Kā pagatavot augu eļļu ar ķiplokiem

Video: Tā ir jauka recepte! Es gatavoju katru dienu! Ātra recepte.

Saturs

2. metode no 2: ķiploku eļļas pagatavošana bez vārīšanās
Padomi
Brīdinājumi
Ko tev vajag
Augu eļļas vārīšana ar ķiplokiem uz plīts
Augu eļļas vārīšana ar ķiplokiem bez vārīšanas

1 Saspiediet 4 ķiploku daiviņas katliņā un pārklājiet ar olīveļļu. Paņemiet nelielu katliņu un ar ķiploku spiedi iespiediet tajā dažas daiviņas. Pēc tam katliņā ielej ½ glāzes (120 ml) olīveļļas un samaisa, lai ķiploki vienmērīgi sadalītos pa dibenu.

Pirms sasmalcināšanas nav nepieciešams mizot ķiplokus, jo miza paliks presē.
Atkarībā no jūsu vēlmēm olīveļļas vietā varat izmantot citu augu eļļu.

Kā izvēlēties augu eļļu

Ja izmantojat cepamo eļļu, izvēlieties tādu, kas pēc garšas ir neitrāls un labi iztur augstu temperatūru, piemēram, saulespuķu, rapšu vai vīnogu eļļu.

Lai iegūtu sirdij veselīgu garšvielu, ņem augstākā labuma olīveļļu vai avokado eļļu - tie ir bagāti ar mononepiesātinātiem taukiem.

Ja vēlaties oriģinālu aromātu, mēģiniet lietot sezama eļļu. Tā ir viena no smaržīgākajām augu eļļām ar patīkamu riekstu aromātu.

2 Sildiet maisījumu vidējā siltumā 3-5 minūtes. Sildot, eļļa būs piesātināta ar ķiploku aromātu. Laiku pa laikam samaisiet eļļu un turiet to ugunī, līdz ķiploki ir gaiši brūni un viegli brūni.

Neļaujiet eļļai vārīties. Ja augu eļļa kļūst pārāk karsta, tā zaudēs daļu aromāta un kļūs plankumaina. Pietiek, lai tas nedaudz gurkstētu.
Pārliecinieties, ka ķiploki nav pārvārīti.Ja ķiploki kļūst daudz tumšāki, tas nozīmē, ka esat tos vārījis pārāk ilgi un eļļa būs sasmakusi.

3 Noņemiet katlu no karstuma un pārnesiet saturu citā traukā. Pagaidiet, līdz eļļa pilnībā atdziest, un pēc tam cieši aizveriet trauku ar vāku. Tā rezultātā mitrums tajā neiesūcas, un eļļa kalpos ilgāk.

Ja nevēlaties, lai eļļā paliek mazi ķiploka gabaliņi, ielejot maisījumu traukā, varat to izkāst caur caurduri vai sietu.
Atstājiet ķiploku gabaliņus eļļā, lai eļļa kļūtu aromātiskāka. Laika gaitā eļļa kļūs vēl piesātinātāka ar ķiploku smaržu.

4 Uzglabājiet eļļu ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas. Laiku pa laikam jūs varat sakratīt eļļas burku, lai tā būtu gludāka un labāk piesātināta ar ķiploku aromātu. Ja pēc 5 dienām neizmantojat visu eļļu, izmetiet atlikumus, pretējā gadījumā tajā var augt kaitīgas baktērijas.

Nekad neuzglabājiet ķiploku eļļu istabas temperatūrā. Tas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku un pat botulismu, kas ir smaga un dažkārt nāvējoša saindēšanās ar pārtiku forma, kas saistīta ar konservētu pārtikas produktu ēšanu.
Ja vēlaties ķiploku eļļu saglabāt ilgāk, sasaldējiet to saldētavā. Saldētu sviestu var uzglabāt līdz vienam gadam.

2. metode no 2: ķiploku eļļas pagatavošana bez vārīšanās

1 Ar naža malu nospiediet 8 ķiploka daiviņas. Novietojiet ķiploku daiviņas uz plastmasas, keramikas vai stikla griešanas dēļa. Sasmalciniet katru krustnagliņu ar naža asmens līdzenu virsmu (ar plaukstu nospiediet to ķiploku mīkstumā). Labi sasmalciniet ķiploku daiviņas un mizojiet tās.
- Sasmalciniet ķiplokus ar mizu, pretējā gadījumā krustnagliņas būs pārāk slidenas un jūs varat sagriezt sevi ar nazi.
- Nesasmalciniet ķiplokus uz koka griešanas dēļa, jo tas absorbēs daļu garšas.
2 Atdaliet un izmetiet mizu. Kad esat sasmalcinājis ķiploku daiviņas, varat tās viegli mizot. Izmetiet to miskastē vai ievietojiet komposta tvertnē.
- Ja āda slikti nolobās, var būt vērts ķiplokus sasmalcināt stiprāk.
3 Saspiestu ķiploku pārnes stikla burkā un pārklāj ar 2 glāzēm (500 ml) olīveļļas. Derēs jebkura stikla burka ar noslēgtu vāku. Pēc burkas aizvēršanas dažas reizes sakratiet, lai sajauktu eļļu un ķiplokus.
- Olīveļļas vietā varat izmantot citu augu eļļu, piemēram, avokado eļļu vai vīnogu kauliņu eļļu. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādu garšu vēlaties vai kāda veida eļļa ir jūsu virtuves skapī.
- Lai pievienotu aromātu, eļļai var pievienot garšvielas vai garšaugus.
Iespējamās aromatizējošās piedevas

Žāvēti garšaugi (lavanda, timiāns, pētersīļi, baziliks utt.)
Garšvielas
Karstie pipari
Olīvas
Citrusaugļu miziņa
Piparu graudi
Žāvēti ēdami ziedi
4 Uzglabājiet trauku ledusskapī 2-5 dienas. Šajā laikā eļļa ir pilnībā piesātināta ar ķiploku aromātu. Neaizmirstiet cieši aizvērt burku, lai eļļa būtu svaiga.
- Ja eļļai neļaus ievilkties 2 dienas, tā nebūs tik smaržīga.
- Izmetiet eļļu pēc 5 dienām, lai izvairītos no saslimšanas ar botulismu, kas ir smaga un dažkārt nāvējoša saindēšanās ar pārtiku forma, kas saistīta ar sabojātu konservu ēšanu.
- Jūs varat arī iesaldēt ķiploku eļļu un uzglabāt saldētavā līdz 1 gadam.

Padomi

Izmantojiet ķiploku eļļu kā salātu mērci, mērci un gaļas marinādi. Šo eļļu var ieliet arī dārzeņos. Meklējiet piemērotas receptes internetā vai pavārgrāmatās.

Brīdinājumi

Neatstājiet karstu eļļu bez uzraudzības, pretējā gadījumā tā var izšļakstīties un izraisīt apdegumus, vai arī izlīt pār uguni un izraisīt ugunsgrēku.
Nekad neuzglabājiet ķiploku eļļu istabas temperatūrā vai ledusskapī ilgāk par 5-7 dienām.Tas var izraisīt botulismu, nāvējošu saindēšanos ar pārtiku, ko izraisa baktērijas, kas atrodamas sabojātos konservos.