Saturs

• Sastāvdaļas
• Soļi
• 1. metode no 2: Pankūku gatavošana
• 2. metode no 2: eksperimentēšana ar glazūru
• Brīdinājumi
• Ko tev vajag

Saldās, siltās un aromātiskās karstās šokolādes pankūkas ir lieliski piemērotas brokastīm vēsos rītos aukstajā sezonā. Šīs pankūkas kļūs par jūsu jauno iecienītāko brokastu ēdienu, ja tās pārkaisīs ar šokolādes krēmu un rotās ar zefīriem vai kaut ko izsmalcinātāku.

Sastāvdaļas

Daļa:12 pankūkas
Pankūkas ar karstu šokolādi

• 1 1/2 glāzes tumšās karstās šokolādes
• 1 liela vistas ola, istabas temperatūra
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 1 glāze (240 ml) cepamo miltu
• 1/3 tase (70 ml) sārmaina kakao pulvera
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• ¼ tējkarotes sāls

Šokolādes krējuma mērce

• ¾ glāzes (180 ml) šokolādes skaidiņas
• ½ glāzes (120 ml) bieza krējuma

Karsta šokolādes mērce

• 1 glāze (240 ml) kļavu sīrupa
• ¼ tase (60 ml) karstas šokolādes pulvera

Citas glazūras iespējas

• ½ glāzes (120 mililitri) vai 50 grami mini zefīra
• ¼ tējkarotes piparmētru ekstrakta vai 10 maltas piparmētru konfektes
• Šokolādes riekstu sviests
• Nelielas šokolādes skaidiņas
• Dekoratīvs šokolādes pulveris
• Putukrējums

Soļi

1. metode no 2: Pankūku gatavošana

1. 1 Uzkarsē pannu ar rokturi līdz vidēji zemai ugunij un apslaka dibenu ar sviestu.
   • Ja jums ir elektriskā panna, uzkarsējiet to līdz 180 ° C.
2. 2 Sajauciet šķidrās sastāvdaļas. Vidējā traukā sakuliet karstu šokolādi, vaniļu un olu līdz viendabīgai masai.
3. 3 Sajauciet sausās sastāvdaļas. Paņemiet atsevišķu bļodu un ielejiet tajā kakao pulveri, miltus, sāli un cepamo pulveri, pēc tam tos rūpīgi samaisiet.
4. 4 Sajauc visas sastāvdaļas. Sauso sastāvdaļu kaudzē izveidojiet depresiju. Ielejiet šķidrās sastāvdaļas iedobē un samaisiet, izmantojot noslaucītāju vai gumijas lāpstiņu.
   • Nevajag mīklu mīcīt pārāk ilgi, jo tas miltos uzkrās glutīnu, padarot pankūkas cietas un nepūstas.
5. 5 Nolieciet mīklu malā un pagaidiet 30 minūtes. Šajā laikā milti absorbēs visu šķidrumu no mīklas. Tas arī ļaus izvairīties no glutīna ražošanas, un pankūkas būs vieglas un pūkainas.
   • Ja jūs steidzaties, izlaidiet šo soli, bet tad pankūkas neizrādīsies tik maigas.
6. 6 Ielejiet ¼ glāzes pankūku mīklas pannā. Tagad jums ir viena pankūka. Atkārtojiet procesu, atstājot pietiekami daudz vietas ap malām, lai varētu apgāzt pankūkas.
7. 7 Cep pankūkas. Kad iegūtie burbuļi sāk plīst, proti, pēc divām līdz trim minūtēm, paņemiet lāpstiņu un apgrieziet pankūku.
   • Cepiet apgriezto pankūku divas minūtes vai līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
8. 8 Pankūkas liek uz lielas šķīvja vai uz dzesēšanas plaukta virs cepešpannas cepeškrāsnī.
   • Cepeškrāsns nav obligāta, bet, ja jūs cepat daudz pankūku, vislabāk ir ievietot partiju siltā vietā, līdz partija ir gatava. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 110 ° C un ievieto tajā šķīvi vai plauktu dzesēšanai un pannu.
9. 9 Atkārtojiet tās pašas darbības, līdz esat izmantojis visu pankūku mīklu. Ievietojiet pirmo pankūku partiju cepeškrāsnī un apsmērējiet karsto pannu ar vēl vienu ēdamkaroti (15 grami) sviesta. Pievienojiet vēl mīklu un turpiniet, līdz visas pankūkas ir gatavas.
10. 10 Pasniedz pie galda. Pankūkas liek uz apkalpojošās šķīvja un, ja vēlas, pievieno dekorāciju. Izbaudiet garšu!

