Saturs

• Resursi
• Soļi
• Ko tev vajag
• Padoms

Lai gan chow mein nav grūti, sastāvdaļu sagatavošana var aizņemt diezgan daudz laika. Chow mein ir daudzveidīgs ēdiens, kuru var pielāgot atbilstoši jūsu vēlmēm. Vistas vietā varat izmantot liellopa gaļu, garneles vai cūkgaļu, un svaigu nūdeļu vietā var izmantot kraukšķīgas nūdeles. Šī recepte čau mein ceptajām nūdelēm palīdzēs jums pagatavot maltītes 4-6 cilvēkiem.

Resursi

Galvenais materiāls

• 200 grami olu nūdeles
• 2 atkaulotas vistas krūtiņas (vai jebkura cita veida priekšroka)
• 250 grami neapstrādātu pupiņu kāpostu
• 2 selerijas kātiņi, sasmalcināti gabaliņos apmēram 1 cm
• 250 grami brokoļu vai bok choy, sagriezti
• 1/2 sasmalcināta sīpola
• 200 grami svaigu sēņu, sagrieztas šķēlēs
• 1 sarkanais paprikas sasmalcināts
• 1 sīpols, smalki sagriezts
• Zemesriekstu eļļa (cepšanai)

Marinētas sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote austeru eļļas
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• Sāls un pipari
• 1/2 tējkarotes kukurūzas cietes tējas

Mērces sastāvdaļas

• Vistas buljonā ir maz nātrija
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 1 ēdamkarote austeru eļļas
• 1 tējkarote kukurūzas cietes tējas
• Sāls un pipari

Soļi

1. daļa no 3: Sagatavojiet sastāvdaļas

1. 

   
   
   Ielieciet grozā apmēram 450 gramus neapstrādātu pupiņu kāpostu. Noskalojiet pupiņu kāpostus, pēc tam ļaujiet tiem notecēt. Pa to laiku jūs varat sākt gatavot citas sastāvdaļas. Pupiņu asni pilnībā iztukšosies 1 stundu, pirms jūs gatavojat sagatavot pārējās sastāvdaļas.
   • Ja jums nepatīk pupiņu kāposti, neuztraucieties. Dažās citās maisot ceptu nūdeļu receptēs nebūs jāpielieto pupiņu kāposti vai arī tos var aizstāt ar apmēram 100 gramiem zaļo pupiņu vai zaļo pupiņu. Vienkārši sagrieziet tos apmēram 2,5 cm garos gabaliņos, vāriet pupiņas 1 minūti, vēl vienu minūti blanšējiet uz ledus un pēc tam nolieciet malā.

2. 

   
   
   Apstrādājiet marinādi. Ievietojiet 1 ēdamkaroti austeru eļļas nelielā traukā. Pievienojiet 1 tējkaroti sojas mērces, pēc tam pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.Maisojiet 1/2 tējkaroti kukurūzas cietes tējas, līdz visas garšvielas ir sajauktas, veidojot vienmērīgu, gludu maisījumu.
   • Un atkal katra recepte ir atšķirīga. Vairākas citas receptes var pilnībā novērst marinādes soli. Ja domājat par patērētā sāls daudzumu, jūs varat cept vistu tieši (vai jebkuru izvēlēto gaļu) bez iegremdēšanas pakāpiena.

3. 

   
   
   2 vistas krūtiņas gabalus sagrieziet plānās sloksnēs. Tad pievienojiet tos austeru eļļas maisījumam un marinējiet 20-25 minūtes. Turpiniet apstrādāt mērci un sagrieziet dārzeņus, kamēr jūs gaidāt, kamēr vistas gaļa vienmērīgi spice.
   • Šo marinādi var izmantot arī cūkgaļai vai liellopa gaļai. Tā vietā jūs varat izmantot arī savu garšvielu.
   • Tofu un garneles var izmantot arī kā vistas aizstājēju, taču, ja izmantojat šīs sastāvdaļas, jums, iespējams, būs jāizlaiž marinēšanas solis.

4. 

