Saturs

• Lai soli
• 1. metode no 4: temperatūras pārbaude
• 2. metode no 4: krata siera kūku
• 3. metode no 4: pieskarieties siera kūkas virsmai
• 4. metode no 4: aplūkojot siera kūku
• Padomi
• Brīdinājumi

Neatkarīgi no tā, vai jums patīk Ņujorkas stils vai vairāk itāļu stils, siera kūka ir garšīgs un viegls deserts. Sakarā ar to, ka tajā ir daudz piena un krējuma, un, protams, mīkstais siers, var būt grūti pateikt, kad siera kūka ir gatava. Tomēr ir vairākas metodes, kuras varat izmantot, lai uzzinātu, vai jūsu siera kūka ir gatava, ieskaitot temperatūras pārbaudi, viegli sakratot pannu un pieskaroties kūkai.

Lai soli

1. metode no 4: temperatūras pārbaude

1. Pērciet (digitālu) vārīšanas termometru ar tiešu temperatūras rādījumu. Jūs nevēlaties gaidīt vairākas minūtes, kamēr jūsu termometrs nosaka temperatūru, tāpēc izvēlieties termometru ar tiešu nolasījumu. Pēc katras lietošanas reizes notīriet to.
   • Ir labi laiku pa laikam kalibrēt termometru, lai katru reizi iegūtu pareizu temperatūras rādījumu. Lai to izdarītu, nelielu kastroli piepilda ar ūdeni un pilnībā uzvāra ūdeni (ar burbuļojošu ūdeni). Pēc tam izmēra ūdens temperatūru; tagad jums vajadzētu būt iespējai nolasīt 100 ° C.
   • Ja temperatūras rādījums nav pareizs, pagrieziet sešstūra skrūvi analogā termometra apakšā, lai to kalibrētu. Ja jums ir digitālais termometrs, skatiet instrukcijas tā kalibrēšanai.
2. Pārbaudiet temperatūru siera kūkas centrā. Kūkas mala var būt siltāka par tās centru, tāpēc, lai uzzinātu, vai tā ir gatava, jums būs jāizlasa siera kūkas centrs. Nespiediet termometru līdz pat pannas apakšai; izlaidiet to pusceļā caur kūku, lai nolasītu temperatūru.
   • Paturiet prātā, ka, ievietojot termometru siera kūkā, kūka var saplaisāt. Tāpēc mēģiniet pārbaudīt temperatūru tikai vienu reizi, nevis vairākas reizes. Ja jums patiešām ir jāpārbauda kūka vairākas reizes, vienmēr ievietojiet termometru tajā pašā caurumā, kuru izmantojāt pirmo reizi, lai izvairītos no plaisāšanas.
3. Uzmanieties, lai temperatūras rādījums būtu 66 ° C. Tiklīdz siera kūkas centrs ir sasniedzis 66 ° C temperatūru, kūka ir gatava! Izņemiet siera kūku no krāsns un ļaujiet tai pilnībā atdzist uz režģa. Ja pīrāgs nav gatavs, atgrieziet to cepeškrāsnī apmēram 5 minūtes, pēc tam vēlreiz pārbaudiet temperatūru. Atkārtojiet šo procesu, līdz redzat 66 ° C temperatūras rādījumu.

