Saturs

• Resursi
• Soļi
• Padoms
• Ko tev vajag

"Velna" olas ir pazīstams garnīrs, kuru mīl populāras ballītes visā Eiropā un Amerikā. Olas var papildināt ar dažām iecienītākajām sastāvdaļām, piemēram, bekonu, lasi un anšoviem. Ir daudz veidu, kā pagatavot "velna" olas, un katra no tām ir garšīga - skatiet šo rokasgrāmatu.

Resursi

Klasiskā "velna" ola

• 6 mizotas vārītas olas
• 1/4 glāzes majonēzes
• 1 tējkarote baltā etiķa
• 1 tējkarote dzeltenās sinepju mērces
• 1/8 tējkarotes sāls
• 1/8 tējkarotes piparu
• 1 tējkarote kūpināta spāņu paprikas pulvera

Dienvidamerikas stila "velna" ola

• 7 lielas cieti vārītas, cieti vārītas olas
• 1/4 glāzes majonēzes
• 1,5 ēdamkarotes saldo marinētu gurķu
• 1 tējkarote dzeltenās sinepju mērces
• Sāls un pipari pēc garšas
• Garšīgs ir paprikas pulveris
• 2 šķēles saldo ķirbju marinētu gurķu
• 1 tējkarote čili pimentos

“Velna” ola ar speķi guacamole stilā

• 6 mizotas vārītas olas
• 1 liels sasmalcināts avokado
• 2 ēdamkarotes vārīta bekona un sasmalcinātas
• 1 sasmalcināts jalapeño čili
• 1 ēdamkarote kubiņos sagriezta purpura sīpola
• 2 ēdamkarotes kubiņos sagrieztu tomātu
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1 ēdamkarote smalki sagrieztu cilantro
• Sāls, pipari un kajēnas piparu pulveris ir tikai pēc garšas
• 1 šķipsniņa čili pulvera

Kanapē stila "Velna" olas

• 6 cieti vārītas olas
• 3 ēdamkarotes majonēzes
• Apmēram 10gr kausēta sviesta
• 1 ēdamkarote krējuma (crème fraiche)
• 1 ēdamkarote sasmalcināta zaļā sīpola
• 3 vērmeles lapas
• 1 tējkarote kaviāra
• Sāls, pipari un paprikas pulveris ir tikai pēc garšas

Soļi

1. metode no 4: klasiskā "velna" ola

1. 

   
   
   Pare 6 rezultāti cieti vārītas olas.

2. 

   Olas sagriež gareniski.

3. 

   
   
   Noņemiet olu dzeltenumus. Ar tējkaroti olu dzeltenumus izvelciet vidēja izmēra traukā.

4. 

   Sasmalciniet olu dzeltenumus. Sasmalciniet dzeltenumu ar dakšiņu vai karoti, līdz tas izskatās krēmīgs.

5. 

   
   
   Olu dzeltenumos pievienojiet citas sastāvdaļas. Pievienojiet 1/4 tase majonēzes, 1 tējkarote baltā etiķa, 1 tējkarote dzeltenās sinepju mērces, 1/8 tējkarotes sāls un 1/8 tējkarotes piparu uz olas dzeltenuma. Sastāvdaļas labi samaisa.

6. 

   Liekšķere olu dzeltenuma maisījumu baltumos. Vienmērīgi tējkaroti liekot dzeltenumu baltumā vai izmantojiet lielu saldējuma maisu, lai dzeltenumus pievienotu baltumiem.

7. 

   Dekorēt. Uz olu virsmas apkaisa paprikas pulveri.

8. 

   Izbaudi. Ievietojiet olu pusītes uz šķīvja. Lai saglabātu, jūs vienkārši ievietojat olas ledusskapī. reklāma

2. metode no 4: Dienvidamerikas stila "velna" ola

1. 

   Pare 7 rezultāti cieti vārītas olas.

2. 

   Olas sagriež gareniski.

3. 

   Ar karoti izvelciet dzeltenumus. Ievietojiet dzeltenumus nelielā traukā.

