Saturs

• Soļi
• Padoms
• Brīdinājums

Jūs vēlaties gatavot ar liellopu gaļu, bet nez vai nopirktais maltās gaļas daudzums joprojām ir izmantojams? Papildus pārbaudei ar rokām, degunu un acīm, pirms tās sagatavošanas ir dažas vispārīgas vadlīnijas, kuras varat pārbaudīt, vai malta liellopa gaļa joprojām ir svaiga.

Soļi

1. daļa no 2: Kvalitātes noteikšana

1. 

   Smaržo gaļu. Ja šaubāties par gaļas kvalitāti, pārbaudiet to ar degunu, kas ir ļoti efektīvs. Jo tāpat kā piens, arī liellopu gaļa ir ēdiens, ko jūs varat ēst zināt, vai tas ir salūzis vai nav to smaržojot. Pēc smaržas bez brīdinājuma jūs to joprojām varat izmantot. Atkal jūs to darīsit realizēt gaļas kvalitāti, to smaržojot.
   • Jebkura dīvaina, nepatīkama vai neparasta smaka salīdzinājumā ar parasto smaku ir arī norāde uz to, ka gaļa ir sabojāta. Bieži vien jūs sajutīsiet gaļas skābu smaržu - neticami sliktu smaržu, kuru meklējat (vai arī negaidījāt, ka smaržojat).
   • Turklāt, ja gaļai nav smaržas, tas nenozīmē, ka to joprojām ēd pilnībā - tas tikai parāda, ka gaļa nav sabojājusies. Tā kā pat svaigas gaļas iekšpusē ir baktērijas, kas liek jums to nožēlot, kad to ēdāt.

2. 

   
   
   Pieskaroties gaļai. Vai gaļa ir lipīga vai lipīga? Tā ir zīme, ka gaļa ir sabojāta. Vai jums patīk pieskarties svaigai liellopu gaļai? Ja nē, tad dodieties prom.

3. 

   Novērojiet gaļu. Pretēji izplatītajam favorītismam maltā liellopa gaļa parasti nav spilgti sarkana. Patiesība ir tāda, ka daudzi veikali mēģina padarīt liellopu gaļu sarkanu, kaut arī tā nav dabiska (brūno liellopu gaļu parasti nepārdod). Tomēr brūnu vai pelēku liellopu gaļu ir droši ēst. Tomēr, ja gaļa ir zaļa, izmetiet to.
   • Gaļa no iekšpuses parasti kļūst brūna vai pelēka. Tā kā gaļā nav pietiekami daudz skābekļa, mioglobīns maina tā pigmentu. Tikai daži cilvēki pērk gaļu veikalā, atver to un meklē brūno gaļu iekšpusē. Bet tas ir normāls process.
   • Atkal "drošs" šeit nozīmē, ka tas nepūst. Neatkarīgi no tā, vai gaļa ir svaiga vai nē, ir E. coli baktērijas.

4. 

   
   
   Atstājiet gaļu gaisā. Kad gaļa satiekas ar skābekli, tā var mainīt krāsu. Gaļas atstāšana gaisā izraisīs mioglobīna darbību un izmainīs tā pigmentāciju. Ja gaļa joprojām ir pelēka un nekļūst sarkana, tā, iespējams, ir sabojāta. Gaļa jāatstāj gaisā apmēram 15 minūtes, pirms izlemjat to izmest vai turpināt gatavot.
   • Izmantojiet to tikai pēdējai pārbaudei, kad bijāt tiešām neskaidrs. Tomēr lielākajai daļai iepakojuma veidu mūsdienās ir iespēja elpot, ielikt skābekli gaļā (caur plastmasas maisiņu). Ja vien jūs nepārpakojat sevi un neesat pilnīgi hermētisks, nav problēmu.

5. 

   
   
   Skatīt pārdošanas termiņu. Šis ir tikai vispārīgs ceļvedis, lai uzzinātu, cik ilgu laiku pārdevējs ir noteicis gaļas kvalitāti. Parasti dažas dienas pēc pārdošanas beigām gaļa joprojām ir izmantojama.
   • Gaļa, protams, vienmēr ir pienācīgi jāsaglabā, pretējā gadījumā tā nebūs ilga. Ja gaļa ir sasalusi, tā var ilgt vairākus mēnešus.
   reklāma

2. daļa no 2: Izvairieties no gaļas bojājumiem

1. 

   Ja liellopu gaļas derīguma termiņš drīz beigsies, jums tas jāsagatavo. Svaiga malta liellopa gaļa tiks turēta 1 līdz 2 dienas pēc derīguma termiņa beigām, ja tā tiek pastāvīgi atdzesēta. Un maltu liellopa gaļu apstrādāti paturēs nedēļu. Tātad, ja jūs nevarat grilēt gaļu, kā vēlaties, sagatavojiet to savādāk, lai to varētu izmantot citos ēdienos.
   • Tomēr jums gaļa jāuzglabā ledusskapī ar hermētisku trauku. Jebkura veida gaļu, kas ir pakļauta gaisam, neatkarīgi no tā, vai tā ir sagatavota vai nē, nav droši ēst.

2. 

   Sasaldē gaļu. Lai ietaupītu naudu un netērētu laiku satraukumam, sasaldējiet gaļu (ieskaitot neapstrādātu vai vārītu gaļu)! Ja izmantojat šo metodi, gaļa tiks uzglabāta 6-8 mēnešus un joprojām būs droša lietošanai uzturā. Tādā veidā jums nav jāskrien uz gaļas veikalu pēdējā brīdī.
   • Ja jūs uzglabājat gaļu -18 ° temperatūrā, tā kalpos ilgāk. Garša var negaršot, bet gaļu var droši ēst.

3. 

   Ziniet, cik ilgi gaļu var uzglabāt. Šeit ir dažas vadlīnijas, kas jāpatur prātā, domājot par gaļas kvalitāti:
   • Gaļa, kas uzglabāta gaisā, ilgst tikai apmēram 2 stundas - to nedrīkst atstāt ilgāk par šo.
   • Atkausēta saldēta gaļa ledusskapī glabājas 1 līdz 2 dienas. Tomēr, ja gaļu mikroviļņu krāsnī atkausē ar ūdeni, jums to vajadzētu pagatavot uzreiz.
   • Īsāk sakot, maltā liellopa gaļa pēc derīguma termiņa beigām vairākas dienas tiks turēta ledusskapī; un pārstrādātu gaļu var turēt 1 nedēļu. Turklāt saldētavā gaļu var turēt 6-8 mēnešus. Tomēr gaļa jāuzglabā hermētiskā kastē vai maisā un pienācīgi jāuzglabā.

4. 

   Nepakļaujiet gaļu gaisam. Pat nebeidzusies gaļa sabojāsies, ja to atstās istabas temperatūrā. Baktērijas, piemēram, sēnītes, veidosies temperatūrā no 4 ° C līdz 60 ° C. Patiesībā jums ir apmēram 2 stundas laika, lai gaļu ignorētu pēc tam, kad esat to iegādājies veikalā. Bet vislabāk to izvairīties un uzreiz atdzesēt! reklāma

Padoms

• Lai iegūtu vislabāko garšu, 4 mēnešu laikā pēc iegādes izmantojiet saldētu maltu liellopa gaļu.

Brīdinājums

• Ja jums ir bažas, skatiet brīdinājumu un izmetiet gaļu.