   Sagatavojiet mērci nūdelēm. Ievietojiet traukā apmēram 250 ml vistas buljona ar zemu nātrija saturu. Pēc garšas iemaisa 1 ēdamkaroti sojas mērces, 1 ēdamkaroti austeru eļļas un nedaudz sāls un piparu. Sajauciet 1 tējkaroti kukurūzas cietes tējas 4 ēdamkarotēs ūdens, pēc tam iemaisiet šo maisījumu mērcē. Kad mērce ir gluda, atstājiet mērci malā.
   • Daudzas citas receptes palīdzēs jums pagatavot mērci, kas garšo saldāk. Jūs varat apsvērt mērcē 1 vai 2 ēdamkarotes brūnā cukura, medus vai pusi ēdamkarotes baltā cukura.

5. 

   Ievietojiet apmēram 200 gramus žāvētu olu nūdeles traukā, kurā jau ir sāls un vārīts ūdens. Pagaidiet, līdz nūdeles mīkstina (apmēram 5-7 minūtes), pēc tam noteciniet ūdeni un nolieciet malā.
   • Izvēlēties izmantojamo nūdeļu veidu būs visgrūtāk. Yaki Soba nūdeles būs diezgan līdzīgas tām, kuras jūs parasti ēst ķīniešu restorānos (parasti tās ir atdzesētas). Varat arī iegādāties svaigus, žāvētus vai sautētus olu nūdeles. Ja izvēlaties mīklas nūdeles, pirms pasniegšanas to vienkārši vajag iemērc aukstā ūdenī. Tomēr neatkarīgi no tā, kāda veida nūdeles jūs izvēlaties, jums jāievēro norādījumi uz iepakojuma.
   reklāma

2. daļa no 3: Maisīšanas maisījumi un trauku noformējums

1. 

   Sagrieziet 2 selerijas kātiņus, 250 gramus brokoļu vai bok choy 1/2 sīpola, 1 sarkano papriku un apmēram 200 gramus svaigu sēņu un 1 ķiploku. Katru sastāvdaļu turiet atsevišķi - jums vajadzēs tos maisīt atsevišķi.
   • Chow mein ceptas nūdeles ir dažādas, ka jūs varat izmantot jebkuru dārzeņu, kas jums patīk. Kāposti un burkāni ir arī populāras sastāvdaļas. Vienkārši sagrieziet kubiņos sastāvdaļas un sāciet tās cept.

2. 

   Ievietojiet 2 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas dziļā pannā. Uzkarsē eļļu, tad pievieno marinētu vistu. Izņemiet vistu no pannas, kad tā ir pilnīgi sārta.
   • Atstājiet vistu malā - pēc dārzeņu sagatavošanas to vajadzēs atkārtoti apcept.

3. 

   Pievienojiet pannai 2 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas. Olu nūdeles pamazām apcep karstā eļļā. Izņemiet nūdeles no pannas, kad nūdeles kļūst gaiši dzeltenas.
   • Pēc vistas cepšanas jūs, iespējams, nevēlaties pārmērīgi izmantot eļļas pārpalikumu, vai arī jums var būt nepieciešams vairāk eļļas. Pārliecinieties, ka pannā ir pietiekami daudz eļļas, lai jūs varētu visu apcept.

4. 

   Sasmalcinātos dārzeņus ievieto pannā pa vienam. Izņemiet katru dārzeņu no pannas, pirms pannā pievienojat citus dārzeņus. Ja nepieciešams, pannā pievienojiet eļļu. Maisot apcep visus dārzeņus, izņemot ķiplokus. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
   • Maisot brokoļus un bok choy, pannā pievienojiet apmēram 250 ml filtrēta ūdens un pārklājiet katlu. Šī iemesla dēļ ir vieglāk, ja jūs visu laiku maisāt.

5. 

   Ielieciet pannā visas sastāvdaļas, izņemot nūdeles, mērci un ķiplokus. Labi samaisiet, pēc tam sastāvdaļu vidū izveidojiet nelielu atveri, lai pievienotu mērci. Maisiet mērci un pēc tam ielejiet mērci tajā caurumā. Turpiniet sastāvdaļas vienmērīgi samaisīt.
   • Pievienojiet dažus ķiplokus, samaisiet, pēc tam visu maisījumu pārlejiet ar olu nūdelēm. Ja vēlaties, samaisiet.

