Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 3: Burkānus sarīvē ar virtuves rīvi
• 3. metode no 3: sagrieziet burkānus à la julienne

Rīvēti burkāni lieliski garšo salātos un citos ēdienos. Šo tehniku ​​nav grūti iemācīties, taču tā prasa zināmu praksi, it īpaši, ja jūsu receptei ir nepieciešami ļoti gari pavedieni. Veicot dažus soļus, jūs uzzināsiet, kā burkānu sarīvēt manuāli, kā izmantot virtuves kombainu un kā sagriezt žuljēnu šiks receptei.

Lai soli

1. metode no 3: Burkānus sarīvē ar virtuves rīvi

1. Nosakiet, cik daudz burkānu jums vajag. Burkānu rīves daudzumu nosaka pēc izmantoto burkānu skaita. Tāpēc pārbaudiet, cik daudz burkānu rīves jums vajag jūsu receptei, un atcerieties, ka vienmēr varat ar to sarīvēt burkānu, ja pietrūkst vietas. Kopumā jūs varat teikt:
   • liels ziemas burkāns = krūze burkānu rīves
   • mārciņa burkānu = divarpus tases burkānu rīves
2. Nomazgājiet burkānus. Palaidiet saknes zem tekoša auksta ūdens krāna un izmantojiet rokas, lai tās notīrītu. Tas no saknēm noņem netīrumus, ķīmiskos pesticīdus un mikrobus.
   • Pārliecinieties, ka jums ir lielas saknes. Mazos burkānus ir grūti sarīvēt, un jūs arī riskējat nokasīt pirkstu gabalu.
3. Izvēlieties rīve. Ir pieejami vairāki rīve, no kuriem divi tiek izmantoti visbiežāk. Jums ir vertikālais režģis un plakanais režģis. Iespējams, ka jums tāda jau ir virtuves skapī, vai arī, iespējams, nāksies piestāt mājsaimniecības preču veikalā.
   • Stāvoša rīve. Šī ir diezgan liela rīve ar trim vai četrām griešanas malām un rokturi augšpusē. Katrā griešanas malā ir dažāda izmēra caurumi. Jūs varat izmantot šo rīve daudziem dažādiem dārzeņiem - bet arī sieram.
   • Plakana rīve. Šī ir plakana rīve ar rokturi vienā pusē un divu dažādu izmēru caurumiem. Nosakiet, cik smalkai vai rupjai jābūt burkānu rīvēšanai.
4. Nolieciet rīve. Rīvēšanai jums ir nepieciešama tīra virsma, piemēram, lete vai stabils virtuves galds. Jūs varat arī ievietot rīve uz griešanas dēļa vai virs lielas trauka vai pannas, lai savāktu burkānu rīve. Jebkurā gadījumā pārliecinieties, ka burkānu rīve ir savākta uz tīras virsmas.
5. Nosakiet, cik burkānu jums vajag jūsu receptei. Tas ir viegli, ja jūs precīzi zināt, cik burkānu jālieto, bet citādi jūs to varat novērtēt. Ja jums nepietiek, jūs vienmēr varat sarīvēt nedaudz vēlāk.
   • Atcerieties, ka no mārciņas burkānu tiek pagatavotas divas ar pusi tases burkānu rīves, un viena burkāna ir līdzvērtīga tasītei rīvētu burkānu.
6. Nomizo burkānus. Nomazgājiet burkānus zem aukstā krāna un sagrieziet collu no augšas un apakšas. Tad tos nomizo ar kartupeļu vai sparģeļu mizotāju.
   • Turiet saknes zem tekoša ūdens, vienlaikus intensīvi beržot tās ar rokām, lai notīrītu netīrumus un mikrobus.
   • Kartupeļu mizotāja trūkuma dēļ burkānu mizošanai izmantojiet asu nazi. Tomēr ar nazi tos ir grūtāk mizot.
7. Ievietojiet mašīnā pareizo asmeni. Lielākajai daļai virtuves mašīnu ir dažādi asmeņi un naži dažādām vajadzībām. Atrodiet nazi, ar kuru varat sarīvēt un nostiprināt mašīnā. Ja nepieciešams, izlasiet mašīnas lietošanas instrukciju.
   • Griešanas asmens ir piestiprināts virtuves kombaina augšpusē, lai burkānu rīve varētu nokrist un tiktu savākta bļodā. Tādā veidā jūs varat turpināt sarīvēt bez asmens aizsērēšanas.
8. Uzlieciet virtuves mašīnas vāku. Kad mašīnā ir pareizs asmens, nospiediet vāciņu un noklikšķiniet uz tā nofiksētā stāvoklī. Caurspīdīgajam vākam ir skurstenim līdzīgs padeves kanāls apstrādājamiem pārtikas produktiem.
   • Ievades kanāls paliek atvērts. Tas prasīs, lai jūs ienestu saknes.
9. Burkānu sarīvē. Ieslēdziet mašīnu, kad vāks ir pareizi ieslēgts. Ievietojiet pirmo burkānu padeves kanālā un piespiediet to pret rīves asmeni ar spiediena cilindru. Turiet to nospiestu, līdz viss burkāns ir sasmalcināts. Atkārtojiet to, līdz beidzas burkānu krājums.
   • Nekad nevajadzētu iebāzt pirkstus ievades kanālā, lai nospiestu saknes. Tas ir ļoti bīstami. Jūs pat riskējat zaudēt pirkstu! Šim darbam vienmēr izmantojiet komplektācijā iekļauto spiediena cilindru.
   • Kad esat pabeidzis, izslēdziet virtuves kombainu. Tad pagaidiet, līdz asmens ir pilnībā apstājies. Tagad jūs varat noņemt augšpusi un izņemt burkānu rīve.
   • Jūs pat varat sasmalcināt burkānus ar nelielu virtuves kombainu. Pēc tam tie tiek vairāk sasmalcināti nekā sarīvēti, bet tas nav svarīgi jūsu receptē. Pārliecinieties, ka mašīna ir pareizi bloķēta, un vērojiet pirkstus. Atkarībā no jūsu mašīnas burkānus ievietojat vienlaikus vai pa vienam.

