Saturs

• Ko tev vajag

• Maisi ar koka karoti.

Vāra uz lēnas uguns līdz vēlamajai konsistencei. Laiks, kas nepieciešams mērces sabiezēšanai, būs atkarīgs no jūsu vēlmēm un mērces veida. Lai iegūtu pareizu konsistenci no pavāra, krējuma mērci var nākties vārīt 10–30 minūtes.

• Noteikti pārbaudiet mērci, pagaršojot to ik pēc 10 minūtēm, lai izvairītos no pārkaršanas.

Pievienojiet sabiezēšanas sastāvdaļas, ja gatavošanas metode ir neefektīva. Dažreiz vārīšana nav pietiekama, lai mērcei piešķirtu pareizu šefpavāra konsistenci. Ja krējuma mērci esat sautējis 30 minūtes un tā nav tik bieza kā vēlaties, mēģiniet izmantot biezinātāju. reklāma

2. metode no 2: izmantojiet biezinātāju

1. 

   
   
   Mērci sabiezē ar miltu maisījumu. Mazā traukā vienmērīgi samaisiet miltus un ūdeni. Pēc miltu un ūdens maisīšanas, lai iegūtu vienmērīgu pastu, katru ēdamkaroti maisījuma pievienojiet krējuma mērcei. Nākamais solis ir mērces vārīšana apmēram 5 minūtes, lai tā vairs nesmaržotu pēc neapstrādātiem miltiem.
   • Parasti uz litru krējuma mērces būs jāizmanto 4 tējkarotes vai 20 ml miltu maisījuma.

2. 

   Mērces sabiezēšanai izmantojiet roux mērci. Izmēra to pašu sviesta un miltu daudzumu. Uz vidējas uguns izkausē sviestu un maisa vēl miltus, līdz tie labi samaisa. Roux krējuma mērcē pamazām maisa, līdz tā ir tik bieza, cik vēlaties.
   • Ja vēlaties, lai rūsa būtu intensīvāka, jūs varat pagatavot mērci vēl dažas minūtes, pirms pievienojat to krējuma mērcei.
   • Lai sabiezinātu katru tasi vai 250 ml krējuma mērces, jums vajadzēs apmēram 2 - 4 ēdamkarotes vai 30 - 60 ml roux.

3. 

   
   
   Mēģiniet pievienot kukurūzas cietes maisījumu. Maisiet kukurūzas cieti un ūdeni vienādos daudzumos, līdz izveidojas bieza pasta. Pārliecinieties, ka kukurūzas cietes maisījums ir maisīts, lai krējuma mērce netiktu sasmalcināta. Pēc kukurūzas cietes un ūdens maisīšanas katru ēdamkaroti vai 15 ml šī maisījuma pa vienam pievieno krējuma mērcei. Turpiniet maisīt un sautēt krējuma mērci uz vidējas uguns apmēram 2 minūtes, lai mērce sabiezētu.
   • Katrai krējuma mērces tasītei vajadzēs apmēram 2 ēdamkarotes vai 30 mililitrus viena kukurūzas maisījuma.
   • Ņemiet vērā, ka nepieciešamais kukurūzas cietes maisījuma daudzums mainīsies atkarībā no konsistences, kuru vēlaties izveidot krējuma mērcei.

4. 

   Izmantojiet olu dzeltenumus, lai sabiezētu krēmveida olu mērci. Ja jūs gatavojat krēmveida mērci ar olām, piemēram, holandiešu, olu dzeltenumi būs pareizais biezinātājs. Olu saplaisā bļodā un dzeltenumus pārnes uz citu bļodu. Sakul olas dzeltenumu un lēnām traukā pievieno krējuma mērci; Pa vienam maisa vienu ēdamkaroti krējuma mērces, līdz jums ir apmēram 1 glāze vai 8 oz olu dzeltenuma maisījuma. Krējuma mērcē maigi iemaisiet olu dzeltenuma maisījumu, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci.
   • Krējuma mērces sabiezēšanai nevajadzēs izmantot visu olu dzeltenuma maisījumu.
   • Vienkārši pievienojiet nedaudz olu dzeltenuma maisījuma vai tikai tik daudz, lai mērce sabiezētu pēc vēlēšanās.

5. 

   
   
   Samaisiet sviesta pulveri, lai pievienotu mērcei. Nelielā traukā sasmalciniet vienādu daudzumu istabas temperatūras sviesta un miltu. Turpiniet sasmalcināt sviestu un miltus, līdz izveidojas bieza pasta. Paņemiet nelielu tējkaroti miltu maisījuma un ar roku mīciet mīklu apaļā formā. Mērcē pievienojiet sviesta pulveri un ātri samaisiet. Turpiniet maisīt, līdz mērce izskatās tieši tā, kā vēlaties.
   • Jūs varat pievienot tik daudz sviesta granulu, cik vēlaties pagatavot vēlamo mērci.
   • Pārliecinieties, ka vienlaikus pievienojat tikai vienu buttercup.
   reklāma

Ko tev vajag

• Elektriskā plīts vai gāzes plīts
• Mazs katls
• Koka karote
• Sakuļ olas
• Mērglāze
• Mērkarote
• Maza bļoda biezinātāju sastāvdaļu sajaukšanai