Kā pagatavot dārzeņu zupu

Saturs

Sastāvdaļas
Soļi
1. daļa no 2: Sastāvdaļu sagatavošana
2. daļa no 2: Dārzeņu zupas pagatavošana
Padomi
Ko tev vajag

Kurš gan negribētu labu bļodu ar karstu dārzeņu zupu? Lai kā arī būtu, dārzeņu zupa ir veselīgs un garšīgs ēdiens. Zemāk ir dārzeņu zupas pamatrecepte, taču jūs varat to ļoti variēt un izmantot visdažādākos dārzeņus. Ja jums ir daži jebkura veida dārzeņi, varat pagatavot dārzeņu zupu. Zemāk esošā recepte ir paredzēta četrām porcijām.

Sastāvdaļas

4-6 tases (1-1,5 litri) vistas, liellopa vai dārzeņu buljona
2 burkāni, sasmalcināti
1 bundža (340 ml) tomātu, sasmalcināta
1 liels kartupelis, sasmalcināts
2 selerijas kāti, sasmalcināti
1 glāze (150 grami) zaļās pupiņas, sasmalcinātas
1 glāze (175 grami) kukurūzas graudu (saldēti vai konservēti)
Jebkuri citi dārzeņi, kas jums patīk.
Sāls
Pipari
4 ēdamkarotes (45 ml) olīveļļas
2 ēdamkarotes (apmēram 30 grami) sasmalcinātu ķiploku

Soļi

1. daļa no 2: Sastāvdaļu sagatavošana

1 Mazgāt dārzeņi. Nomazgājiet visus lietotos dārzeņus aukstā ūdenī. Ar dārzeņu suku noņemiet dārzeņus ar biezu ādu, piemēram, kartupeļus un burkānus. Tad novietojiet visus dārzeņus uz dvieļa, lai tie nožūtu.
2 Sagrieziet kartupeļus un selerijas. Sasmalciniet un sasmalciniet tos ar asu nazi. Novietojiet kartupeļus un selerijas uz izturīga griešanas dēļa un sagrieziet kubiņos. Lai to izdarītu, sagrieziet tos gareniski apmēram 2 centimetrus platās sloksnēs un pēc tam sagrieziet šīs sloksnes.
- Tā rezultātā jums būs kubi.
- Kubiņiem nav jābūt pareizai formai - galvenais, lai tiem būtu aptuveni vienāds izmērs.
- Jo mazāki ir kubi, jo ātrāk vārīsies kartupeļi un selerijas.
3 Sasmalciniet zaļās pupiņas. Pupiņu galos ir mazi kātiņi, kurus vajadzētu nogriezt ar nazi vai virtuves šķērēm. Pēc tam pākstis sagriež mazos gabaliņos, kuru garums ir aptuveni 3 centimetri. Izmantojiet mērglāzi, lai pārliecinātos, ka jums ir apmēram 250 mililitru sasmalcinātu pupiņu. Zaļo pupiņu vietā varat izmantot zaļās pupiņas vai plānos sparģeļus.
4 Burkānus sagriež plānās šķēlītēs. Ja vēlaties, varat burkānus iepriekš nomizot, lai gan tas nav nepieciešams. Atcerieties apgriezt abus burkānu galus. Pēc tam burkānus pārgriež uz pusēm gareniski. Pēc tam sagrieziet burkānus plānās šķēlītēs, kuru biezums nepārsniedz 1,3 centimetrus.
- Alternatīvi, parasto apelsīnu burkānu vietā varat izmantot citas burkānu šķirnes. Dārzeņu zupai ir piemēroti jebkuras krāsas un garšas burkāni.
- Ja vēlaties ietaupīt laiku griešanai, iegādājieties pundurburkānu. Šos burkānus var iemest veselus zupā.
- Burkānu vietā varat izmantot ķirbi, jo vārīts tas iegūst tādu pašu konsistenci.
5 Sasmalciniet ķiplokus. Ja izmanto svaigus ķiplokus, nomizo 2-3 daiviņas. Nomizojiet tos un nospiediet ar naža asmens plakano pusi. Tas izlīdzinās zobus un atvieglos griešanu. Sasmalciniet ķiplokus lielās šķēlēs, pēc tam sasmalciniet un smalki sagrieziet ar nazi.
- Turpiniet, līdz esat labi sasmalcinājis ķiploka daiviņas.
- Daudziem cilvēkiem patīk maltītes ar daudz ķiploku, tāpēc jūs varat uzņemt vairāk nekā trīs krustnagliņas.
- Jūs varat iegādāties ķiplokus jau sasmalcinātus.
6 Ņem 1 glāzi (apmēram 175 gramus) kukurūzas kodolu. Izmantojot mērglāzi, izmēriet 250 mililitrus kukurūzas kodolu. Dārzeņu zupai varat izmantot saldētus vai konservētus graudus. Ja vēlaties, kukurūzas kodolu vietā var izmantot zirņus.

