Garšojiet degvīnu

Video: Marinētas zivis - heks tomātu mērcē Es gribu ēst šādas zivis katru dienu!

Saturs

Lai soli
1. metode no 2: nedēļas infūzija
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Uzlej degvīnu
2. metode no 2: aromatizēts degvīns minūtēs
Padomi
Brīdinājumi
Nepieciešamība

Degvīna iepludināšana (aromāta pievienošana) šobrīd ir viss dusmas - no mango līdz bekonam šķiet, ka neviena garša nav pārāk traka. Tad kāpēc gan neuzkrāt naudu un pats nepievienot degvīnam garšu? Varbūt parādīt ballītē, pasniegt to vai pagatavot absurdi garšīgu kokteili. Izpildiet zemāk norādītās vienkāršās darbības, lai uzzinātu, kā ievadīt degvīnu ar savu iecienītāko garšu.

Lai soli

1. metode no 2: nedēļas infūzija

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Izvēlieties degvīnu. Kā teikts, ja pamatne nav cieta, visa ēka sabruks (vai kaut kas tamlīdzīgs). Ja jūsu izmantotā degvīna kvalitāte nav laba ( * klepus * degvīns plastmasas pudelēs * klepus * ), tad tas nepalīdzēs to aromatizēt, jo jūs turpina garšot, ka tam ir ķīmiska garša. Meklējiet saprātīgu degvīnu - kaut ko tādu, kas garšo labi, bet nav augstākais gals.
Izvēlieties garšu. Jūs varat būt tik radošs, cik vēlaties, lai to izdarītu - mūsdienās ir iespējama jebkura garša, sākot no putukrējuma līdz bekonam (nenorakstiet to, pirms neesat to izmēģinājis) .Čilli vai zaļumi (vai bekons) mājās. Jums nav jāaprobežojas tikai ar 1 sastāvdaļu. Šeit ir dažas idejas:
- Izmantojiet 1 garšu. Iespējas ietver mango, apelsīnu miziņu, arbūzu, ābolu, melleņu, vaniļu, kanēli, baziliku, čili piparus, mārrutkus vai bekonu.
- Apvienojiet čili piparus, mārrutkus un bekonu, lai iegūtu labāko asiņaino mariju, kādu esat nobaudījis.
- Apvienojiet apelsīnu miziņu un kanēli, lai sniegputenī justos pie kamīna. Ziemassvētku atmosfērā apvienojiet dzērveņu un vaniļas pāksti.
- Apvienojiet pasifloras augļus, mango un ananāsus - jūs sēžat uz balta smilšu pludmales un dzerat visgaršīgāko kokteili, kāds jums jebkad bijis. Papildu idejas skatiet sadaļā Padomi.
- Paņemiet pareizo sastāvdaļu daudzumu, ar kuru vēlaties aromatizēt degvīnu. Degvīnam (kā zina ikviens, kurš to kādreiz ir nobaudījis) ir sava garša. Lai mainītu dabisko garšu, pievienojot izvēlēto sastāvdaļu, jums būs jāpievieno pareizais augļu, garšvielu utt. Izmantojiet šīs vadlīnijas attiecībā uz daudzumu litrā degvīna.
- Ja vēlaties apvienot degvīnu ar augļiem, atkarībā no izmēra izmantojiet 1-3 augļu gabalus. Saglabājiet 2 lielus ābolus kā ceļvedi; Lielākiem augļiem (piemēram, greipfrūtam) parasti pietiek ar 1 augļa gabalu, bet, ja tas attiecas uz mazākiem augļiem, jums vajag 3-4 gabalus (aprikozes, plūmes utt.).
- Ja izmantojat svaigus garšaugus, jums būs nepieciešams nedaudz to, atkarībā no tā, cik stipra ir garša. Paņemiet pusi no tā, lietojot žāvētus augus vai garšvielas.
- Ja vēlaties degvīnu ar ogu aromātu, pievienojiet vismaz tasi ogu (bet droši pievienojiet vairāk).
- Ja vēlaties apvienot piparus ar degvīnu, izmantojiet tik daudz, cik vēlaties. Jo vairāk izmantosiet un jo ilgāk ļausiet tam stāvam, jo pikantāks būs gala rezultāts.
Sagatavojiet sastāvdaļas. Jūsu degvīna ievadīšana ar vēl neizmazgātiem augļiem var radīt nepatīkamas situācijas jūsu ballītē, ja cilvēki sāk komentēt, ka degvīnā peld netīrumi. Tāpēc vispirms rūpīgi nomazgājiet visas svaigās sastāvdaļas. Turklāt preparāti būs atkarīgi no sastāvdaļas:
- Sagrieziet augļus gabalos, lai palielinātu virsmu un paātrinātu vilkšanu, noņemiet kauliņus, sēklas un saknes. Ja izmantojat lielākus augļu gabalus, piemēram, mango vai ananāsus, sagrieziet augļus lielos gabaliņos.
- Lai izmantotu citrusaugļus, piemēram, apelsīnus un citronus, izmantojiet rīve. Mizas baltā daļa ir rūgta, un, lai novērstu tās iekļūšanu jūsu degvīnā, varat izmantot rīve.
- Atstājiet ogas veselas, bet viegli sasmalciniet. Noņemiet arī visus kātiņus.
- Iepriekš ir nedaudz jāsaspiež garšaugi, jo tas atbrīvo garšu. Ja jūs izmantojat vaniļas pākstis, sagrieziet nūju gareniski uz pusēm, saglabājot augšu neskartu (jūs galu galā iegūsit sava veida apgrieztu "V").
- Nogrieziet visu čili dibenu. Ne pārāk daudz, jo sēklām jāpaliek piparos.
- Ja jūs gatavojat degvīnu ar bekonu, jūs faktiski izmantojat taukus no bekona, nevis pašu bekonu. Cepiet dažas bekona šķēles un ielejiet taukus traukā. Vienai pudelei (750 ml) degvīna vajag 2 ēdamkarotes bekona tauku.

