Saturs

• Sastāvdaļas
• Tradicionālās saldskābās bietes
• Saldskābās bietes tajā pašā dienā
• Lai soli
• 1. metode no 3: pagatavojiet tradicionālās saldskābās bietes
• 2. metode no 3: tajā pašā dienā ēst marinētas saldskābās bietes
• 3. metode no 3: saglabājiet saldskābās bietes
• Padomi
• Nepieciešamība
• Tradicionālās saldskābās bietes
• Saldskābās bietes tajā pašā dienā
• Marinētas bietes

Saldskābās bietes ir viegli pagatavojamas vasaras iecienītākās, apvienojot saldskābo. Tradicionālās saldskābās bietes vāra, nomizo un marinē, pēc tam apmēram nedēļu atdzesē, pirms tās ir gatavas ēst. Acumirklī jūs varat pagatavot marinētas "saldskābās" bietes, kuras varat ēst tajā pašā dienā. Ja jums patīk saldskābās bietes un vēlaties, lai tās varētu uzglabāt līdz pat gadam, izpildiet tālāk sniegtos norādījumus, lai tās pagatavotu.

Sastāvdaļas

Tradicionālās saldskābās bietes

• 1,4 kilogrami svaigu veselu biešu
• 2 tases ābolu sidra etiķa
• 2 tases ūdens
• 2 glāzes cukura
• 3 ķiploka daiviņas, sagrieztas uz pusēm

Saldskābās bietes tajā pašā dienā

• 1 ķekars biešu (4-5)
• 1/4 tase ābolu sidra etiķa
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1/2 tējkarotes sinepju pulvera
• Sāls un pipari

Lai soli

1. metode no 3: pagatavojiet tradicionālās saldskābās bietes

1. Nomazgājiet un sagrieziet bietes. Svaigām bietēm bieži ir smiltis, ja nepieciešams, izmantojiet dārzeņu suku, lai to notīrītu. Uz griešanas dēļa lapas un kātiņus noņem ar asu nazi.
   • Atlasot bietes, pārliecinieties, ka tās ir stingras pēc pieskāriena un tām nav zilumu. Bietes, kurām ir mīksts pieskāriens vai kuras ir mainījušas krāsu, nav pietiekami svaigas, lai iegūtu saldskābu. Pārliecinieties, ka jums ir labas kvalitātes svaigas bietes.
   • Ja jūsu bietēm ir lapas, varat tās saglabāt un sagatavot kā garšīgu zaļu kārumu. Biešu lapas garšo lieliski, ja jūs to sagriežat mazu un sautējat sviestā vai olīveļļā.
2. Vāra bietes. Bietes ir nepieciešams pagatavot pirms marinēšanas, un vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir pagatavot. Ievietojiet bietes vidējā katliņā ar ūdeni. Uzvāriet un pēc tam samaziniet siltumu līdz zemam. Pārklājiet pannu un vāriet bietes 25-30 minūtes.
   • Ir vēl viens veids, kā pagatavot bietes: jūs varat tos cept. Tas dod nedaudz atšķirīgu tekstūru un garšu. Aptiniet tos alumīnija folijā un cepiet 175 grādu temperatūrā apmēram stundu, līdz bietes ir pilnībā pagatavotas.
3. Noteciniet bietes un noņemiet ādu. Bietēm jājūtas maigām, un ādu viegli jānoberž ar rokām. Pirms mizošanas varat ļaut viņiem dažas minūtes atdzist.
4. Nogrieziet bietes uz griešanas dēļa. Parasti bietes pirms marinēšanas sagriež šķēlēs, bet jūs varat arī sagriezt ceturtdaļās vai koduma lielumā. Veselām bietēm jābūt ilgāk saldām un skābām nekā sagrieztām bietēm. Kad esat pabeidzis, ielieciet bietes vienā vai vairākos lielos podos.
   • Stikla konservēšanas burkas ir labākās burkas saldskābām bietēm, jo ​​glāze nereaģē ar etiķa skābumu.
   • Nelietojiet metāla vai plastmasas trauku, jo šie materiāli var reaģēt ar etiķī esošo skābi un piesārņot bietes.
5. Pagatavojiet ielejošo šķidrumu. Katliņā ielieciet etiķi, ūdeni, cukuru un ķiplokus. Ievietojiet to zemāk un maisot līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu. Ļaujiet maisījumam vārīties piecas minūtes. Tad noņemiet to no uguns un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
6. Katlā esošās bietes pārlej ar atdzesētu etiķi. Jums vajadzētu būt pietiekami, lai bietes pilnībā pārklātu. Burku noslēdz un ieliek ledusskapī.
7. Ļaujiet bietēm vismaz nedēļu iemērkt ledusskapī. Laiku pa laikam maisa, lai bietes pilnībā saskartos ar etiķi. Saldskābās bietes ledusskapī var uzglabāt līdz trim mēnešiem.

