Saturs

• 2. metode no 2: mikroviļņu krāsns
• Problēmu risināšana
• Padomi
• Brīdinājumi

1 Paņemiet olas un ievietojiet tās katla apakšā. Uzmanīgi ievietojiet olas, lai tās nesalauztu. Nelieciet vienā traukā pārāk daudz olu (vairāk nekā četras kārtas).

• Ja neesat pārliecināts, vai vārāt svaigas olas, ievietojiet tās sālsūdens katlā. Ja ola nogrimst katla apakšā, tad tā ir laba patēriņam, ja nē, tad tā, visticamāk, ir sapuvusi.
• Lai olas nesaplaisātu gatavošanas laikā, pannas apakšā novietojiet marles gabalu. Tomēr tas nav obligāti.

2 Katlā ielej aukstu krāna ūdeni, lai visas olas būtu pārklātas ar ūdeni. Pievienojiet šķipsniņu sāls. Jūs varat turēt olas ar roku, piepildot katlu ar ūdeni, lai tās nesaplaisātu.

• Auksts ūdens palīdzēs novērst olas no gremošanas. Ja jūs ievietojat olas karstā ūdenī, tās var saplaisāt un noplūst.
• Sālsūdens paātrinās olbaltumvielu recēšanas procesu. Tas arī palīdzēs novērst olas noplūdi, ja tā saplaisās.

3 Novietojiet katliņu uz vidējas uguns. Pārklājiet katlu ar vāku, lai ūdens uzvārītos nedaudz ātrāk; tomēr, ja vēlaties sekot gatavošanas procesam, nelietojiet vāku.

• Izmantojot koka karoti, viegli izkaisiet olas visā katlā, lai izvairītos no plaisāšanas.

4 Tiklīdz ūdens vārās katlā, izslēdziet plīti, bet neizņemiet katlu no tā. Nepieskarieties arī vākam. Pēc 3-20 minūtēm olas būs gatavas (atkarībā no tā, vai vēlaties, lai tās būtu mīkstas vai cieti vārītas).

• Ja jums patīk mīksti vārītas olas, izņemiet tās no ūdens pēc 3 minūtēm (vai ātrāk). Baltajam vajadzētu saritināties un dzeltenumam palikt šķidram.
• Ja jums patīk olas maisos, izņemiet tās no ūdens pēc 5-7 minūtēm. Baltajam jābūt sabiezētam, un dzeltenumam jābūt puscietam.
• Ja jums patīk cieti vārītas olas, izņemiet tās no ūdens pēc 10-15 minūtēm. Dzeltenums būs ciets.

5 Viegli izlejiet karstu ūdeni no katla vai izmantojiet karoti ar šķēlumiem, lai noņemtu olas. Atdzesējiet olas, novietojot tās zem auksta krāna ūdens vai katlā ar aukstu ūdeni (5 minūtes).

• Pēc olu atdzesēšanas ievietojiet tās ledusskapī uz 20-30 minūtēm, lai atdalītu baltumu no čaumalas.
• Ja jums nerūp olu izskats pēc mizošanas, nelieciet tās ledusskapī, bet mizojiet tūlīt pēc atdzesēšanas zem auksta ūdens.
• Lai pārbaudītu, cik labi ola ir izcepusies, liec to uz galda un savērp: ja tā pareizi ietin, tad ola ir mīksti vārīta, un ja nē, tad ir vērts uzvārīties.

6 Olas nomizo. Pirms tīrīšanas viegli iesit pa olu uz galda, lai saplēstu čaumalu. Labāk ir sākt tīrīšanu no neasas gala. Ir neliels ievilkums (zem apvalka), kas paātrinās tīrīšanu. Vieglākais veids, kā tīrīt olas, ir zem auksta tekoša ūdens.

• Lai ātri notīrītu, ievietojiet olas katliņā, aizveriet vāku un pēc tam sakratiet pannu, līdz čaumalas vienlaicīgi saplaisā uz visām olām.

7 Nomizotas olas uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas. Lai to izdarītu, ievietojiet tos bļodā un pārklājiet ar šķīvi vai ievietojiet olas atkārtoti noslēdzamā traukā. Abos gadījumos novietojiet mitru papīra dvieli virs olām un mainiet to katru dienu, lai olas neizžūtu.