4. 

   Sasmalciniet olu dzeltenumus. Jūs varat sasmalcināt ar dakšiņu, līdz dzeltenumi ir gludi un krēmīgi.

5. 

   Pievienojiet olu dzeltenumiem sastāvdaļas. Dzeltenumiem pievieno 1/4 tase majonēzes, 1,5 ēdamkarotes saldu kāpostu un 1 tējkaroti dzeltenās sinepju mērces. Sajauciet sastāvdaļas vienmērīgi.

6. 

   Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

7. 

   Pievienojiet olu dzeltenuma maisījumu baltumiem. Pārliecinieties, ka dzeltenumi ir pievienoti vienmērīgi. Vienkārši liekot dzeltenumus ar tējkaroti un pievienojiet baltumiem. Kad jūs to darāt, olas arī atdziest.

8. 

   Rotā olas. Virsū uzkaisa nedaudz paprikas pulvera un uz olas apkaisa 2 maza salda, sālīta gurķa šķēles ar 1 tējkaroti pimento.

9. 

   Izbaudi. Ievietojiet olu pusītes uz šķīvja. Lai saglabātu, jūs vienkārši ievietojat olas ledusskapī. reklāma

3. metode no 4: “Velna” ola ar speķi Guacamole stilā

1. 

   Pare 6 rezultāti cieti vārītas olas.

2. 

   Noņemiet dzeltenumu pusi no olas. Lai veiktu šo darbību, uzmanīgi izmantojiet tējkaroti. Ievietojiet olu dzeltenumus bļodā.

3. 

   Sasmalciniet olu dzeltenumus. Sasmalciniet dzeltenumus, līdz tie ir krēmīgi.

4. 

   Sajauciet pārējās sastāvdaļas kopā ar olu dzeltenumiem. Pievieno 1 lielu sasmalcinātu avokado, 2 ēdamkarotes sasmalcināta un vārīta bekona, 1 jalapeño, 1 ēdamkaroti sasmalcināta purpura sīpola, 2 ēdamkarotes tomātu, 1 tējkarote ūdens laima sulu un 1 ēdamkaroti smalki sagrieztu cilantro olu dzeltenumos. Sastāvdaļas labi samaisa, līdz maisījums ir biezs un krēmīgs.

5. 

   Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un kajēnas.

6. 

   Olu baltumam pievieno 1 ēdamkaroti dzeltenuma maisījuma. Ar tējkaroti uzmanīgi liekot dzeltenumus olu baltumos.

7. 

   Dekorēt. Dekorē olas ar šķipsniņu čili pulvera un nedaudz bekona.

8. 

   Izbaudi. Ievietojiet olu pusītes uz šķīvja. Lai saglabātu, vienkārši viegli pārklājiet olas un atdzesējiet. reklāma

4. metode no 4: Kanapē stila "velna" olas

1. 

   Pare 6 rezultāti cieti vārītas olas. Ja buljonam pievienojat daudz sāls, olas būs vieglāk lobīt.

2. 

   Olu uzmanīgi sagriež gareniski.

3. 

   Ar karoti izvelciet olu dzeltenumus. Viegli izspiediet olu, kamēr jūs ar karoti izķerat dzeltenumu no baltumiem.

4. 

   Ievietojiet olu dzeltenumus virtuves kombainā. Ja jums nav pārtikas blendera, jūs varat sasmalcināt dzeltenumus ar dakšiņu vai kartupeļu biezeni.

5. 

   Olu dzeltenumos pievienojiet 3 ēdamkarotes majonēzes. Liekot majonēzi blenderī un sasmalciniet, līdz iegūstat vienmērīgu olu-majonēzes maisījumu.

6. 

   Izkausē apmēram 10 gramus sviesta. Ievietojiet sviestu mikroviļņu krāsnī un vāriet apmēram 30 sekundes vai līdz sviests ir pilnībā izkusis. Pārliecinieties, ka pārklājiet plāksni, lai sviests neizlīst.

7. 

   Maisījumā izkausē 10 gramus sviesta. Maisījumu labi samaisa.

