Saturs

• 2. metode no 2: citi risinājumi
• Padomi
• Brīdinājumi

1 Izmantojiet citronu sulu. Āboli kļūst brūni, jo tajos esošais enzīms reaģē ar gaisā esošo skābekli. Šo procesu sauc par oksidāciju. Citronu sula var novērst oksidēšanos, jo tā satur citronskābi, kas ir efektīvs antioksidants. Jūs varat izmantot svaigi spiestu vai konservētu citronu sulu.Vislabāk ir izmantot šo metodi tikai saldo ābolu veidiem, jo ​​citronu sula papildinās savilkumu. Lai aizsargātu ābolus no oksidēšanās, varat izmantot citronu sulu divos veidos:

• Jūs varat uzklāt citrona sulu tieši ābolu griezumam, apkaisot augļu šķēles ar sulu un maisot tās bļodā, lai sula vienmērīgi sadalītos. Jūs varat arī izmantot mīklas suku, lai uzgrieztu sulu uz griezuma. Āboliem būs neliela citrona garša.
  
  
• Jūs varat arī glābt ābolus no oksidēšanās, iemērcot tos bļodā ar aukstu ūdeni un citronu. Sajauc 1 ēdamkaroti citrona sulas ar 1 glāzi ūdens. Ābolu iemērc 3-5 minūtes, pēc tam notecina un noskalo.
  
  
• Šim nolūkam varat izmantot arī laima sulu, jo tā satur arī citronskābi, kas novērš oksidēšanos. Vēl viena laba iespēja ir ananāsu sula.
  
  

2 Izmantojiet sāli. Sāls ir dabisks konservants un var efektīvi aizsargāt ābolus no oksidēšanās. Pagatavojiet 1/2 tējkarotes sāls šķīdumu uz litru auksta ūdens. Šķīdumā ievietojiet sagrieztus ābolus un ļaujiet tiem iemērkt 3-5 minūtes. Izņem no ūdens un rūpīgi noskalo ar caurduri vai sietu. Gabali kādu laiku neoksidēsies.

• Neuztraucieties, ka augļiem var būt sāļa garša, ja nelietojat pārāk daudz sāls, nemērciet ābolu pārāk ilgi un pēc tam rūpīgi izskalojiet, augļa garša nemainīsies.

3 Izmantojiet gāzētos dzērienus. Gāzētie dzērieni, kas satur citronskābi, var arī novērst ābolu brūnināšanu. Limonāde, kas aromatizēta ar citronu vai laimu un ingvera alu, ir vispopulārākā izvēle ābolu šķēlīšu mērcēšanai.

• Novietojiet ābolu šķēles 3–5 minūtes soda traukā, tad izkāš. Jūs varat izskalot ābolu gabaliņus, ja vēlaties, vai arī atstāt tos tādus, kādi tie ir, ja jums patīk papildu garša.
• Ja jūs saskaraties ar seltzera ūdeni, varat to izmantot arī, lai novērstu oksidēšanos.

4 Izmantojiet augļu atsvaidzinātāju. Tas ir citronskābes un askorbīnskābes pulverveida maisījums, kas īpaši izstrādāts, lai novērstu augļu brūnināšanu. Ražotājs apgalvo, ka produkts aizsargās augļus līdz 8 stundām. Pulveri var atrast lielākajā daļā pārtikas preču veikalu konservu sadaļā.

• Vienkārši apkaisiet pusi tējkarotes pulvera virs āboliem un samaisiet, lai augļi vienmērīgi pārklātu.

5 Blanšējiet ābolus. Jūs varat blanšēt ābolu gabaliņus, lai tie neapbrūninātu. Blanšēšana izslēdz fermentus ābolā un neļauj tam reaģēt ar gaisā esošo skābekli. Vienkārši apmēram 5 minūtes ievietojiet ābolus verdoša ūdens katlā, pēc tam izņemiet un noskalojiet ar aukstu ūdeni.

• Paturiet prātā, ka šī metode ievērojami mīkstinās ābolu tekstūru, un jūs, iespējams, nevēlaties to ēst šādi. Izmantojiet šo metodi augļiem, kurus vēlāk izmantos citu ēdienu pagatavošanai.