2. metode no 2: eksperimentēšana ar glazūru

1. 1 Esiet radošs ar savu glazūru. Viena no jaukākajām lietām karstās šokolādes pankūkās ir plašais ēdienu izrotāšanas veids ar dažādām mērcēm un glazūru, kas brokastis no parastajām pankūkām var pārvērst par īstu notikumu.
2. 2 Pankūkas apsmērē ar šokolādes krējuma mērci. Novietojiet katliņu vai tvaikonis uz lēnas uguns un sakuliet tajā šokolādes skaidiņas un krējumu ar zemu tauku saturu. Noņemiet no karstuma un ļaujiet krēmveida mērcei atdzist, līdz tā ir silta. Katras pankūkas virspusi apziež ar mērci vai pārlej ar visu pankūku kaudzi.
3. 3 Izmantojiet karstu šokolādes mērci. Katliņā apvienojiet kļavu sīrupu ar karsto šokolādes pulveri. Nepārtraukti maisot, maisījumu uzvāra uz vidējas uguns. Ļaujiet tai vārīties piecas minūtes, līdz mērce ir karsta un bieza. Katru pankūku apsmērē ar mērci vai pārlej ar kaudzi pankūku. Pārlejiet mērci virs katras pankūkas vai virs kaudzes.
4. 4 Dekorējiet pankūkas ar zefīriem. Karstā šokolāde parasti tiek pasniegta ar zefīriem, tad kāpēc arī ar to neizrotāt pankūkas? Vispirms nedaudz izkausējiet zefīrus ar vārīšanas degli, ja vēlaties dekorāciju padarīt gludu kā nūgu.
   • Jūs varat arī apslacīt pankūkas ar zefīra krēmu.
5. 5 Pagrieziet parastās pankūkas par karstām šokolādes piparmētru pankūkām. Piparmētra un šokolāde ir lieliska kombinācija svētku galdam. Lai pagatavotu parasto šokolādes piparmētru mērci, pievienojiet ¼ tējkarotes piparmētru ekstrakta šokolādes krējuma mērcei vai karstās šokolādes mērcei.
   • Katru pankūku pārlej ar šokolādes piparmētru mērci un pārkaisa ar sasmalcinātām piparmētru konfektēm.
6. 6 Eksperimentējiet ar dažāda veida glazūrām. Neierobežojiet savu glazūras izvēli tikai ar viena veida glazūru, ja desertam gatavojat pankūkas ar karstu šokolādi vai vēlaties tās cienāt ar viesiem. Apsveriet, kuras piedevas vislabāk darbojas ar saldējuma krēmiem.
   • Mēģiniet šokolādes sīrupu pārlej ar pankūkām virs krējuma mērces.
   • Šāda veida pankūkām labi der šokolādes un riekstu glazūras kārta.
   • Pievienojiet putukrējumu un šokolādes kārtu.
   • Sakuliet karameļu mērci vai pat sāļo karameļu mērci un pārlejiet ar pankūkām.
   • Izmēģiniet šokolādes skaidiņu zefīrus, līdzīgus piknika saldumiem.
   • Dekorējiet šokolādes pankūkas ar šokolādes pārslām, lai tās būtu vēl saldākas.

Brīdinājumi

• Centieties mīcīt pankūku mīklu pārāk ilgi, pretējā gadījumā pankūkas būs sausas un cietas.
• Neizmantojiet karstu šokolādes pulveri, kas satur pienu, jo tas mainīs pankūku tekstūru.
• Nelieciet pankūkas viena uz otras, pretējā gadījumā tās kļūs mitras.

Ko tev vajag

• Cepamā panna
• Lāpstiņa
• 2 vidējas bļodas
• Koka karote
• Vainags
• Pan
• Liekšķere
• Liela plāksne
• Pasniegšanas trauks