2. metode no 4: krata siera kūku

1. Viegli sakratiet cepešpannu, kurā atrodas siera kūka. Izmantojiet cepeškrāsns dūraiņu, lai maigi sakrata pannu, kamēr siera kūka vēl atrodas krāsnī. Neesiet pārāk agresīvs ar joprojām silto desertu, lai tas neplaisātu. Vienkārši viegli sakratiet pannu. Esiet piesardzīgs, lai ūdenī neiekļūtu pannā, ja siera kūku cepat ūdens vannā.
2. Ievērojiet, cik daudz siera kūkas centrs svārstās. Kratot cepešpannu un kūka vidū viļņojas 5 cm liela daļa, siera kūka ir gatava. Ja ir liela ļodzīga virsma vai ja siera kūka joprojām ir acīmredzami šķidra vai mīkla plūst pāri pannas sāniem, siera kūka vēl nav gatava. Ļaujiet kūkai cepties apmēram 5 minūtes un pēc tam vēlreiz pārbaudiet, vai tā ir gatava.
3. Gaidiet, ka krēmkrāsas pildījumi ļodzīsies vairāk nekā krējuma siera pildījumi. Ja savā siera kūkā esat lietojis daudz krējuma, tas būs ļodzīgs nekā siera kūka, kas galvenokārt pagatavota ar krējuma sieru vai rikotu. Kūkas centrā būs liels laukums, kas ir mīksts, tāpēc uzmanieties no nedaudz brūnas uzpūstas malas, lai norādītu, ka siera kūka ir gatava. Tāpat paturiet prātā, ka kūkas centrs turpinās cept un turpinās sacietēt, kad siera kūka atdziest.
   • Ja turpināsiet siera kūkas cepšanu, līdz centrs ir stingrs un vairs nelodās, tā būs pārgatavojusies.

3. metode no 4: pieskarieties siera kūkas virsmai

1. Labi nomazgājiet un nosusiniet rokas. Pirms rīkoties ar siera kūku, rūpīgi nomazgājiet rokas ar ziepēm un siltu ūdeni. Noskalojiet rokas, lai notīrītu ziepju atlikumus, pēc tam tās pilnībā nosusiniet.
2. Ar vienu pirkstu pieskarieties siera kūkas centram. Nespiediet pārāk stipri! Jūs vēlaties pārbaudīt siera kūku centrā, lai redzētu, vai tā ir pabeigta, tāpēc pieskarieties centram, nevis malai.
3. Uzmanieties no cietas virsmas. Kad siera kūkas virsma ir nedaudz padevīga, bet stingra uz pieskārienu, kūka ir gatava. Ja pirksts iegremdējas kūkā vai uz tā kļūst mīkla, kūka vēl nav gatava. Cepiet siera kūku vēl 5 minūtes un pēc tam pārbaudiet to vēlreiz.

4. metode no 4: aplūkojot siera kūku

1. Pārbaudiet, vai nav gaiši brūnas uzpūstas malas. Jūs varat pateikt, ka siera kūka tiek pagatavota, kad 1/2 collu aplis sāk brūnēt un mazliet uznirst. Pildījumam joprojām jābūt gaišam, nevis zeltaini brūnai. Necepiet siera kūku tālāk, lai izvairītos no tā pārgatavošanas.
2. Pārbaudiet siera kūkas malu stingrumu. Ja siera kūkas mala ir šķidra un nav stingra un stingra, siera kūka vēl nav gatava. Tikai siera kūkas centram (apmēram 5 cm) joprojām jābūt svārstīgam, kad jūsu siera kūka ir pagatavota perfekti.
3. Izņemiet siera kūku no krāsns, kad tās virsma vairs nav spīdīga. Kad jūsu siera kūkas virsma vairs nav spīdīga, tā ir gatava! Pirms izņemat no krāsns, pārbaudiet, vai visa kūka, ieskaitot mīksto centra daļu, ir zaudējusi spīdumu.
   • Daži maiznieki dod priekšroku to, lai viņu siera kūka atdziest krāsnī. Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet kūkai stundu sēdēt cepeškrāsnī ar cepeškrāsns durvīm aptuveni 2-3 cm garām. Pēc tam izņemiet pannu no cepeškrāsns, pīrāgu pannu no ūdens vannas (ja piemērojams) un pēc tam ļaujiet siera kūkai pilnībā atdzist, pirms to izņemat no formas.

Padomi

• Neatveriet cepeškrāsns durvis, kamēr siera kūka cepas. Krāsns atvēršana var pazemināt temperatūru krāsnī un novest pie nevienmērīgi izceptas siera kūkas.

Brīdinājumi

• Nepārbaudiet siera kūku, lai redzētu, vai tas ir izdarīts, pielīmējot to ar nazi vai zobu bakstāmo. Tas neļaus jums iegūt precīzu aprēķinu, un tas var izraisīt arī kūkas plaisu.