Saturs

• Soļi
• 1. metode no 6: papriku vārīšana
• 2. metode no 6: nomizojiet papriku
• 3. metode no 6: Marinādes pagatavošana
• 4. metode no 6: kārbu sterilizācija
• 5. metode no 6: piparu kodināšana
• 6. metode no 6: izmantojot autoklāvu
• Padomi
• Ko tev vajag

Ir pienācis pasaules gals. Visi svaigie produkti un raža tika iznīcināti. Un jūs droši vien domājat, ka marinēti pipari pēc apokalipses būtu ļoti noderīgi. Lūk, kā to izdarīt.

Soļi

1. metode no 6: papriku vārīšana

1. 1 Izvēlieties svaigus, kraukšķīgus piparus. Nelietojiet mīkstus, sakaltušus piparus. Marinēšanai vislabāk piemēroti stingri, svaigi pipari, jo vecāki, mīksti pipari mēdz būt sīksti un bez garšas.
2. 2 Pērciet 3 kg paprikas uz 3 litru burku. Tālāk sniegtais soli pa solim process dos jums apmēram 3 litru burku marinētu papriku.
3. 3 Nomazgājiet piparus. Mazgāšanai varat izmantot aukstu vai remdenu ūdeni.
4. 4 Pārgrieziet papriku uz pusēm un noņemiet sēklas. Nogrieziet visas bojātās vietas vai tumšos plankumus. Katru pusi sagriež 4 daļās.
   • Mazos piparus nav nepieciešams sasmalcināt. Ja izvēlaties marinēt veselus piparus, veiciet dažus griezumus sānos.

2. metode no 6: nomizojiet papriku

1. 1 Lai noņemtu mizu no paprikas un pārlej ar verdošu ūdeni. Ja pipari ir sasmalcināti, novietojiet tos ar ādu uz leju, neatkarīgi no karstuma metodes, ko izmantojat papriku mizošanai.
   • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 205º - 232ºC. Novietojiet papriku uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī vai zem broilera 6-8 minūtes. Izmantojiet knaibles, lai papriku atkal un atkal apgrieztu tā, lai miza vienmērīgi atdalītos no visām pusēm.
   • Novietojiet piparus uz sekla režģa un turiet tos uz elektriskās vai gāzes plīts. Pagrieziet papriku atkal un atkal, lai tā vienmērīgi apceptu no visām pusēm.
   • Uzsildiet āra grilu vai kokogļu grilu. Novietojiet papriku 10-15 cm augstumā no sakarsētās ogles. Nepārtraukti apgrieziet papriku.
2. 2 Ievietojiet sakarsētos piparus pannā. Pārklāj ar mitru dvieli. Tas ātrāk atdzesēs papriku un atvieglos mizu mizu.
3. 3 Viegli nomizojiet papriku. Pēc tam noskalojiet tos ar ūdeni. Izmantojiet nazi, lai noņemtu paliekas, kuras nevēlas viegli atdalīties.

3. metode no 6: Marinādes pagatavošana

1. 1 Sagatavojiet marinādi. Katliņā samaisa 1,2 litrus etiķa, 240 ml ūdens, 4 tējk. sāls, 2 ēdamk. cukurs un divas ķiploka daiviņas.
   • Ķiploki nav obligāti. Tas piešķirs aromātu, bet nav obligāts.
2. 2 Uzkarsē katliņu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad marināde ir uzvārīta, samaziniet siltumu un vāriet vēl 10 minūtes.
3. 3 Pēc vārīšanas 10 minūtes izņemiet ķiplokus no maisījuma un izmetiet.

4. metode no 6: kārbu sterilizācija

1. 1 Nomazgājiet burkas, kurās pipari tiks marinēti. Tajos nedrīkst palikt baktērijas.
2. 2 Burkas otrādi liek lielā katlā ar verdošu ūdeni (5-7 cm ūdens), tad izslēdz uguni. Atstājiet burkas katlā 10 minūtes.
3. 3 Novietojiet vākus un čokurošanās gredzenus nelielā katliņā ar verdošu ūdeni.

5. metode no 6: piparu kodināšana

1. 1 Viegli ievietojiet piparus burkās, lai tie nebūtu cieši iepakoti. Atstājiet 2,5 cm attālumā no burkas malām. Izlīdziniet veselus piparus.
   • Pievieno ½ tējk. sāls, ja vēlaties vairāk sāļo papriku.
2. 2 Ielejiet marinādi. Atstājiet 1 cm attālumā no kārbu malām.
3. 3 Ar gumijas lāpstiņu samaisiet papriku katrā burkā, lai noņemtu gaisa burbuļus. burkā esošais gaiss var izraisīt pelējumu.
4. 4 Nosusiniet visu burku malas ar sausu dvieli vai salvetēm.
5. 5 Novietojiet vākus uz burciņām un cieši, bet ne ļoti cieši pieskrūvējiet.

6. metode no 6: izmantojot autoklāvu

1. 1 Novietojiet burkas uz autoklāvu statīva tā, lai tās būtu gandrīz pilnībā pārklātas ar ūdeni (5 cm virs ūdens). Pēc tam nolaidiet plauktu autoklāvā.
   • Ja vien jums nav speciāla autoklāva. tad jūs varat to izdarīt pats. Atrodiet lielu kastroli, kurā būs vairākas kārbas. Ūdenim vajadzētu pārklāt burkas par 5 cm, pirms burku ievietošanas katla apakšā ielieciet dvieli vai drānu. Tad bankas nebūs tiešā saskarē ar metālu.
   • Ja jums nav ierīces kārbu pacelšanai, uzvelciet elastīgo joslu uz knaiblēm, un jūs saņemsiet tieši to.
2. 2 Pievienojiet ūdeni tā, lai tas aptvertu kārbu dibenu par aptuveni 5 cm.
3. 3 Pārklājiet un ļaujiet ūdenim vārīties. Ūdenim vajadzētu vārīties 10 minūtes bez apstāšanās.
4. 4 Atveriet vāku un paceliet burkas statīvu. Pēc 2 minūtēm izņemiet burkas un atstājiet tās atdzist drošā vietā.

Padomi

• Lai izvairītos no asajiem pipariem, marinējiet asos piparus ar maigajiem.
• Lietojot karstos piparus, valkājiet cimdus, lai mazinātu ādas un acu dedzinošo sajūtu.

Ko tev vajag

• Pipari
• 1,2 litri galda etiķa
• 240 ml. ūdens
• 4 tējk sāls
• 2 ēdamk. l. Sahāra
• 2 daiviņas ķiploku
• Cepešpanna
• Kastrolis ar vāku
• Autoklāvs
• Kārbas, vāki un gumijas blīves
• 2 lielas pannas
• Vidēja izmēra katliņš
• Nazis
• Dvielis
• Gumijas lāpstiņa
• Dvielis