• Jūs varat arī uzglabāt olas aukstā ūdenī, kas jāmaina katru dienu.
• Cieti vārītas olas var uzglabāt vairākas dienas (čaumalā), taču tās, visticamāk, nedaudz izžūs. Tāpēc vislabāk mizotās olas uzglabāt ūdenī vai zem mitra papīra dvieļa.

2. metode no 2: mikroviļņu krāsns

1. 1 Mikroviļņu krāsns nav īpaši piemērota cieti vārāmām olām, bet kā pēdējais līdzeklis tas arī derēs. Šeit vispirms ir nepieciešams vārīt ūdeni (bez olām) mikroviļņu krāsnī (lasiet rakstu Kā vārīt ūdeni mikroviļņu krāsnī).
   • Atkārtojot, nelieciet olas mikroviļņu krāsnī, jo pieaugošais iekšējais spiediens var tās pārsprāgt un sabojāt aprīkojumu.
2. 2 Izņemiet karstā ūdens traukus no mikroviļņu krāsns (izmantojiet dvieli vai dūraiņu) un pēc tam ar rievām sagrieziet olas ūdenī. Pārliecinieties, ka katra ola ir pilnībā pārklāta ar ūdeni.
   • Nemetiet olas ūdenī. Tātad viņi var saplaisāt; turklāt uz jums var nokrist karstā ūdens pilieni.
3. 3 Pārklājiet traukus ar vāku vai šķīvi, lai olas pagatavotu vēlamajā stāvoklī. Šeit olu gatavošanas laiks ir nedaudz garāks (salīdzinot ar olu vārīšanu uz plīts).
   • Ja jums patīk mīksti vārītas olas, izņemiet tās no ūdens pēc 10 minūtēm (vai mazāk).
   • Ja jums patīk olas maisos, pēc 15 minūtēm izņemiet tās no ūdens. Baltajam jābūt sabiezētam, un dzeltenumam jābūt puscietam.
   • Ja jums patīk cieti vārītas olas, pēc 20 minūtēm (vai vēlāk) izņemiet tās no ūdens. Baltajam vajadzētu saritināties, un dzeltenumam jābūt stingram.
4. 4 Izmantojiet karoti ar rievām, lai izņemtu olas no ūdens un atdzesētu.
   • Ievietojiet olas aukstā ūdenī vai ledus bļodā (5 minūtes), lai tās atdziest.
   • Kad olas ir atdzisušas, varat tās mizot vai ievietot ledusskapī uz 20-30 minūtēm, lai atvieglotu tīrīšanu.
   • Glabājiet olas ledusskapī zem mitra papīra dvieļa vai ūdenī (katru dienu nomainiet dvieļus un ūdeni). Neuzglabājiet vārītas olas ledusskapī ilgāk par 5 dienām.

Problēmu risināšana

1. 1 Ja dzeltenums ir pelēcīgi zaļš, vāriet olas īsāku laiku. Vārītas olas ar šo dzeltenumu ir pilnīgi drošas, taču, ja tās izskatās negaršīgas, nākamreiz vāriet olas mazāk laika.
   • Pelēkzaļa nokrāsa tiek iegūta dzelzs reakcijas rezultātā no dzeltenuma ar sērūdeņradi no olbaltumvielām (reakcija notiek pēc olas vārīšanas).
   • Arī pārmērīga olu vārīšanās var izraisīt olbaltumvielu atslābināšanos un dzeltenuma sausumu.
2. 2 Ja baltumam nav laika sabiezēt vai dzeltenums ir pārāk šķidrs, pagatavojiet olas ilgāk (tas ir, šajā gadījumā jūs nepietiekami gatavojat olas). Ja jūs mizojāt pirmo olu un atklājāt, ka tā ir nepietiekami vārīta, atlikušās olas atkal ievietojiet karstā ūdenī.
   • Patērējot nepietiekami termiski apstrādātas olas, jūs riskējat saslimt ar salmonellu. Tāpēc ieteicams vārīt cieti vārītas olas vai vārīt olas, kuras ir apstrādātas noteiktā daudzumā.
   • Lai pārbaudītu, cik labi ola ir izcepusies, liec to uz galda un savērp: ja tā pareizi ietin, tad ola ir mīksti vārīta, un ja nē, tad ir vērts uzvārīties.
3. 3 Pēc svaigu olu vārīšanas (kuras ledusskapī ir bijušas 1-2 dienas) jums būs grūti tās mizot, jo plēve pielips pie olbaltumvielām. Tāpēc labāk ir vārīt olas, kas ledusskapī bijušas 7-10 dienas. Bet, ja jūs vārāt svaigas olas, tvaicējiet tās pirms vārīšanas, lai atdalītu ādu no olbaltumvielām.
   • Ievietojiet olas metāla caurdurī virs katla ar verdošu ūdeni (10 minūtes). To darot, bieži apgrieziet olas. Pēc tam vāriet olas, kā aprakstīts iepriekšējās nodaļās.
   • Daži cilvēki, vārot svaigas olas, pievieno ūdenim tējkaroti cepamā soda, taču tas var dot olām sērainu garšu.
4. 4 Ja, mizojot olas, baltums nokrīt kopā ar čaumalu, sakuliet olu uz galda no visām pusēm, lai uz olas veidotos daudzas plaisas. Pēc tam ievietojiet olu bļodā ar aukstu ūdeni (5-10 minūtes), lai atdalītu plēvi no olbaltumvielām un atvieglotu tīrīšanu.
5. 5 Ja nejauši salaužat olu vai ievietojat ūdenī ļoti aukstu olu un tā saplaisā, pievienojiet ūdenim tējkaroti etiķa. Tas novedīs pie tā, ka olšūnā esošais proteīns ātrāk saritināsies, aizverot visas plaisas. Pievienojiet etiķi, tiklīdz pamanāt plaisas, lai nepārtrauktu vārīšanās procesu.
   • Ja savlaicīgi nepievienojāt etiķi, no plaisām var noplūst kāds proteīns. Neuztraucieties un vāriet šīs olas kā parasti.

