Saturs

• 2. daļa no 3: Kāpostu uzglabāšana
• 3. daļa no 3: Idejas kāpostu ēdieniem
• Padomi

1 Meklējiet spilgtas krāsas kāpostus. Ir zaļie un sarkanie kāposti. Izvēloties zaļos kāpostus, meklējiet dārzeņu, kas ir košs, starojošs, zaļā krāsā, gandrīz kā laima miza. Savukārt sarkanajiem kāpostiem vajadzētu būt bagātīgai, tumši purpursarkanai krāsai.

2 Sajūtiet kāpostu ārpusi, lai pārliecinātos, ka tas ir ciets. Ja kāposti pieskārienam šķiet mīksti un viskozi, nevis cieti un blīvi, tad, visticamāk, tie ir sapuvuši iekšā. Izmantojiet tikai kāpostus, kas ir stingri un stingri pieskaras.

3 Rūpīgi pārbaudiet lapas. Izvēloties kāpostu, meklējiet tādu, kurā ir tikai dažas lapas aiz kāpostu galvas. Ja kāposti kopumā izskatās nesegti un daudzas lapas nav pietiekami cieši nospiestas pret kāpostu kodolu (centru), šī dārzeņa garša var būt dīvaina un ar nepāra lapu tekstūru.

• Turklāt jūs meklējat kraukšķīgas, cietas lapas, bet ne mīkstas. Mīkstās lapas norāda, ka kāposti ir nedaudz veci vai bojāti.

4 Izvairieties no kāpostiem, kuriem ir krāsas vai sabrukšanas pazīmes. Ja lapas ir ievērojami bojātas vai tām ir daudz plankumu un tumšu zonu, jums nevajadzētu iegādāties šo kāpostu. Šīs īpašības parasti ir saistītas ar tārpa nodarīto kaitējumu.

5 Izprotiet atšķirību starp lielām un mazām kāpostu galvām. Kopumā lielāki kāposti garšo maigāk nekā mazāki, kompakti kāposti. Ja jūs neesat iepazinies ar kāpostiem vai vēlaties iemācīties mīlēt kāpostus, sāciet ar lieliem kāpostiem, kas ar spēcīgu kāpostu garšu nenolaidīs jūs no kājām.

• Jums arī jāpatur prātā, ka kāposti, kas novākti pēc sala, būs saldāki par tiem, kas novākti priekšā. Ja kāpostus pērkat zemnieku tirgū, pajautājiet pārdevējam, vai viņu saimniecībā jau nav bijis sals.

2. daļa no 3: Kāpostu uzglabāšana

1. 1 Kāpostiem vajadzētu palikt neskartiem, līdz izlemjat tos ēst. Pēc kāpostu sagriešanas tas sāk zaudēt C vitamīnu.
   • Ja jums neizbēgami jāsaglabā puse kāpostu, cieši ietiniet to plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī 1-2 dienas.
2. 2 Kāpostu uzglabājiet ledusskapja traukā. Kāpostu turēšana aukstumā palīdzēs tiem saglabāt barības vielas un kraukšķīgo tekstūru. Iepriekš salieciet to plastmasas maisiņā. Izcila kvalitāte ilgs līdz divām nedēļām.
   • Ja iegādājāties Savojas kāpostu, uzglabājiet to ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu. Pēc nedēļas to vajadzētu patērēt, pretējā gadījumā tas sāks pasliktināties.
3. 3 Pirms kāpostu lietošanas atdaliet un izmetiet ārējās lapas. Tas ir īpaši svarīgi, ja transportēšanas vai uzglabāšanas laikā dažas lapas ir nokaltušas. Noskalojiet lapas un izmantojiet kā savāktas. Izbaudi!

3. daļa no 3: Idejas kāpostu ēdieniem

1. 1 Izmēģiniet kāpostu zupu. Kāpostu zupa ir ne tikai veselīga, bet arī jaunu uztura uztura tendenču centrs.
2. 2 Vakariņās pagatavojiet pildītus kāpostus. "Gołąbki" jeb "kāpostu ruļļi" krievu valodā ir tradicionāls poļu ēdiens, kas liks raudāt hura (“Urā” poļu valodā).
3. 3 Mēģiniet pagatavot halvu. Vai meklējat kaut ko saldu? Neej garām kāpostu halvai. Halva ir konditorejas izstrādājumu veids, kas izplatīts Vidusāzijā, Dienvidāzijā, Tuvajos Austrumos, Indijā un Balkānos.
4. 4 Izmēģiniet sautētus kāpostus. Sautēti kāposti ir ne tikai garšīgi, barojoši un vegāniski, bet arī krieviski! Jums vajadzētu to izmēģināt.
5. 5 Apvienojiet cūkgaļas karbonādes un sarkanos kāpostus. Šīs divas sastāvdaļas nav atdalāmas, piemēram, sāls un pipari, kečups un sinepes, Ziemassvētku vecītis un Snow Maiden.
6. 6 Pagatavojiet savus skābētos kāpostus. Kāpēc samierināties ar veikalā nopirktiem, apstrādātiem skābētiem kāpostiem, ja no svaigiem kāpostiem var pagatavot paši?

Padomi

• Kāpostus var izmantot sasmalcinātus vai veselus salātos, ceptos ēdienos un kā daļu no mērcēm.