8. 

   Sakuliet dzeltenumus olu baltumos. Vienkārši izmantojiet tējkaroti, lai dzeltenumus vienmērīgi samaisītu olu baltumos. Arī olas tiek atdzesētas līdz brīdim, kad sasniedzat šo soli.

9. 

   Rotā olas. Izmantojiet tējkaroti, lai uz olas uzklātu nedaudz skāba krējuma, pēc tam virs krēma pievienojiet nedaudz kaviāra un apkaisa ar ķiplokiem, lai pabeigtu dekoru. Pēc garšas pārkaisa ar paprikas pulveri.

10. 

    Izbaudi. Ielieciet olu pusītes uz šķīvja, un jūs varējāt pārsteigt savus viesus. Ielieciet olas uz šķīvja un pasniedziet viesus. Lai saglabātu, jūs vienkārši ievietojat olas ledusskapī. reklāma

Padoms

• Ja jums nav saldējuma maisiņa, olu maisījumu sagrieziet ar tējkaroti un pievienojiet to uz pusēm. Liekšķere ar karoti var neizskatīties labi, taču, veicot daudz vingrinājumu, olas būs tikpat labas kā saldējuma maisa izmantošana. Jūs varat arī sagriezt plastmasas sviestmaižu maisa stūri, lai to izmantotu.
• Mizojot olas vai olu ārējo oderi, pārliecinieties, ka olas nav pārāk karstas! Lai to novērstu, filtrējiet buljonu un ielieciet aukstu ūdeni katlā. Atstājiet olas uz dažām minūtēm aukstā ūdenī. Viegli velmējiet olas tā, lai čaumalas būtu nedaudz saplaisājušas. Saplaisājušo olu atkal ievieto aukstā ūdenī. Tas padarīs olu vieglāk mizojamu un nededzinās pirkstus. Izmantojiet papīra dvieli, lai nožūtu olas.
• Ja vēlaties, lai dzeltenumi lieliski sēdētu baltumu centrā, vienu dienu pirms vārīšanās olu horizontāli pagrieziet ledusskapī.
• Ja iespējams, iegādājieties piemājas vistu olas. Dzeltenums būs treknāks un pievienos olai bagātīgu garšu.
• Olu dzeltenumos ir daudz holesterīna.Lai arī olas ir garšīgas, neapēdiet visu "velna" olu šķīvi pats!
• Tie, kas mēdz būt sinhroni, ievēros šo recepti, sagriežot olas gareniski un negriežot augšējos un apakšējos galus: gala produkts būs stingrāks un viendabīgāks.
• Izmēģiniet majonēzi, nedaudz žāvētas vai vienkāršas sinepes, nedaudz citrona sulas un kādu Tabasco mērci.
• Vēl viens ātrs ēdiens ir izmantot paprikas pulveri, lai ar pirksta klikšķi pievienotu olai krāsu.
• Ziemassvētkos jūs varat ātri saskaņot svētku "velna" olu, papildinot olu ar pusi paprikas pulvera un pusi sasmalcinātu pētersīļu. Olas būs krāsainas!
• Amerikas dienvidos ir tradīcija olu dzeltenumiem pievienot nedaudz saldu, nosusinātu kāpostu.
• Vēl viens tradicionāls veids ir neizmantot sviestu, bet sajauciet 2 tējkarotes majonēzes (vai Miracle Whip mērces) ar 1 tējkaroti dzeltenās sinepju mērces uz olas dzeltenuma, pēc tam pārkaisa gatavo produktu ar paprikas pulveri. Nav obligāti jāpievieno saldi skābēti kāposti.
• Pievienojiet vēl vienu garšīgu garšu savai pamatreceptei ar ķimenēm un sausu citrona miziņu. Vai arī jūs varat izmantot šīs sastāvdaļas, lai apkaisa olu rotājumus.

Ko tev vajag

• Griešanas dēlis
• Nazis
• Pārtikas dzirnaviņas
• Karote
• Saldējuma maisiņš (ja nepieciešams)