Saturs

• Padoms
• Brīdinājums

• Ja dārzeņu gabali ir nevienmērīgi (it īpaši biezums ir nevienmērīgs), tie vienlaikus nenogatavosies. Izmetot dārzeņus no pannas, daži pārkarst, citi nepietiekami gatavo.

Ielieciet eļļu vai taukus pannā. Dārzeņu cepšanai izvēlieties eļļas vai tauku veidu. Sviests vai jebkura pārtikas eļļa ir laba. Jūs varat arī izmantot speķi, lai gan šī opcija nav tik veselīga.

• Lai gan visas cepamās eļļas ir pieņemamas, labākās ir tādas, kurām ir augsts dūmu līmenis, piemēram, rapšu eļļa, zemesriekstu eļļa un parastā olīveļļa. Eļļas ar zemu dūmu līmeni, piemēram, neapstrādātas augstākā labuma olīveļļa, ir lieliskas, taču, karsējot augstā temperatūrā, tās bieži zaudē garšu.

Pagaidiet, līdz eļļa sautē. Vārot, eļļa ir pietiekami karsta, lai apceptu dārzeņus. Ja jūs ievietojat dārzeņus, pirms eļļa vārās, eļļa nebūs pietiekami karsta, lai sakasītu dārzeņus, un tā pat var palikt lipīga pannas apakšā.

• Apskatot gaismu, karsta eļļa parādīsies spīdīga un krāsaina. Kad parādās šī funkcija, eļļa ir pietiekami karsta.

Pievienojiet garšvielu. Ja vēlaties pievienot tādas garšvielas kā ķiplokus vai čili, parasti tās vispirms jāpievieno, jo tas ļaus daļai aromātu iesūkties eļļā.

• Sasmalcinātus ķiplokus vajadzētu pievienot 1 minūti pirms citiem dārzeņiem.
• Čili piparus, piemēram, jalapenos, var pievienot 5 minūtes pirms citiem dārzeņiem.

Pievieno dārzeņus. Nepārpildiet pannu. Jūs varat piepildīt pannu ar dārzeņiem, bet neveidojiet vairāk nekā vienu dārzeņu slāni.

• Ja dārzeņi ir sakrauti, tvaiks apakšējā dārzeņu slānī būs iestrēdzis. Rezultātā var būt tvaicēti dārzeņi, nevis sautēti ēdieni.
• Ja dārzeņu daudzums ir pārāk liels, lai to pagatavotu, jums tas jāsadala divās vai vairāk reizēs.

Samaisiet vai samaisiet dārzeņus. Regulāri saraustiet vai samaisiet dārzeņus. Tas var arī palīdzēt pannā no visām dārzeņu pusēm.

• NEDRĪKST nepārtraukti maisīt, piemēram, sautējot dārzeņus. Pietiks ar dažām šūpolēm, atkarībā no tā, cik ilgi dārzeņi jāvāra.

Pagatavojiet līdz vārīšanai. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no dārzeņu veida. Parasti tas aizņem trīs līdz piecas minūtes, taču, iespējams, vajadzēs eksperimentēt, lai atrastu īsto laiku.

• Dārzeņi, kuru pagatavošanai nepieciešams visilgākais laiks, ir burkāni, sīpoli un kāpostu zaļumi. Šajos dārzeņos sautēšana var aizņemt līdz pat 10-15 minūtēm. Kartupeļu pagatavošana prasa vēl ilgāku laiku, tāpēc daudzi cilvēki vispirms gatavo ūdenī, lai ātrāk pagatavotu pannu.
• Vidēji gatavoti dārzeņi ir brokoļi, ziedkāposti, bulgāru pipari un Briseles kāposti. Šo dārzeņu pagatavošana var ilgt 8 līdz 10 minūtes.
• Ātri pagatavojamie dārzeņi ietver sēnes, kukurūzu, tomātus un sparģeļus. Šos dārzeņus var pagatavot apmēram 2 minūtēs.
• Spinātiem un citiem lapu dārzeņiem ir visīsākais gatavošanas laiks, jo tie ir ļoti maigi. Pietiek tikai ar minūti vai divām.
• Ja vienā un tajā pašā pannā gatavojat dažāda veida dārzeņus ar atšķirīgu gatavošanas laiku, vispirms jāpievieno visilgāk gatavotie dārzeņi, jāļauj tiem daļēji gatavoties, pēc tam jāpievieno ātri nogatavojušies dārzeņi. Vai arī jūs varat pagatavot katru atsevišķi un sajaukt kopā.

Sezona, kā jums patīk. Tiklīdz dārzeņi ir gatavi, jūs varat tos garšot pēc garšas. Garšvielas var būt sāls un pipari, sojas mērce, citrusaugļu sula, dārzeņu buljons, zaļumi vai citi žāvēti augi.

• Sastāvdaļas, kā minēts iepriekš, parasti jāatstāj pannā tikai apmēram 1 minūti.

Piepildiet pannu ar ūdeni un dārzeņiem. Pēc tam apkaisa dažus pilienus ūdens, sāli, piparus un dārzeņus. Atkal izvairieties no pannas piepildīšanas ar dārzeņiem.

Pārklāj ar trafaretiem. Pārklājiet pannu līdz pusei ar pergamenta papīra gabalu. Laiku pa laikam pārbaudiet dārzeņus. Pagaidiet, līdz ūdens iztvaiko.

Izņem trafaretus un apcep dārzeņus. Kad ūdens ir iztvaicējis, noņemiet vaska papīru un vāriet vēl dažas minūtes, lai sviests varētu nokasīt dārzeņus. reklāma

Padoms

• Pasniedziet kā garnīru kopā ar gaļu, mājputniem vai zivīm.
• Dārzeņiem ir atšķirīgs gatavošanas laiks, tāpēc jums ir jāeksperimentē, gatavojot dārzeņu kombināciju, vai arī pagatavojiet katru atsevišķi.
• Šis ēdiens būs arī ļoti garšīgs, ja to izkaisīs virs baltiem vai brūniem rīsiem.

Brīdinājums

• Esiet uzmanīgs, lai karstā eļļa neapdedzinātu. Eļļa var čīkstēt un izšļakstīties no pannas, it īpaši, ja pievienojat dārzeņus.