6 Aptiniet plastmasas iesaiņojumā. Tas ir ļoti vienkāršs veids, kā novērst ābolu oksidēšanos; vienkārši iesaiņojiet sagriezto gabalu plastmasas plēvē. Šī metode palīdz, jo plēve aizsargā ābolu no gaisa iekļūšanas un līdz ar to arī no oksidēšanās. Mēģiniet iesaiņot ābolu pēc iespējas ciešāk, nesaburzot plastmasas plēvi vietā, kur tas pieskaras augļa griezumam.

• Šo metodi vislabāk izmantot kopā ar pusi ābolu, nevis šķēlītēs, jo jums būs vieglāk ietīt vienu gabalu ar plastmasu.
• Atcerieties, ja zem plēves paliek gaiss, ābols sāks oksidēties. Tā kā ir grūti pilnībā noņemt gaisu no plēves, šī metode nav visefektīvākā.

7 Izmantojiet gumijas joslas metodi. Tas ir novatorisks veids, kā novērst ābolu brūnēšanu, bet to var izmantot tikai veselam, šķēlēs sagrieztam ābolam. Šī metode darbojas, jo tā pilnībā pārklāj ābolu, un tās mīkstums nesaskaras ar gaisu.

• Vienkārši sagrieziet ābolu parastās šķēlītēs un pēc tam salieciet kopā, līdz tas atgriežas sākotnējā formā. Aptiniet gumiju ap ābolu, un šķiet, ka neviens to nekad nav sagriezis šķēlēs.
  
  
• Tas ir labs veids, kā cilvēkiem, kuriem patīk nest uz darbu šķēlēs sagrieztus ābolus vai dot tos bērniem, lai viņi dotos uz skolu.
  
  

2. metode no 2: citi risinājumi

1. 1 Gudri izvēlieties ābolus. Pētījumi rāda, ka dažas ābolu šķirnes ir vairāk pakļautas brūnināšanai nekā citas, tādēļ, ja plānojat griezt ābolus, attiecīgi izvēlieties.
2. 2 Pareizi uzglabājiet sagrieztus ābolus. Labākais veids (pēc vienas no iepriekšminētajām metodēm piemērošanas) ir ābolu gabalu turēšana aiztaisāmā maisiņā. Vienkārši ielieciet augļus maisā un mēģiniet izspiest no tā visu gaisu. Pirms lietošanas atdzesējiet maisu. Ābolu šķēles paliks svaigas un kraukšķīgas.
3. 3 Izmantojiet tīru, augstas kvalitātes nazi. Ja izmantojat veco nazi, to var korozēt organiskās skābes un uz griezuma atstāt dzelzs sāļu nogulsnes. Šie sāļi var ievērojami paātrināt oksidācijas procesu, tāpēc tīrs, augstas kvalitātes nazis ir būtisks, lai palēninātu oksidācijas procesu.
4. 4 Noslēpt oksidāciju. Ja šoreiz ir par vēlu, lai novērstu oksidēšanos, varat to maskēt, apkaisot nedaudz kanēļa uz augļa griezuma. Kanēļa aromāts ne tikai papildinās ābolu garšu, bet arī paslēps jebkādu tumšošanos. Kanēlis satur arī vieglu antioksidantu, tāpēc tas var novērst turpmāku brūnināšanu.
5. 5 Izmantojiet šīs metodes, lai saglabātu arī cita veida augļus. Šīs metodes var piemērot ne tikai āboliem, bet arī jebkura veida augļiem, kuriem ir tendence kļūt tumšākiem, ieskaitot banānus, bumbierus, persikus un avokado.

Padomi

• Šīs metodes var izmantot arī, lai novērstu kartupeļu brūnināšanu.
• Visas šīs metodes saglabās ābolus veselus tikai dažas stundas, piemēram, ja vēlaties tos ēst nedaudz vēlāk.

Brīdinājumi

• Neēdiet ābolu serdi.
• Esiet uzmanīgi ar nažiem. Negrieziet sevi.
• Ja norijat sēklas, neizraisiet vemšanu. Tāpat nav nepieciešams izsaukt ārstu.
• Rūpīgi sakošļājiet ābolu, lai novērstu aizrīšanos.