Izkausē zefīrus

Video: Iztīriet plaušas un beidziet klepot - mūsu vecmāmiņu vecais dabiskais līdzeklis

Saturs

Sastāvdaļas
Uz plīts izkusa zefīrs
Izkausēti zefīri krāsnī
Lai soli
1. metode no 3: Izkausē zefīrus uz gāzes plīts
Padomi
Brīdinājumi
Nepieciešamība

Dažreiz recepte prasa izkausētus zefīrus, bet nepasaka, kā tos izkausēt. Šis raksts parādīs trīs dažādus veidus, kā izkausēt zefīrus un kādām receptēm varat izmantot katru metodi.

Sastāvdaļas

Uz plīts izkusa zefīrs

Viens maisiņš (450 grami) zefīru
Četras ēdamkarotes ūdens
Saīsināšana
Tējkarote vaniļas garšas (pēc izvēles)
375 līdz 500 grami pūdercukura (pēc izvēles, fondantam)

Izkausēti zefīri krāsnī

Piecpadsmit lieli zefīri, sagriezti uz pusēm
Pusi ēdamkarotes sviesta
625 grami šokolādes skaidiņu (pēc izvēles)
Gremošanas līdzekļi (pēc izvēles un kā aizstājējs Graham's krekinga laukumiem)

Lai soli

1. metode no 3: Izkausē zefīrus uz gāzes plīts

Salieciet au-bain-mari komplektu. Lielā pannā ielej ūdens slāni un uz augšu ievieto otru pannu. Šim nolūkam varat izmantot arī karstumizturīgu trauku. Pārliecinieties, ka augšējās pannas apakšdaļa nepieskaras ūdenim. Au-Bain marie komplekts izraisīs zefīru lēnu kušanu, lai jūs tos varētu izmantot kā mērci vai ievietot fondantā.
Eļļojiet gumijas lāpstiņu un augšējās pannas iekšpusi. Tas neļaus zefīriem pielipt pie burkas un lāpstiņas, kad tie kūst.
Ievietojiet krāsnī čuguna kastroli ar 20 cm diametru un uzkarsējiet to līdz 225 grādiem pēc Celsija. Pannai jābūt ļoti karstai, pirms varat pievienot zefīrus, tāpēc atstājiet kastroli cepeškrāsnī, kamēr tā uzsilst. Izmantojot šo metodi, jūs varat iemērkt.
- Ja jums nav čuguna kastrolis, tā vietā varat izmantot citu trauku, kas piemērots krāsnī.
Izņem katliņu no krāsns un novieto to uz karstumizturīgas virsmas. Pārliecinieties, ka izmantojat pannas atbalstu, jo kastrolis būs ļoti karsts. Neizslēdziet krāsni.
Atgrieziet kastroli cepeškrāsnī. Ļaujiet zefīriem cepties piecas līdz septiņas minūtes. Virsmas kļūs zeltainas un kraukšķīgas, bet iekšpuses būs mīkstas un lipīgas.
- Ja vēlaties kraukšķīgu, dedzinošu tekstūru, pēdējās minūtēs iedegiet grilu. Pievērsiet īpašu uzmanību, lai tie nedegtu.
Izņemiet kastroli no krāsns. Ielieciet to uz karstumizturīgas virsmas un ļaujiet iegremdēt piecas minūtes.
Izveidojiet ugunskuru vai iedegiet gāzes grilu. Ja izmantojat gāzes grilu, iestatiet to uz vidēju vai augstu, lai jums būtu nedaudz liesmu. Jūs apdedzināsiet zefīrus ugunī, kas jums piešķirs jauku, kraukšķīgu ārpusi un mīkstu, gaišu interjeru.
Kad zefīrs ir pagatavots, noņemiet to no liesmām. Jūs varat pateikt, ka zefīrs ir izkusis iekšpusē, kad ārpuse ir pieskāriena zeltaini brūna un kraukšķīga.
- Ja vēlaties, lai jūsu zefīrs būtu iesmērēts, turiet to tuvāk liesmām un turpiniet tos grauzdēt.
- Šī metode ir ideāla, ja vēlaties kā garnējumu grauzdēt zefīrus. Piemēram, zefīra piena kokteilī var būt vairāki grauzdēti zefīri, kas pievienoti maisītājā esošajam maisījumam, viens no augšas garnēšanai.
Apsveriet iespēju pasniegt zefīru kā s'more. Pārtrauciet gremošanas traktu uz pusēm un uz vienas puses uzlieciet nelielu šokolādes gabalu. Ielieciet zefīru (neizvelkot nūju vai iesmu) virs šokolādes un nospiediet to ar otru gremošanas pusi. Joprojām nospiežot gremošanas traktu, izvelciet iesmu vai nūju no zefīra. Pirms pasniegšanas pagaidiet mirkli, lai zefīrs atdziest un šokolāde izkusīs.
- Kad esat apcepis visus savus zefīrus, neaizmirstiet izslēgt degvielu.

Padomi

Pārliecinieties, ka ieeļļojat traukus, šķīvjus, pannas, lāpstiņas un rokas. Izkusušie zefīri ir lipīgi, un sviests pasargās tos no visa nepielipšanas.
Ja zefīri ir pārāk lipīgi, lai tos ievietotu ledusskapī, mēģiniet pievienot ēdamkaroti krējuma.

Brīdinājumi

Nekad neatstājiet parafīna plīti, krāsni, ugunskuru vai grilu bez uzraudzības.
Ja izmantojat ugunskuru, pārliecinieties, ka strādājat droši. Uzturiet uguni labi kontrolējot, un tuvumā ir ūdens spainis.
Paturiet prātā, ka cepšanas un gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no jūsu aprīkojuma. Uzmanīgi vērojiet savus kūstošos zefīrus, lai izvairītos no dedzināšanas vai dedzināšanas.