Saturs

• Lai soli
• Padomi
• Brīdinājumi

Halovīna laikā jūs esat aizņemts ar ķirbju griešanu un dobināšanu, tad kāpēc no pārpalikumiem nevarētu pagatavot veselīgu, garšīgu sezonas uzkodu? Ķirbju sēklu grauzdēšana ir ļoti vienkārša, un tie ir lieliska uzkoda pēc tam, kad esat pabeidzis ķirbja griešanu.

Lai soli

1. Izķemmējiet visu stīgu saturu no ķirbja un ievietojiet traukā. Lai skrāpētu, varat izmantot rokas, lielu karoti vai kādu citu priekšmetu.
2. Atdaliet sēklas no mīkstuma un pavedieniem. Tas nav tik vienkārši. Viens veids, kā to izdarīt, ir sēklas ievietot caurdurī kopā ar mīkstumu. Palaidiet caurduri zem tekoša ūdens un atdaliet sēklas no celulozes, berzējot tās starp pirkstiem.
3. Sēklas ievieto sietā vai caurdurī un pārējās izmet.
4. Noskalojiet sēklas ar aukstu ūdeni. Ja vēlaties, jūs varat izmest mīkstumu. Plašāku informāciju meklējiet sadaļā "Padomi".
5. Iemērciet sēklas sālsūdenī (pēc izvēles). Sālsūdens deaktivizē fermentu inhibitorus sēklās. Šie enzīmu inhibitori var kairināt jūsu kuņģi, un, tos noņemot, sēklas veido vairāk vitamīnu. Daudzas tradicionālās tautas, piemēram, acteki, ķirbju un ķirbju sēklas iemērc sālsūdenī, pirms ļauj tām nožūt. Daudzi cilvēki arī uzskata, ka tas ievērojami uzlabo sēklu garšu.
   • Apmēram 2/3 pilnas bļodas piepildiet ar ūdeni.
   • Pievienojiet sāli ūdenim, līdz tas ir piesātināts.
   • Ielieciet sēklas sālsūdenī un ļaujiet tām iemērkt 8 līdz 48 stundas.
   • No bļodas iztukšojiet visu ūdeni.
6. Nosusiniet sēklas ar virtuves papīru.
7. Pagatavojiet sēklas. Tagad jūs varat ļaut savai radošumam palaist vaļā. Šeit ir dažas idejas:
   • Apkaisa sēklas ar vēl nedaudz sāls.
   • Katru kausu sēklu ielej ēdamkaroti dārzeņu, olīvu vai rapšu eļļas, līdz tās visas ir pārklātas ar eļļu. Tas liek garšaugiem labāk pielipt.
   • Ja nepieciešams, nomainiet eļļu ar izkausētu sviestu.
   • Sēklām garšīgas uzkodas pagatavo ar krabju zaļumiem, čili pulveri, Vorčesteršīras mērci, ķiploku pulveri, cajun garšvielām un / vai citām spēcīgām garšām.
   • Pagaršojiet ar cukuru, kanēli un muskatriekstu saldām uzkodām.
   • Augšā ar kādu mērci, piemēram, karsto mērci, sojas mērci, Vorčesteršīras mērci utt.
   • Apsveriet citus garšvielu pulverus, piemēram, ķiploku pulveri, beefsteak garšvielas, makaronu garšvielas un tā tālāk.
8. Izklājiet sēklas uz cepešpannas vai picas pannā. Pārliecinieties, ka ir tikai viens sēklu slānis.
9. Cepiet sēklas. To var izdarīt vairākos veidos:
   • Grauzdēšana - Uzkarsē cepeškrāsni uz grila iestatījuma, lai uzkarsētu tikai augšdaļu. Plati ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī. Pievērs uzmanību. Katra cepeškrāsns grauzdē atšķirīgā temperatūrā. Parasti tas nedrīkst ilgt vairāk kā 10 minūtes. Kad sēklas augšpusē ir kļuvušas brūnas, varat veikt divas darbības, atkarībā no jūsu vēlmēm: (a) izņemiet paplāti no cepeškrāsns sēklām ar nedaudz kraukšķīgu un riekstu tekstūru vai (b) noņemiet paplāti no krāsns un apgrieziet sēklas. Atkal ievietojiet paplāti cepeškrāsnī un grauzdējiet sēklas vēl 10 minūtes vai līdz brūnai. Tas dod jums ļoti kraukšķīgu un sāļu kodolu.
   • Cepšana - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 163 ° C un ielieciet ķirbju sēklas cepeškrāsnī, līdz tās ir brūnas (kopā apmēram 20–25 minūtes), ik pēc 5–10 minūtēm kratot, lai novērstu dedzināšanu.
   • Mikroviļņu krāsns - Ielieciet sēklas mikroviļņu krāsnī uz 2 minūtēm. Izņemiet tos, samaisiet un atgriezieties mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti. Pēc katras minūtes turpiniet maisīt sēklas mikroviļņu krāsnī, līdz tās ir pietiekami kraukšķīgas.
   • Pan - grauzdējiet sēklas pannā, pastāvīgi pārvietojot tās tā, lai tās būtu vienmērīgi grauzdētas un nepieliptu pie pannas.
10. Novietojiet sēklas malā, lai tās atdziest. Karstas ķirbju sēklas var sadedzināt ādu.
11. Gatavs.