Padomi

• Ja vārāt olas ar baltām čaumalām, ievietojiet sīpolu mizas katliņā. Tas krāsos olas patīkami brūnganā krāsā, kas atšķirs vārītas olas no neapstrādātām.
• Ar tējkaroti jūs varat mizot olu, nesabojājot olbaltumvielas.Lai to izdarītu, noņemiet olas neaso galu. Novietojiet karoti zem čaumalas tā, lai karote “apvītu” olu. Pēc tam vienkārši pabīdiet karoti pa vāveri; apvalks salūzīs un nokritīs.
• Vārot olas, pārliecinieties, ka ūdens vārās. Pagatavojiet lielas olas 12 minūtes un ļoti lielas olas 15 minūtes.
• Daži olu ēdieni: pikantas olas, olu salāti, brokastu burrito.
• Ja vēlaties centrēt dzeltenumus olas centrā, vārot vairākas reizes samaisiet ūdeni un olas.
• Ja jūs gatavojaties pārgriezt vārītas olas uz pusēm, vāriet svaigākās olas, jo to dzeltenums atrodas olas centrā un parasti neiegūst zaļganu nokrāsu.
• Pievienojot cepamo sodu verdošam ūdenim, pēc vārīšanās nomizojiet abus olas galus, novietojiet lūpas uz asā gala un izpūtiet. Var paiet daži mēģinājumi, bet ola iznāks otrā pusē!
• Pirms vārīšanās labāk olas sasildīt līdz istabas temperatūrai, lai tās nesaplaisātu un dzeltenumi neiegūtu zaļganu nokrāsu.
• Daži avoti iesaka pirms vārīšanās izbāzt seklu caurumu necaurlaidīgajā olas galā ar tapu, lai viršanas laikā izplūstu gaiss, tādējādi samazinot čaumalas plaisāšanas risku. Tomēr pētījumi liecina, ka tas nav visuzticamākais veids.

Brīdinājumi

• Nepievienojiet ūdenim pārāk daudz etiķa, pretējā gadījumā olas smaržos spēcīgi un tām būs etiķa pēcgarša.
• Negatavojiet un nesildiet mikroviļņu krāsnī olas ar nemizotām čaumalām - tās var eksplodēt un sabojāt cepeškrāsni. Tā vietā mikroviļņu krāsnī uzvāra ūdeni, pēc tam izņemiet trauku ar ūdeni no cepeškrāsns un ievietojiet olas ūdenī. Jūs varat arī mikroviļņu krāsnī vārītu olu.
• Esiet uzmanīgi, lai olu vārīšanas laikā vai pēc tās nededzinātos ar verdošu ūdeni.
• Nelietojiet saplaisājušas olas, jo tās var saturēt baktērijas.