Saturs

• 2. daļa no 3: Ēdienu gatavošana cepšanai
• 3. daļa no 3: Cepšana
• Padomi
• Ko tev vajag

1 Bļodā ielej apmēram 250 ml ledus ūdens.

2 Sakratiet 1 lielu olu. Olu izņem no ledusskapja tieši pirms lietošanas, jo tai jābūt labi atdzesētai.

3 Olu un ūdens maisījumam pievieno miltus un cepamo sodu.

4 Viegli samaisiet mīklu un neuztraucieties, ja tajā ir mazi gabaliņi vai nesajaukti milti. Ja maisīsit pārāk daudz, tempura nebūs kraukšķīga.

5 Mīklu atdzesējiet, kamēr gatavojat ēdienu cepšanai.

2. daļa no 3: Ēdienu gatavošana cepšanai

1. 1 Iepriekš sagatavojiet ēdienus, kurus cepīsiet tempura mīklā. Ja jūs gatavojat zivju tempuru, nomazgājiet zivis un noņemiet no tām kaulus. Ja izmantojat garneles, noņemiet vēnas.
2. 2 Dārzeņu tempurai izmantojiet svaigākos dārzeņus. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus.
3. 3 Sagrieziet dārzeņus lielos gabalos. Nelietojiet mīkstus dārzeņus, tie cepšanas laikā kļūs mitri.
4. 4 Sasmalcinātus dārzeņus notīriet ar papīra dvieli. Atdzesējiet dārzeņus, līdz sākat tos cept.

3. daļa no 3: Cepšana

1. 1 Ievietojiet tempura mīklas bļodu pārāk lielā bļodā, kas piepildīta ar ledus ūdeni. Mīklai jābūt atdzesētai visā gatavošanas procesā.
2. 2 Garšojiet sasmalcinātus dārzeņus.
3. 3 Biezu sienu pannā ielej 5-8 centimetrus cepamās eļļas. Izmantojiet gandrīz jebkura veida eļļas, rapšu, saulespuķu, kukurūzas, zemesriekstu. Izvairieties no cepšanas olīveļļā, kas sabojās dabisko tempura garšu ar savu bagātīgo aromātu. Ja cepat dziļi, ievērojiet ražotāja ieteikumus par eļļas līmeni.
4. 4 Uzkarsē eļļu līdz 175 C. Ja jums nav gatavošanas termometra, vizuāli pārbaudiet eļļu, pilinot tajā vienu pilienu mīklas. Ja eļļa ir pietiekami karsta, mīklas piliens vispirms iegremdēsies apakšā un pēc tam ātri uzpeldēs virspusē.
5. 5 Iemērciet vārītus dārzeņus tempura mīklā, tad ielieciet sakarsētā eļļā.
6. 6 Apgrieziet katru kumosu tā, lai tas vienmērīgi pagatavotos no abām pusēm.
   • Cepiet tempuru, līdz mīkla ir zeltaini brūna.
7. 7 Izmantojiet knaibles, lai noņemtu cepto tempuru, pēc tam novietojiet to uz salocīta papīra dvieļa.
8. 8 Gatavs.
9. 9pabeigts>

Padomi

• Sausie dārzeņi, gaļa utt. pirms to iemērc mīklā.
• Izsijājiet miltus, lai iegūtu vienmērīgāku konsistenci.
• Pagatavojiet tempuru ar banāniem vai saldējumu. Banānu šķēles apcep tempura mīklā, pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz karstu ar saldējumu.

Ko tev vajag

• Vidēja bļoda
• Papīra dvieļi
• Liela bļoda ar ledus ūdeni
• Cepamā eļļa
• Cepamā cepamā panna vai panna ar biezām sienām.