Padomi

• Sēklas var pievienot arī salātiem vai zupai.
• Mini krāsns patērē daudz mazāk enerģijas un darbojas tikpat labi kā parasta krāsns krāsnī. Izmantojiet mini krāsni, ja sēklas esat ieguvis tikai no viena ķirbja. Lielākas krāsnis ir vislabākās, ja sēklas esat ieguvis no vairākiem ķirbjiem.
• Pirms mīkstuma noņemšanas visvieglāk ir izņemt sēklas no skvoša. Tūlīt pēc ķirbja atvēršanas ievietojiet roku un ar slaukšanas kustību uzmanīgi noņemiet sēklas no celulozes. Tas nozīmē, ka jums ir tikai sēklas, un jūs izlaižat garlaicīgo soli, kurā sēklas atdala no celulozes, pēc tam, kad jūs abas no ķirbja izmežat. Šī metode ir tīrāka, ātrāka un vienkāršāka.
• Ja vēlaties izmantot sēklas jaunu ķirbju audzēšanai un jaunu sēklu novākšanai, turiet dažas malā un izklājiet uz sieta, cepšanas paplātes vai pat lielas plāksnes. Ļaujiet sēklām vairākas dienas nožūt gaisā, ja iespējams, tiešos saules staros. Pilnībā žāvētās sēklas glabājiet stikla burkā ar hermētisku vāku. Tādā veidā tie paliks izmantojami, kamēr nebūsiet gatavs tos sēt nākamajā pavasarī.
• Jūs varat izmest mīkstumu, taču ieteicams to saglabāt neskartu. Kopumā tas uzlabo sēklu garšu. Tas nav bīstami, ja vien esat piesardzīgs.
• Lai uzkoda būtu veselīgāka, izmantojiet mazāk sāls vai bez tās.
• Lai iegūtu piezemētāku garšu, notīriet sēklas, bet nemazgājiet. Nav svarīgi, vai uz tā paliek dažas oranžas šķiedras. Apkaisa sēklas ar kādu rupju jūras sāli un apcep, līdz tās ir zeltaini brūnas.
• Šī grauzdēšanas metode ir piemērota arī ķirbju sēklām.
• Cepiet ķirbju sēklas, kamēr jūs izputējat un sagriezat ķirbi. Tādā veidā jums būs garšīgas uzkodas, kad esat pabeidzis.

Brīdinājumi

• Ņemiet vērā, ka sālītās ķirbju sēklās ir ļoti daudz sāls. Pieturieties pie nesālītām sēklām, ja nevēlaties ēst pārāk daudz sāls.
• Grilēšanas laikā vienmēr uzmaniet cepeškrāsni. Temperatūra krāsnī var viegli paaugstināties līdz 260º C un augstāka, kas var radīt ugunsbīstamību.