2. daļa no 2: Dārzeņu zupas pagatavošana

1 Vāra visus dārzeņus 4–6 glāzēs (1–1,5 litros) ūdens. Ja neizmantojat buljonu, paņemiet lielu katliņu, ielejiet tajā 4–6 tases (1–1,5 litrus) ūdens, pievienojiet visas sastāvdaļas un vāra uz ļoti lēnas uguns 45–60 minūtes. Vienlaikus pievienojiet visus dārzeņus, ķiplokus un garšvielas.
- Katliņam jābūt pietiekami lielam, lai papildus ūdenim ietilptu 4 tases (1 litrs) dārzeņu.
- Neļaujiet ūdenim vārīties, pretējā gadījumā dārzeņi var sadedzināt.
- Laiku pa laikam samaisiet zupu.
- Zupa ir gatava, kad visi dārzeņi ir mīksti.
2 Sildiet olīveļļu pietiekami lielā katliņā. Lai dārzeņu zupa būtu ātrāka, dārzeņi jāvāra eļļā un jāizmanto buljons. Sildiet olīveļļu, līdz tā sāk nedaudz burbuļot.
- Pārāk zema uguns palēninās procesu, bet augstāks uguns var izraisīt eļļas dedzināšanu.
- Ja jums nav olīveļļas, varat izmantot kokosriekstu, palmu, avokado vai sviestu.
3 Pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus, burkānus, kartupeļus un selerijas. Pēc tam turpiniet dārzeņu gatavošanu uz lēnas uguns apmēram 8 minūtes. Dārzeņi čaukstēs un smaržos. Ik pa laikam apmaisiet (apmēram reizi minūtē).
4 Pievienojiet pārējos dārzeņus. Tās ir zaļās pupiņas, selerijas, kukurūza un citi dārzeņi, kurus vēlaties pievienot zupai. Cepiet dārzeņus uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Jūs zināt, ka dārzeņi ir gatavi, kad tie ir mīksti un aromātiski. Negaidiet, līdz tie kļūst tumši brūni.
- Laiku pa laikam samaisiet dārzeņus ar garu koka vai metāla lāpstiņu. Tas ir pietiekami, lai to izdarītu divas reizes minūtē.
- Ja dārzeņi kļūst pārāk karsti un sāk nepārtraukti čaukstēt, tas nozīmē, ka tie kļūst brūni. Šajā gadījumā samaziniet siltumu.
- Pievienojiet uguni, ja dārzeņi nemaz nečirkst.
5 Pievienojiet sasmalcinātus tomātus. Sastāvdaļas labi samaisa.
6 Pievienojiet 4-6 tases (1-1,5 litrus) vistas, liellopa gaļas vai dārzeņu buljona. Tad ieslēdziet vairāk uguns. Tā rezultātā dārzeņi sāks nedaudz vārīties. Ja vārīšanās kļūst intensīvāka, nedaudz samaziniet uguni. Šajā gadījumā ir jāuzrauga zupa, lai tā pārāk nevārītos.
- Ja zupa vārās, samaziniet siltumu līdz vidējam vai zemam.
- Zupai vajadzētu nedaudz burbuļot, nevis burbuļot.
7 Gatavojiet zupu 25-30 minūtes. Ja jūs izslēdzat uguni, pēc kāda laika, iespējams, vajadzēs to nedaudz palielināt, lai zupa atkal vārītos.
8 Pārbaudiet, vai esat gatavs kartupeļi un burkāni. Pēc 25-30 minūtēm kartupeļiem un burkāniem vajadzētu mīkstināties. Ja dakša viegli iziet cauri tiem, tad zupa ir gatava.
9 Pievienojiet sāli, piparus un citas garšvielas. Pēc dažu garšvielu pievienošanas labi samaisiet zupu un pēc tam nogaršojiet. Iesācējiem pievieno 1 ēdamkaroti (15 ml) garšvielu, ieskaitot sāli un piparus. Pēc tam jūs varat tos pievienot savai gaumei.
- Esiet uzmanīgi - garšvielas ir viegli pievienot zupai, bet ļoti grūti no tās noņemt.
- Ja vēlaties vēl vairāk papildināt savu zupu, varat izmantot citas garšvielas, piemēram, žāvētu vai svaigu oregano (oregano), timiānu vai pētersīļus.
- Varat arī izmantot dažādus garšvielu maisījumus.
- Kajenna vai sarkanie pipari zupai piešķirs garšvielu.
10 Ielejiet dārzeņu zupu traukos. Esiet uzmanīgi un atcerieties, ka zupa var būt ļoti karsta.