Saturs

• Soļi
• Padoms
• Brīdinājums
• Ko tev vajag

Sakē (izrunā "sah-keh", nevis "sah-kee") attiecas uz vīniem Japānā un it īpaši rīsu vīnu vai Nihonshu rietumos. Sakes baudīšanā un dzeršanā ir daudz prakses. Lai gan šāda prakse netiek praktizēta ārpus Japānas, ieteicams par to uzzināt.

Soļi

1. 

   Iepazīstiet tradicionālās krūzes un krūzes.
   • Sakē tiek uzglabāts mazās keramikas burkās, ko sauc tokkuri. Tam ir mazs kakls un izliekta apakšdaļa, bet ir arī citi veidi, piemēram katakuči, veidota kā tējkanna.
   • Tases veids, ko izmanto sakes dzeršanai, joprojām ir pretrunīgs, jo daži cilvēki domā, ka mazu tasi bez roktura sauc par a ochoko vai sakazuki (izskatās kā plakana plāksne), un vispopulārākais ir masu (koka kastes tips). Vīna kausi, lai arī nav tradicionāli, ir arī labs veids, kā dzert sakē. Vīna kauss ir paredzēts, lai palīdzētu dzērājiem redzēt krāsas un sajust pilnīgu aromātu, kas ietekmē vīna garšu, lai dzērājs varētu pilnībā izbaudīt vīna garšu. Izmantojiet tradicionālās krūzes un krūzes, ja vēlaties patiesu vērtību, bet izvēlieties vīna glāzes, ja vēlaties pilnīgu sakes garšu.

2. 

   
   
   Atstājiet sakē pareizajā temperatūrā. Parasti sakē, honjozo-shu un shunmai-shu parasti tur istabas temperatūrā, savukārt džinjo-shu un namazake (nepasterizēts sakē) parasti atdzesē. Neveiciet sakē augstākā temperatūrā nekā istabas temperatūra, jo tā kvalitāte pasliktināsies.

3. 

   Ielejiet vīnu klienta kausā, bet ne pats. Turiet tokkuri ar abām rokām ar plaukstām uz leju. Jūs varat ietīt tokkuri ar dvieli, lai novērstu alkohola pilēšanu. Katru klientu krūzē pārmaiņus ielejiet vīnuNelietojiet sev alkoholu. Jo klienta pienākums ir turēt pilnu saimnieka kausu.
   • Jūs varat izmantot vienu roku, lai turētu vīna pudeli, lai ielietu, bet otrai rokai jāpieskaras rokai, kas tur pudeli. Tas ir līdzvērtīgs vīna liešanai ar divām rokām.
   • Ja jūs atrodaties augstākā pozīcijā nekā tas, no kura jūs lietojat vīnu (piemēram, jūs esat viņa priekšnieks), ielejiet vīnu ar vienu roku (nepieskaroties otrai lietajai rokai).

4. 

   
   
   Lietojot vīnu, glabājiet kausu pareizi. Oficiālā gadījumā glabā glāzi, kad tā ir izlieta. Turiet krūzīti ar vienu roku (parasti ar labo roku) un novietojiet to uz otras.
   • Ja dozatoram ir zemāks statuss nekā jums (piemēram, jūsu padotajam), tasi vajag turēt tikai ar vienu roku.

5. 

   Uzmundrināt. Jūs varat teikt "Kanpai", ja atrodaties japāņu restorānā. Pieskarieties krūzēm kopā. Dzerot kopā ar kādu personu ar augstāku statusu nekā jūs, pacelšanas laikā noteikti turiet krūzes apmali zemāku nekā šīs personas mute.

6. 

   
   
   Sake nav pārāk stipra (tajā nav tik daudz alkohola kā dažos no šodien Kalifornijā ražotajiem vīniem, ja vien tas nav genshu), un to dzer kā balto vīnu. Tomēr, ja sakē tiek pasniegts karsts, tas jālieto lēni, jo alkohola tvaiki, to dzerot, iztvaiko no vīna degunā un kaklā. Tas nav mazs kauss, tāpēc nedzeriet to visu uzreiz! Dzerot, nedaudz novērsieties no personas ar augstāku statusu. Ja jūs dzerat kopā ar kādu cilvēku ar ārkārtīgi augstu statusu, pirms dzeršanas jums vajadzētu pilnībā pagriezties. reklāma

Padoms

• Parasti sakē ir jāizlieto 2 vai 3 mēnešos pēc iegādes un 2 vai 3 stundas pēc atvēršanas. Sakē, kas nav uzreiz patērēts, vajadzētu saglabāt kā vīnu.
• Labākais veids, kā noteikt, kādā temperatūrā vīns jālieto, ir ļaut atdzesētam sakam pārvērsties istabas temperatūrā, pārmaiņus redzot, kad tas ir labākais.
• Sakē tiek uzkarsēts vai atsukanParasti to dzer aukstā laikā vai sliktas kvalitātes dzeršanas laikā, jo tas palīdz neitralizēt garšu. Kad tas ir karsts vai dzerot augstākās klases sakē, atdzesējiet to.
• Ja draugi turpina ielej vīnu jūsu glāzē, kad jūs vairs nevēlaties dzert, iedzeriet mazus malciņus, lai glāze neizbeigtos.
• Tradicionāli sakē tiek pasniegtas uzkodas (piemēram, ar sašimi), nevis ēdienreizes. Parasti nevajadzētu dzert sakē, ēdot rīsus vai rīsu ēdienu (piemēram, suši), jo tas tiek uzskatīts par lieku. Ja vēlaties ēst suši, pirms ēšanas izdzeriet visu pārējo.

Brīdinājums

• Bārmenis ir juridiski atbildīgs par viesa rīcību. Tāpēc neļaujiet klientam piedzēries, ja viņam būs jābrauc, un neļaujiet vadīt piedzēries pasažieri.
• Tejaku ir termins, lai lietotu sevi dēļ un bieži tiek uzskatīts par nepieklājīgu.
• Tāpat kā ar citiem alkoholiskajiem dzērieniem, dzeršanas dēļ sakarus nedarbiniet smagas vai bīstamas iekārtas (piemēram, automašīnu).
• Ēdienkartē esošais "rīsu vīns" nav īsts sakē. Daži, piemēram, šochu un kapilāri, tiek destilēti no rīsiem vai kartupeļiem, bet nav tāpēc.

Ko tev vajag

• Veikt vīnu
• Vīna pudele (Tokkuri)
• Dzeramā kauss (Ochoko)
• Maza panna