5 cm attālumā no vāka. Atstājiet daudz vietas, lai burkas uzglabājot neiznāktu. Pārklājiet burku un cieši pieskrūvējiet metāla gredzenu, bet ne pārāk cieši.

8. 

   Ievietojiet burkas īpašajā katlā. Ievērojiet burku izgatavošanas procesu saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Standarta laiks biešu pagatavošanai ir 30 minūtes, taču tas var atšķirties atkarībā no izmantotā katla veida un augstuma virs jūras līmeņa.

9. 

   Pēc burku aizvēršanas ļauj atdzist. Izmantojiet instrumentu, lai izņemtu burkas no katla, un novietojiet tos uz letes, līdz burkas atdziest.

10. 

    Pirms glabāšanas pārbaudiet burkas vāku. Burka ir pareizi aizvērta, kad vāks ir nedaudz padziļināts. Mēģiniet noņemt metāla gredzenu, bet neatvērt burku, lai redzētu, vai burka ir pilnībā iesūkta gaisā. Ja burka ir pareizi aizvērta, uzglabājiet to vēsā, tumšā vietā. Burciņu bietes var ilgt 1 gadu vēsā, tumšā vietā.
    • Vāciņš izlec, noņemot metāla gredzenu, tas nozīmē, ka burka nav pareizi aizvērta. Ja bietes tiek turētas ledusskapī, tās var ēst, bet tās neturpinās gadu.
    reklāma

Padoms

• Vienmērīgi nogatavojušās bietes iegādājieties vienāda izmēra spuldzes.
• Saglabājiet biešu lapas, lai tās izmantotu kā salātus vai maisot.

Ko tev vajag

Bietes sālītas tradicionāli

• Vārīts katls
• Griešanas dēlis
• Nazis
• Maza bļoda
• Burka

Biešu sāls iemērc tūlīt

• Vārīts katls
• Griešanas dēlis
• Nazis
• Maza bļoda
• Neilons vai folija

Bietes Aizveriet burku

• Specializēts katls (lieto pārtikas burku aizvēršanai)
• Burka, vāks un metāla gredzens
• Instrumenti burku uzņemšanai
• Vārīts katls
• Griešanas dēlis
• Nazis