2. metode no 3: tajā pašā dienā ēst marinētas saldskābās bietes

1. Nomazgājiet un sagrieziet bietes. Noberziet netīrumus ar dārzeņu suku. Nogrieziet bietēm galus un kātiņus uz griešanas dēļa. Ja vēlaties, varat saglabāt lapas, lai tās izmantotu citā traukā.
2. Vāra bietes. Ielieciet tos vidējā kastrolī, pārklājiet ar ūdeni un vāriet bietes 30 minūtes. Noņemiet tos no uguns un ļaujiet viņiem atdzist. Bietēm jābūt mīkstām pēc pieskāriena un viegli lobāmām.
3. Nomizo un sasmalcina bietes. Izņemiet bietes no ūdens un mizojiet tās ar rokām, ādai vajadzētu ļoti viegli atdalīties. Sagrieziet bietes ceturtdaļās vai šķēlēs uz griešanas dēļa.
4. Pagatavojiet saldskābo marinādi. Mazā traukā apvienojiet ābolu sidra etiķi, cukuru, olīveļļu un sinepju pulveri. Sastāvdaļas sakuļ kopā un pēc garšas pievieno sāli un piparus.
5. Apvienojiet bietes un saldskābo marinādi. Sajauc tos bļodā un pārklāj ar plastmasas apvalku vai alumīnija foliju. Ļaujiet bietēm 30 minūtes marinēties istabas temperatūrā.
6. Bietes atdzesē. Ja jūs nevēlaties tos pasniegt istabas temperatūrā, ielieciet bietes, kas noklātas ledusskapī, apmēram stundu un pasniedziet tās aukstas.
7. Gatavs.

3. metode no 3: saglabājiet saldskābās bietes

1. Sterilizējiet konservēšanas burkas. Jūs varat tos vārīt 10 minūtes vai vienkārši ievietot trauku mazgājamā mašīnā un palaist karstāko programmu. Pārliecinieties, ka arī vāki un gredzeni ir sterilizēti. Kad esat pabeidzis, novietojiet konservēšanas piederumus uz tīra virtuves dvieļa, līdz esat gatavs piepildīt burkas.
2. Sildiet konservēšanas tējkannu. Izpildiet ražotāja norādījumus, kā sildīt konservu tējkannu biešu konservēšanai. Jūs varat izmantot vienkāršu konservu pannu vai vienu ar augstu spiedienu.
3. Vāra un nomizo bietes. Pēc tam, kad esat tos iztīrījis un zaļumus novilcis, ielieciet bietes lielā katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Vāra bietes 30 minūtes, līdz āda pati atdalās. Ļaujiet bietēm atdzist, pirms tās mizojat.
4. Bietes sagriež 1,2 cm gabalos. Sagriežot tos mazos gabaliņos, jūs varat uzglabāt vairāk biešu konservēšanas burkā, un garšas var labāk absorbēt.
5. Padarīt saldskābo ielej. Lai to izdarītu, izmantojiet metodi, kā pagatavot tradicionālās saldskābās bietes. Apvienojiet etiķi, ūdeni, cukuru un ķiplokus lielā katliņā. Sastāvdaļas uzvāra.
6. Pievienojiet bietes šķidrumam. Uzmanīgi ievietojiet tos vārošā šķidrumā un vāriet 5 minūtes. Pārliecinieties, ka viss tiek pareizi pagatavots, pirms to ievietojat podos.
7. Sadaliet bietes un šķidrumu pa burkām. Katru katlu piepilda līdz 1,3 cm zem loka. Augšpusē ir svarīgi atstāt nedaudz vietas, lai spiediena dēļ burkas neatvērtos skapī. Uzlieciet vākus uz burkām un pievelciet gredzenus, bet ne pārāk cieši.
8. Ievietojiet burkas konservēšanas tējkannā, lai saglabātu bietes. Konservu tējkannu izmantojiet saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Standarta biešu konservēšanas laiks ir 30 minūtes, taču tas var atšķirties atkarībā no jūsu konservu tējkannas veida un augstuma, kurā atrodaties.
9. Pēc konservēšanas ļaujiet burkām atdzist. Paceliet tos no konservu tējkannas ar stikla stieni un atstājiet tos uz letes, līdz tie ir istabas temperatūrā.
10. Pirms ievietojat tos skapī, pārbaudiet vākus. Kad burkas ir pienācīgi saglabājušās, vākus vajadzētu putekļsūcēt. Izņemiet gredzenus no burkām, lai pārliecinātos, ka vāki ir pilnībā nofiksēti savā vietā. Kad burkas ir labi saglabājušās, ielieciet tos vēsā, tumšā vietā, kur turēt. Tos tur var turēt apmēram gadu.
    • Ja, noņemot gredzenus, vāciņi atdalās, burkas nav pienācīgi saglabātas. Bietes jūs joprojām varat ēst, ja burku ievietojat uzreiz ledusskapī, taču nav iespējams glabāt burkas gadu ar labi saglabātajām bietēm.

Padomi

• Lai nodrošinātu, ka visas bietes tiek pagatavotas vienādi, iegādājieties vienāda lieluma bietes.
• Saglabājiet biešu lapas un izmantojiet to salātu pagatavošanai vai izmantojiet maisījumā.

Nepieciešamība

Tradicionālās saldskābās bietes

• Pan
• Virtuves dēlis
• Virtuves nazis
• Maza mēroga
• Pot

Saldskābās bietes tajā pašā dienā

• Pan
• Virtuves dēlis
• Virtuves nazis
• Maza mēroga
• Plastmasas folija vai alumīnija folija

Marinētas bietes

• Konservu panna
• Weck burkas, vāki un gredzeni
• Stikla knaibles
• Pan
• Virtuves dēlis
• Virtuves nazis