Saldēta laša apstrāde - Padomi

Saturs

Resursi
Soļi
Padoms
Ko tev vajag

Svaigas un saldētas jūras veltes ir gandrīz vienādas. Lielākā daļa jūras veltes tiek sasaldētas pēc nozvejas, lai iznīcinātu parazītus un saglabātu svaigumu. Pateicoties šim ātrajam sasaldēšanas procesam, mīkstās jūras veltes var apstrādāt arī uzreiz no saldētavas. Jūs varat pagatavot saldētu lasi ar pannu, cepeškrāsni un kokogļu plīti.

Resursi

Dažas laša filejas
2 ēdamkarotes olīvu / rapšu eļļas
Garšvielas pēc garšas

Soļi

1. metode no 3: Apstrādā saldētu lasi ar pannu

Izņem laša fileju no saldētavas. Noskalo ar aukstu ūdeni, lai notīrītu ledu, kas izveidojies uz zivju gaļas, pēc tam nosusini ar papīra dvieli.
Abās laša filejas pusēs ieziež olīveļļu vai iecienīto eļļu. Izvairieties no sviesta vai kokosriekstu eļļas lietošanas, jo šie divi bieži ir viegli uzliesmojoši augstā temperatūrā.
Sildiet lielu kastroli vidēji lielā siltumā.
Ievietojiet laša fileju pannā ar ādu uz augšu. Pagaidiet 3 līdz 4 minūtes. Apgrieziet zivju fileju un garšojiet ar iecienītākajām garšvielām virs zivju virsmas.
Pārklājiet pannu un pagrieziet plīti uz vidējas uguns. Atstājiet zivis pannā 6 līdz 8 minūtes. Apstrāde ir pabeigta, kad zivis kļūst gaiši rozā. reklāma

2. metode no 3: pagatavojiet saldētu lasi krāsnī

Uzkarsē krāsni līdz 230 ° C.
Izņemiet laša gaļu no saldētavas. Nomazgājiet zivis ar aukstu ūdeni, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli.
Abās laša pusēs izklājiet olīvu, rapšu, zemesriekstu vai vīnogu kauliņu eļļu. Izvairieties no sviesta vai kukurūzas eļļas lietošanas, jo divu veidu dienas ir viegli uzliesmojošas.
Ievietojiet lasi cepešpannā, kas pārklāts ar nelipīgām sastāvdaļām vai izklāts ar foliju.
Lasi cep cepeškrāsnī apmēram 4 minūtes. Šis solis izraisīs ūdens plūsmu uz zivju virsmas.
Noņemiet cepešpannu un ielieciet to uz krāsns. Uz zivju virsmas ielieciet sviestu, garšvielas, mērces. Jūs varat piemērot jebkuru parasto grilēta laša recepti.
Atgrieziet cepšanas paplāti cepeškrāsnī. Cepiet zivis vēl 10 līdz 15 minūtes, atkarībā no zivju lieluma. Lielāku zivju gabalu pagatavošana prasīs ilgāku laiku. reklāma

3. metode no 3: apstrādājiet saldētu lasi, izmantojot kokogles krāsni

Uzkarsē kokogles krāsni līdz 200 ° C.
Izņemiet zivju gaļu no saldētavas. Nomazgājiet zivis ar aukstu ūdeni, lai notīrītu ledu, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli.
Novietojiet uz galda lielu folijas gabalu. Izsmidziniet nelipīgo produktu uz papīra. Novietojiet lasi uz papīra ar ādu zem tā.
Abās zivju pusēs izklājiet vai nu olīvu, vai rapšu eļļu.
Salociet folijas malas un vairākas reizes salieciet apakšējo malu tā, lai folija pārklātu zivis.
Novietojiet laša iepakojumu uz kokogļu plīts apmēram 10 minūtes ar locīšanas malu zem tā. Izņemiet zivis no kokogļu plīts un atveriet foliju.
Pievienojiet garšvielas, mērces vai marinādes. Iepakojiet zivis.
Novietojiet zivju iepakojumu uz akmeņogļu blistera. Turpiniet cepšanu apmēram 10 minūtes.
Izņemiet zivis no kokogļu krāsns. Pārbaudiet, vai zivju mīkstums ir gaiši rozā krāsā. Lielākus zivju gabalus vajadzēs cept ilgāk. reklāma

Padoms

Gatavojot lasi krāsnī, atstājiet to iedarboties pēdējās 2 līdz 5 minūtes, lai zivju virsmu pagatavotu gaiši brūnā krāsā.
Šos padomus varat pielietot, nemeklējot citas laša receptes. Vienkārši apkaisa nedaudz sāls, piparus, maltu svaigu ķiploku, citronu sulu un 1 vai 2 ēdamkarotes kaperu.