Uzlej degvīnu

Visas sastāvdaļas ievieto hermētiskā krūzītē vai burkā. Stikla burkas ar hermētiskiem vākiem vislabāk darbojas degvīna ievadīšanai. Degvīna daudzums, kuru aromatizēsit (vesela pudele vai puse utt.), Noteiks, cik daudz burku jums vajag. Sastāvdaļu sadalīšana visērtāk ir tā, lai pusi varētu ievietot vienā burciņā, bet otru - otrā. Ja jums ir stikla burka vai krūze, kurā var ievietot veselu degvīna pudeli, vienkārši izmantojiet to.
- Katras sastāvdaļas relatīvais daudzums, ja lietojat vairākus, ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm.
Uzliet! Piepildiet burku ar degvīnu, aizzīmogojiet to un uzglabājiet to drošā vietā. Novietojiet to ledusskapī, lai tas būtu vēss, vai citā vietā, ja vien tas nav tiešā saules gaismā.
Pagaidiet un sakratiet. Laiks nav precīzi zinātnisks, taču lielākajai daļai recepšu nepieciešamas 2–5 dienas, lai tās pareizi absorbētu. Parasti citrusaugļi un citas stipras garšas sastāvdaļas būs gatavas ātrāk, savukārt izsmalcinātākas garšas, piemēram, vaniļa vai ingvers, var aizņemt nedēļu vai ilgāk. Kratīt burku vai kārbu vienu reizi dienā, lai paātrinātu infūzijas procesu. Lai pārliecinātos, ka jūsu degvīns ir ieguvis vēlamo garšu, mēģiniet pēc 2 dienām un pēc tam katru dienu, līdz esat apmierināts.
- Dažreiz ieteicams ļaut sastāvdaļām stāvas 2 vai vairāk nedēļas, bet tas ir nepieciešams tikai tad, ja gatavojaties to pagatavot tādā daudzumā, kāds iepriekš paredzēts restorānam. Ar litru degvīna pietiek ar vienu nedēļu.
Filtrējiet degvīnu. Kad degvīns ir ieguvis vēlamo garšu, jūs vēlaties izliet dzērienu citā pudelē. Izmantojiet piltuvi un sietu, lai to mazliet atvieglotu. Vieglākais veids ir ielej degvīnu oriģinālajā pudelē, bet jūs varat arī izmantot jaukas, jaunas pudeles, ar kurām esat kaut kur saskāries (tas ir lieliski, ja vēlaties dāvināt degvīnu).
- Iemesls, kāpēc vēlaties filtrēt sastāvdaļas no degvīna, ir tāds, ka, ļaujot sastāvdaļām sēdēt, garša var kļūt pārāk spēcīga (neviens nevēlas dzert degvīnu, kurā mēnesi ir čili).
- Nemetiet sastāvdaļas. Ja jūs izmantojāt augļus kā degvīna garšvielu, jūs joprojām varat tos ēst. Tie tagad ir pilni ar augļu degvīna garšu (neēdiet tos pirms sēžat pie stūres).
Izmēģiniet un izbaudiet!

