Saturs

• Sastāvdaļas
• Lai soli
• Brīdinājumi
• Nepieciešamība

Marinēti kornišoni tiek izmantoti kā rotājums sviestmaizēm, hotdogiem, burgeriem un daudz ko citu. Marinētiem gurķiem pievieno svaigus garšaugus, piemēram, dilles, ķiplokus un čili piparus, lai tiem piešķirtu jauku pikantu garšu. Cilvēkiem, kuri marinē paši savus marinētos gurķus, bieži ir grūti iegūt kraukšķīgus gurķus, piemēram, veikalā nopērkamos marinētos gurķus. Konservēšanas procesu var noregulēt tā, lai marinēti gurķi joprojām varētu kļūt kraukšķīgi. Kā to izdarīt, lasiet šajā rakstā.

Sastāvdaļas

• Sāls konservēšana (sāls bez joda)
• Kornišoni
• Svaigas dilles
• Nomizotas ķiploku daiviņas
• Ūdens
• baltais etiķis

Lai soli

1. Pērciet konservēšanas burkas un sāls konservus, lai pagatavotu marinētos gurķus. Izmantojiet 0,5 l vai 1 l konservēšanas burkas, atkarībā no jūsu vēlmēm. Šī recepte ir paredzēta 4 burkām marinētu gurķu ar 0,5 l. Konservējošo sāli nevar aizstāt ar galda sāli.
2. Rūpīgi nomazgājiet marinētos gurķus. Pārliecinieties, ka tie ir stingri, un izmetiet visus ļenganos ķirbjus. Tam jums jāatrod cits mērķis.Ļaujiet biezajiem marinētiem gurķiem nožūt un ielieciet tos uz nakti ledusskapī.
   • Ja vēlaties patiešām kraukšķīgus marinētus gurķus, tos paņemiet 24 stundu laikā pēc savākšanas. Un izvēlieties marinētus gurķus, kuru garums ir līdz 10 cm. Konservēšanai neizmantojiet komerciāli mazgātus marinētus gurķus.
3. Izlemiet, kādā formātā vēlaties saglabāt marinētos gurķus. Šie 3 veidi parasti tiek izmantoti ar mājas marinētiem dilles marinētiem gurķiem:
   • Pēc daudzu cilvēku domām, veseli marinēti gurķi pēc konservēšanas procesa ir vislabāk atstāti kraukšķīgi.
   • Ja jūs vēlaties pasniegt marinētos gurķus kā rotājumu ar sviestmaizi, vislabāk tos sagriezt horizontāli. Pēc tam viņi viegli paliek uz maizes, un jūs varat tos pasniegt mazos daudzumos.
   • Ja jūs vēlaties pasniegt marinētus gurķus nelielos daudzumos, piemēram, kā piedevu kopā ar maltīti, varat tos sagriezt pa pusēm gareniski pa ceturtdaļām. Šīs griešanas metodes dēļ marinēti gurķi var zaudēt daļu kraukšķīguma, taču vairumam cilvēku tie ir ērtas porcijas.
4. Konservēšanas burkas nomazgā ar ziepēm un ūdeni, lai tajās nebūtu pārtikas atlieku. Pēc tam burkas labi izskalo.
5. Sterilizējiet burkas, vārot tos karstā ūdenī lielā katliņā. Vāra katlus un vākus 10-15 minūtes. Rūpīgi izņemiet tos ar krāsns dūraiņiem un satvērējiem.
   • 300 m vai pat augstāk tos vāriet 10 minūtes. No 300 m augstuma katriem 300 m pievienojiet vienu minūti gatavošanas.
6. Novietojiet 4 konservēšanas burkas uz letes, lai tās varētu atdzist. Katrā burkā ielieciet 3 mizotas ķiploku daiviņas.
7. Katrā burkā ievieto 1 svaigu dilles augšdaļu. Pirms ievietojat burkās, pārliecinieties, vai dilles ir svaigas un sausas.
8. Katrā burkā var pēc izvēles pievienot ½ tējk (1,5 g) piparu graudus un 1 tējkaroti (3 g) sinepju sēklu. Daži cilvēki vienā burkā pievieno arī 1 tējkaroti sīpolu pulvera vai svaigi sasmalcinātus sīpolus.
9. Ja jums patīk pikanti marinēti gurķi, pievienojiet ½ čilli vai 1 tējk maltu čilli pārslu.
10. Pirms konservēšanas sagatavojiet brūvējumu. Katliņā ielieciet 2,5 glāzi (600 ml) baltā etiķa, 2 tases ūdens un ¼ tasi (60 ml) sāls konservu. Sildiet to, līdz tas sasniedz vārīšanās temperatūru, pēc tam nekavējoties noņemiet to no uguns.
11. Ielieciet burkās pēc iespējas vairāk marinētu gurķu vai marinētu gurķu gabalu. Mēģiniet piepildīt podus līdz pat augšai.
12. Sagatavošanas burkās ielejiet brūvējumu pār ķirbjiem. Atstājiet tikai 1,5 cm no vāka malas.
13. Novietojiet vākus un gredzenus uz konservēšanas burkām.
14. Ielieciet tos savā tējkannā. Uzstādiet modinātāju uz 5 minūtēm un izņemiet tos, kad modinātājs ieslēdzas. Neļaujiet viņiem sēdēt tējkannā ilgāk par 5 minūtēm, pretējā gadījumā marinēti gurķi zaudēs kraukšķīgumu.
15. Nosusiniet burkas ar tīru virtuves dvieli un ļaujiet tām atdzist, pirms ievietojat tās pieliekamajā.
    • Daudzi cilvēki gatavo saldētus marinētos gurķus ar dillēm. Tas nozīmē, ka tie netiek sasildīti un pirms pasniegšanas nekavējoties tiek uzglabāti ledusskapī. Ja plānojat to darīt, pārliecinieties, ka uz karstajiem katliem ir cieši noslēgti vāki, ļaujiet tiem atdzist uz letes, pēc tam ielieciet tos ledusskapī.
    • Ja jūs pareizi iegremdējat marinētos gurķus, tas novērsīs pelējuma un rauga veidošanos, kas var sabojāt marinētos gurķus.
16. Pirms marinētu gurķu pasniegšanas pagaidiet vismaz 1 nedēļu, lai garšas varētu iesūkties marinētos gurķos.

Brīdinājumi

• Nekad nemainiet receptes etiķa un ūdens attiecību. Etiķis neļaus cilvēkiem inficēties ar botulismu, ja vien maisījums satur 4 procentus etiķskābes.

Nepieciešamība

• Weck burkas
• Krāsns dūraiņi
• Metāla satvērējs
• Taimeris
• Weck tējkanna
• Katliņš
• Tīrs tējas dvielis