Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• 1. daļa no 3: Mīklas pagatavošana
• 2. daļa no 3: Grauzdētas maizes pagatavošana
• 3. daļa no 3: grauzdētas maizes pasniegšana
• Padomi
• Ko tev vajag

Cepta maize ir navaho radījums, kas ir ļoti populārs Amerikas dienvidrietumos. Šo saldo, kraukšķīgo cepto kārumu var atrast sanāksmēs, ēstuvēs un kafejnīcās ceļmalās, un tas ir kļuvis par pamatu slavenajiem navaho tacos. Mīklu maigi izvāra un ļauj atpūsties, pēc tam apcep karstos taukos un virsū pārklāj ar saldu vai sāļu pildījumu. Skatiet 1. darbību un izpildiet norādījumus, kā mājās pagatavot svaigi grauzdētu maizi.

Sastāvdaļas

• 3 glāzes miltu
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera
• 1/2 tējkarotes sāls
• 2 tējkarotes piena pulvera
• 1 ¼ tase silta ūdens
• Tauki, augu eļļa vai dārzeņu saīsināšana
• Pildījums: medus, cukurs, sviests, tako, salāti, sasmalcināti tomāti utt.

Soļi

1. daļa no 3: Mīklas pagatavošana

1. 1 Sajauciet sausās sastāvdaļas. Lielā bļodā pievienojiet miltus, cepamo pulveri, piena pulveri un sāli. Izmantojiet slotiņu, lai rūpīgi sajauktu sastāvdaļas. Maisījuma centrā izveidojiet depresiju.
2. 2 Pievienojiet siltu ūdeni. Ielejiet siltu ūdeni akā.
3. 3 Sajauc mīklu. Ar koka karoti sajauciet ar miltiem, līdz izveidojas plāna, lipīga mīkla. Ja vēlaties, karotes vietā varat izmantot rokas. Viegli samaisiet mīklu - pārāk daudz sajaucot gatavo maizi var padarīt cietu.
4. 4 Atstājiet mīklu atpūsties. Kad mīkla ir apvienota, izveidojiet bumbiņu un ievietojiet ietaukotā traukā. Pārklājiet ar tīru tējas dvieli un novietojiet siltā, sausā vietā, lai atpūstos apmēram 10 minūtes.
   • Mīklu nav nepieciešams atstāt ilgāk par 10 minūtēm. Tas jāizlieto stundas vai divu stundu laikā un jāgrauzdē svaigā veidā. Cepta maize negaršos tik labi, ja mīklu atstāsi uz nakti.
5. 5 Sadaliet mīklu gabalos. Sadaliet mīklu mazos gabaliņos un veidojiet bumbiņas. Izlīdziniet bumbiņas ar plaukstu, lai izveidotu apgrauzdētas maizes apļus apmēram plātsmaizes lielumā.
   • Šajā posmā neturiet mīklu rokās pārāk ilgi. Tikai pēc nepieciešamības, lai veidotu plācenīšus.
   • Ja vēlaties, varat izlīdzināt visu mīklu, pēc tam ar nazi vai speciālu veidni izgriezt atsevišķus mīklas gabalus.
   • Strādājot, ielieciet mīklas gabalus uz šķīvja un pārklājiet ar tējas dvieli, lai novērstu izžūšanu.

2. daļa no 3: Grauzdētas maizes pagatavošana

1. 1 Sildiet taukus. Ievietojiet ievērojamu daudzumu tauku, augu eļļas vai dārzeņu saīsinājuma čuguna pannā vai jebkurā pannā. Jums ir nepieciešams pietiekami daudz tauku, lai paceltu 2,5 cm no pannas apakšas.Izkausējiet taukus vidējā siltumā. Tauki jāuzsilda līdz 175 grādiem pēc Celsija.
2. 2 Izmēģiniet taukus. Ielieciet nelielu mīklas gabalu pannā, lai pārbaudītu, vai tas ir pietiekami karsts. Maizei nekavējoties jāsāk čaukstēt un burbuļot. Pirms sākat gatavot maizi, pārliecinieties, ka tauki ir pietiekami karsti.
3. 3 Ielieciet mīklas gabalus pannā. Pārliecinieties, ka tie nepārklājas, pretējā gadījumā mīkla netiks pagatavota vienmērīgi.
4. 4 Cep 2-4 minūtes no katras puses. Kad viena puse ir zeltaini brūna un kraukšķīga, izmantojiet knaibles, lai apgrieztu maizi, lai pabeigtu gatavošanu otrā pusē.
5. 5 Pārnes maizi uz papīra dvieli pārklātu šķīvi. Pabeidzot maizes pagatavošanu, papīra dvieļi absorbēs lieko eļļu.

3. daļa no 3: grauzdētas maizes pasniegšana

1. 1 Pasniedz nekavējoties. Cepta maize vislabāk garšo, kamēr tā vēl ir karsta. Ēdiet grauzdētu maizi tieši no pannas vai pārklājiet ar kādu no šīm piedevām:
   • Medus un sviests sajaukti kopā
   • Pūdercukurs
   • Kanēlis
2. 2 Pagatavojiet navaho tacos. Ja esat pietiekami ambiciozs, tad izmantojiet savu grauzdēto maizi, lai pagatavotu tradicionālu pildījumu. Piepildiet grauzdēto maizi ar dažām vai visām šīm taco sastāvdaļām:
   • Maltā liellopa gaļa, pagatavota ar tako garšvielām
   • Sasmalcinātas salātu lapas
   • Sasmalcināti tomāti
   • Sasmalcināts sīpols
   • Pinto pupiņas
   • Skābais krējums
   • Zaļais čili
   • Salsa

Padomi

• Izvairieties no gabaliņiem mīklā.
• Grauzdētas maizes šķēles var būt vēlamā izmēra.
• Nemīciet pārāk daudz, pretējā gadījumā maize būs cieta.
• Lēnām nolaidiet grauzdēto maizi, pretējā gadījumā tauki var izšļakstīties un sadedzināt jūs un izraisīt ugunsgrēku.
• Ievietojiet mīklas bļodu cepeškrāsnī (izslēgta) un pārklājiet ar dvieli, lai paātrinātu procesu. Skatieties, lai tas neiznāk no bļodas.
• Putošana ir daudz ātrāka un efektīvāka nekā karotes lietošana.

Ko tev vajag

• Vidēja panna
• 2 vidējas bļodas
• Karote vai noslaucīt (putotājs ir daudz ātrāks un efektīvāks)