2. metode no 2: aromatizēts degvīns minūtēs

Šī ātrā metode darbojas arī olīveļļas aromatizēšanai.

Sagatavojiet augļus un / vai garšvielas tāpat kā iepriekš aprakstīts parastai infūzijai.
Ielejiet dzērienu putukrējuma kannā vai sifonā, kurā ir slāpekļa oksīda kasetnes.
Ievietojiet sifonā gāzes balonu. Atstājiet sifonu uz minūti.
Nomainiet gāzes kasetni ar jaunu un vēl vienu minūti sakratiet sifonu.
Pudelei stāvot vertikāli, turot šļirci glāzē, kas karājas otrādi virs cita stikla, viegli piespiediet sprūdu, lai atbrīvotu gāzi.
- Turiet sifonu vertikāli - ja apgriezat kannu otrādi, viss šķidrums izsmidzināsies; stikls, kas karājas otrādi, ir paredzēts, lai pārāk stingri notvertu šķidrumu, ko izraisa sprūda.
Pēc tam, kad visa gāze ir izplūdusi, pudeles saturu var izlaist caur sietiņu un ielej glāzē.

Padomi

Ja jums šķiet, ka jūsu infūzija ir pārāk stipra, pievienojiet vairāk degvīna, lai atšķaidītu garšu.
Jūs varat izmantot arī citus dzērienus, piemēram, džinu, rumu, viskiju un pat džinu.
Izmantojiet svaigas sastāvdaļas un neko konservētu vai sagatavotu.
Varat arī izmantot cita veida saldumus neatkarīgi no tā, kas jums patīk.
Izmēģiniet divas kanēļa standziņas un pusi vaniļas nūjas. Pēc divām nedēļām jūs iegūsit dziļu oranžu krāsu un pilnīgu, bagātīgu pikantu garšu. Izmēģiniet to vasarā ar mājās gatavotu ingvera alu.
Laika gaitā augļi infūzijā zaudēs krāsu. Tātad zemenes galu galā var kļūt spocīgi baltas!
Izmēģiniet arī valriekstus, lazdu riekstus vai mandeles. Cepiet to cepeškrāsnī, lai iegūtu vēl bagātāku garšu un eļļas izdalīšanos, pirms pievienojat to degvīnam.
Neapmieriniet, ja pirmo reizi neizdodas pareizi. Bieži vien jums būs jāpielāgo sastāvdaļu veids un daudzums vai pat degvīns.
Nepievienojiet infūzijai cukuru, ja vien nav citas iespējas, jo vēlaties maskēt noteiktu rūgtu sastāvdaļu. Dabiskajām garšām tas parasti nav vajadzīgs, un, ja vēlaties, jūs vienmēr varat pievienot saldumus.
Degvīns ar garšvielām ir pazīstams arī kā šnabi un Zviedrijā Ziemassvētku laikā pieder smorgasbord.

Brīdinājumi

Pārliecinieties, ka kannā, kuru izmantojat degvīna aromatizēšanai, nav smakas vai atlikumu. Jūs nevēlaties, lai jūsu degvīns garšo pēc ziepēm vai marinētiem gurķiem!