6. 

   Pārtikas prezentācija. Ievietojiet nūdeles lielā traukā ar knaibles vai lielu dakšiņu un karoti un ļaujiet pusdienotājiem sevi pasniegt. Ja nepieciešams, uz galda pasniedziet vēl dažas sojas mērces bļodas.
   • Pārliecinieties, ka jums ir gatavi irbulīši un dakša - dažiem cilvēkiem ir nepazīstami irbulīši, un viņi tos vēlēsies ēst ar dakšiņu (un citi dod priekšroku pretējam).
   reklāma

3. daļa no 3: savu recepšu apstrāde

1. 

   Apsveriet iespēju padarīt mērci mazliet saldāku. Ja vēlaties pārstrādāt savas čau mein maisījumā ceptas nūdeles, kuru garša ir tieši tāda pati, kā pērkot tās iecienītajā pārtikas veikalā, mērcei varat pievienot saldumu. Derēs ēdamkarote vai divas brūnā cukura, medus vai nedaudz baltā cukura.
   • Jūs varat izmantot hoisin (melno sojas pupiņu) mērci, kuru var iegādāties lielākajā daļā lielveikalu.

2. 

   Lai iegūtu vairāk amerikanizētu chow mein, pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un burkānus. Lielākā daļa amerikanizēto čau meina izmanto tikai kāpostus un burkānus. Ja vēlaties pārstrādāt šo recepti, kāposti un burkāni būs lieliska izvēle jums. Tomēr jebkurš dārzenis būs garšīgs - un arī veselīgāks.
   • Diezgan daudzi cilvēki labprāt lieto sīpolus un ķiplokus. Ja arī jūs esat viņiem līdzīgs, apsveriet iespēju pannā pievienot 3 ķiploku daiviņas un vienu sagrieztu sīpolu un cept, līdz tie kļūst gaiši dzelteni.

3. 

   Mainiet gaļas veidu vai gatavošanai izmantojiet tikai dārzeņus. Vistas gaļa ir visbiežāk izmantotā gaļa chow mein, taču tas nenozīmē, ka arī receptē ir jāizmanto vistas gaļa. Varat arī izmantot liellopa gaļu, cūkgaļu, garneles un tofu. Alternatīvi, jūs, iespējams, nevarat pilnībā izmantot gaļu - lai gan tas padarīs ēdienu mazāk pievilcīgu.
   • Ja vēlaties pagatavot chow mein ar veggies, bet nepatīk tofu, vienkārši nomainiet tofu ar iecienītākajām veggies. Tas palīdzēs ēdienam saturēt vairāk barības vielu un vairāk krāsu.

4. 

   Eksperimentējiet ar dažāda veida nūdelēm. Daudzi cilvēki uzskata, ka viņi dod priekšroku mīcītām nūdelēm, jo ​​pirms to lietošanas tās ir nepieciešams tikai iemērc ūdenī. Daudzi citi dod priekšroku izmantot ceptas nūdeles, kas ir līdzīgas chow mein, tāpēc nav nepieciešams mainīt savas vēlmes. Un vēl jo vairāk, daudziem cilvēkiem ir ierobežota diēta, un viņiem jālieto sēnes vai citas nūdeles. Jūs varat izmantot jebkura veida nūdeles, lai jūs varētu eksperimentēt pēc savas gaumes.
   • Ja vēlaties pagatavot zemu ogļhidrātu ēdienu, kā parasto nūdeļu aizstājēju varat izmantot sēņu nūdeles (vai širataki). Turklāt, ja esat uzmanīgāks, varat izmantot arī nūdeles, kas izgatavotas no cukini vai cukini, tomēr ēdiena garša tiks pilnībā mainīta.
   reklāma

Ko tev vajag

• Siets
• bļoda
• Grozs
• Dziļa panna vai panna
• Nazis un griešanas dēlis
• Dakša
• Karote
• Mērkarote

Padoms

• Ja vēlaties, zemesriekstu eļļas vietā varat izmantot augu eļļu.