3. metode no 3: sagrieziet burkānus à la julienne

1. Izdomājiet, cik daudz burkānu jums vajag. Pārbaudiet, vai jūsu receptē ir norādīts, cik burkānu jums vajag jūsu julienne. Atcerieties, ka jūs vienmēr varat griezt, ja jums negaidīti ir par maz. Kopumā jūs varat pielīdzināt lielu burkānu ar sasmalcinātu burkānu tasi.
2. Nomizo burkānus. Palaidiet saknes zem auksta tekoša ūdens un skrubiniet tos ar rokām. Nogrieziet augšu no augšas un apakšas un izmantojiet kartupeļu mizotāju, lai burkāni būtu mīksti un plāni.
   • Kartupeļu vai sparģeļu mizotāja vietā varat izmantot nazi, taču ir daudz grūtāk nomizot jauku un plānu.
3. Burkānus sagriež gabaliņos. Paņemiet asu nazi un sagrieziet burkānus apmēram piecu centimetru gabaliņos. Pēc tam nogrieziet burkāna abas izliektās malas, lai jūs to varētu likt plakanu, un tas nenovietojas, kamēr griežat.
   • Nemetiet sagrieztos gabaliņus, jo tos joprojām varat izmantot, lai atgrieztu formu.
4. Burkānus sagriež julienne sloksnēs. Ievietojiet burkānu gabalus viens virs otra nelielā kaudzē. Pārliecinieties, ka tie atrodas tieši viens virs otra, un sagrieziet gabaliņus sērkociņos ar asu nazi. Nogrieziet šo žuljēnu apmēram tikpat biezu, cik jūs vispirms sagriežat šķēles, lai tās kļūtu jauki simetriskas.
   • Turpiniet to, līdz esat sagriezis visus burkānus à la julienne.
   • Lēnām un uzmanīgi sagrieziet. Vienmēr turiet pirkstus prom no asmens gala. Jo vairāk jūs nonāksiet līdz savas kaudzes beigām, jo ​​grūtāk tas būs, taču esiet uzmanīgi.
   • Pārdošanā ir pirkstu aizsargi, kas nodrošina, ka jūs negriežat pirkstus. Tas ir droši, taču tas apgrūtina griešanu.